66 給雞扯皮

 工作人員正打算把李巖的菜揭開蓋子。

 被5號評委快步走到桌子跟前，趕快攔阻，並說道：

 “讓我們自己來揭開蓋子。”

 其他幾位評委，聽到這話，瞬間明白了5號評委的想法。

 說道：

 “這麼完美的一道菜，這可是出鍋後的第一個模樣，我很期待。”

 因為他們很期待看一下，看雞有沒有變形。

 這菜的別具匠心的地方，就在雞的造型上。

 光把皮取好，沒有把餡料填好，出鍋後雞的模樣變形，或者凹陷。

 所以評委們要自己親自‘拆箱’。

 說完，其他評委都站起來。

 邊走向試菜桌，邊說著：

 “今天是從頭到尾親眼見識了宮廷御菜的做法，雖然沒有看到細節，就這些刀法，就已經很難得了。”

 “是呢，這道菜，刀法最妙，然後就是雞皮裡邊的上料順序，每一幕都應該被仔細記錄，只可惜人家這是御廚菜，有些細節是不會隨意展示的。”

 說完，有點遺憾，覺得真可惜。

 另一個評委也砸了砸嘴，有些意味深長的說道：

 “那當然了，有很多細節，都是不會被人輕易看到的，即便看到了，做法的前後順序不一樣，也是沒用的，這些菜這麼珍貴，這就是家族傳承的意義。”

 另一個評委聽完，趕快點頭，表示同意的說道：

 “說的對，這可不是一般的街邊小炒，每一個家族廚師的傳人，都有自己的一套配方。”

 這話說完，其餘4個評委，都笑著點頭。

 5號評委期待著李巖的菜，迫不及待的想看一下，眼睛一直盯著裝菜的盤子。

 說著：

 “這就是精髓所在。”

 說完，5位評委圍著這道菜，都想看它出鍋後的樣子，有沒有變形。

 3號評委看著其他評委，確定揭開後，緩慢的揭開蓋子。

 瞬間蔓延出的香味，在評委們的鼻間縈繞，滿滿的都是雞肉鮮香。

 5位評委的味蕾已經被李巖這道菜深深的吸引了。

 不愧是宮廷菜譜，味道瞬間征服人的味蕾。

 看著這道‘宮廷八寶雞’的外觀，簡直堪稱神品。

 視覺上的震撼，這盤中誘人的完整肥雞，從頭到雞腿部位，在到雞屁股，那麼的完美。

 雞皮沒有一點漏洞，被裡邊的餡料撐起雞皮，看著十分緊緻。

 狠狠的吸引著評委們的眼睛，都捨不得從雞身上挪開。

 這時，挨著評委席的觀眾，聞到香味，驚訝的說道：

 “好好聞的味道，都給我聞餓了。”

 “這隻雞的味道真香，香味都能飄這麼遠，好香。”