二百二十四 茶王爭霸賽

 黑茶，後發酵之茗，積歲累月，味轉淳厚。其色暗如漆煤，而飲之則滑如脂膏。久存巖窟，愈久愈香，陳年遺珍，世所珍稀。

 紅茶，全發酵而成，紅葉紅湯，香高味濃。衝之以壺，泛出金光閃閃，嘗之則口齒生香，餘味綿長，最宜宮廷御享。

 白茶，曬萎俱輕，毫銀芽綠，淡泊名利。其湯色清澈明亮，其味甘美如蔗，品飲之後，神清氣爽，俗塵盡忘。

 青茶，又叫烏龍茶，半發酵之功，集綠茶之清香與紅茶之濃郁於一身。色澤碧潤，變幻莫測，滋味醇和，回味無窮。

 這六大茶類特點各異，或清新淡雅，或濃郁芬芳，皆能養性延年，滌煩除疲。

 “茶乃百草之長”，好茶之士，唯有一一品試，才能領略諸茶之精妙。

 而在閩州，並非所有茶類都有名茶代表，烏龍茶中有武夷巖茶和安溪鐵觀音。

 武夷巖茶產自武夷山，是閩北烏龍茶的代表，以其獨特的“巖韻”聞名，大紅袍、肉桂等品種尤為著名。

 大紅袍“巖骨花香”最為聞名，外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，香氣馥郁持久，飲用可提神益思、消除疲勞、生津利尿。

 安溪鐵觀音則是閩南烏龍茶的代表。

 鐵觀音以其濃郁的蘭花香和特有的“觀音韻”而著稱，這種“觀音韻”是指茶湯入口後的一種獨特的香氣和味道，持久而不散。

 除了這兩種著名的烏龍茶外，閩州還有其他品質優良的烏龍茶，如閩南烏龍茶中的毛蟹等。

 此外閩州紅茶也頗成氣候，以三款工夫茶為代表，曰政和、曰白琳、曰坦洋，皆名揚四海。

 政和工夫：產自建寧府，其條索緊細，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，香氣高長，滋味醇厚。

 白琳工夫，產自長溪本地的白琳集鎮，位於太姥山西北麓，其葉底紅亮，湯色淺赤，香氣馥郁，味帶甘甜。

 坦洋工夫，亦是出自長溪

本地的坦洋村，其色、香、味獨具一格，素有“色如祁紅，香如滇紅，味似川紅”之稱。

 此三款工夫茶，各有千秋，品飲之際，儘可領略閩州紅茶之獨特韻味，感受其溫潤如玉，回味甘甜之美好品質。

 其他茶類在閩州的知名度均不如烏龍茶和紅茶，至於白茶更是突然冒出來的後起之秀，因而也成為了本次茶王爭霸賽最大的看點。

 賽事分三試：初觀茶葉之形美，次嗅茶香之雅細，終品茶味之純和。評委由李朝茶界資深前輩組成，他們鑑茶如鑑寶，細緻入微，公正無私。

 上一屆茶王爭霸賽，武夷山趙氏兄弟所制之大紅袍，茶湯色如瑪瑙，澄明透亮，入口則似啖甘露，滿口生津，餘香繞樑，久久不散，以其“巖骨花香”四字俱佳，力壓群雄，摘得“茶王”桂冠。

 這一次，趙氏兄弟攜新制的大紅袍再次來襲，他們壓根不把長溪白茶放在眼裡。

 整個白苑，都在為茶王爭霸賽做著準備。

 陸羽與白茶娘子共議茶事，商量著選哪款佳茗參與茶王之爭比較好。

 長溪白茶，經陸羽和白茶共同研究，已有多個品種，各具特色，以一芽一葉或一芽二葉製成，其形似牡丹花開，故名。色澤灰綠帶黃，湯色清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮醇，具有花香或果香，葉底嫩勻明亮的是白牡丹；

 以一芽二葉或一芽三葉製成，其外形自然，色澤翠綠帶黃，湯色橙黃明亮，香氣清新，滋味醇厚，回甘生津的是貢眉；

 以一芽三四葉製成，其外形稍顯粗獷，色澤黃綠，湯色黃亮，香氣純和，滋味濃厚，回甘明顯的是壽眉。

 但既然是參加閩州的茶王爭霸賽，自然要把“長溪白茶”殺手鐧拿出來，這便是外形細嫩如針，白毫滿披，猶如雪覆青松，故得此名。其湯色淺黃明亮，香氣清雅，滋味醇和，回味甘甜，獨有一番韻味的白毫銀針。

 白毫銀針，白茶之上品也。