66 給雞扯皮

 站起來的評委，看著李巖，這樣更加能夠觀看仔細。

 李巖沉浸在自己的脫雞皮中。

 只見李巖手上動作平穩，開始取雞翅膀的部位了。

 李巖換了一把小一點的刀，短小精幹，刀鋒十分銳力。

 李巖把雞翅和雞身的連接處切段，然後很輕巧的扭動著雞翅中，很快就把雞翅的大骨捋出來。

 看到李巖這麼輕鬆的操作，5位評委都互相的看著對方。

 他們的眼神之間好像傳遞著某一種見解，這種見解通過眼神，把答案統一了以後。

 說著：

 “不錯，好刀法。”

 “年輕人很少有人能把這菜復刻出來，就是因為雞皮非常難取。”

 其他人都點頭示意，同意這樣的觀點。

 “沒錯，這道菜很考驗耐心和細心。”

 幾位評委之間原本都不是很熟。

 因為李巖的這道菜，讓他們之間的話題瞬間多了起來。

 李巖把雞翅取出來，處理完雞翅部位，接著往下脫皮。

 讓雞皮隨著它本身的紋理，慢慢的扯下去。

 李巖邊扯雞皮，邊用小刀劃開雞皮和雞肉連接的筋膜，保證雞皮完整。

 很快就處理完了，順著雞身，到了雞腿部位。

 雞皮就像被脫了衣服一樣，直接把雞腿取出來。

 到了雞屁股椎的連接處，用刀直接割斷。

 這樣，一整隻完整的雞皮就取出來了。

 看著李巖擺在盤子中的雞，從頭到腳，都沒有一丁點破洞。

 幾位評委看著完整的雞皮，臉上的神經都是不可置信。

 想不到李巖取雞皮的速度比他們預期的快了整整1個小時，評委們讚歎不已。

 嘖嘖稱奇的說道：

 “這雞皮，取的真美。”

 “沒錯，很完整，看這造型，又是一隻活靈活現的雞呀。”

 “李巖的刀工屬實了得。”

 “現在的年輕人，果然厲害。”

 很快就三個半小時準備工作就過去了。

 到了上菜環節。

 主持人說道：

 “經過三個半小時緊張比賽，十位廚師終於全部完成了自己菜品，現在到了品嚐打分環節了。”

 “現在讓我們的工作人員把1號廚師的菜端到評委席。”

 李巖的‘宮廷八寶雞’已經裝入盤中，蓋好蓋子。

 觀眾席的人在說著：

 “李巖的菜，絕對第一名。”

 “肯定第一名，我剛才看見李巖裝盤的時候，那隻雞的造型真的很好看。”

 “何止好看，那味道簡直太好聞了，要是我能吃一口，多滿足呀。”

 “········”

 李巖的菜已經放在試菜桌上了。