第一千零一十五章 聊吃總為歸民政

冷麵放不放肉都行，放半個煮雞蛋、黃瓜絲，已經不錯了，再加上小菜，能吃舒服。

當季的香菜、蔥多，切了蔥花、香菜末，誰願意吃誰自己放。

有醬油、醋、茱萸醬，不給糖，糖太貴，隊伍帶的要留著。

為了加快果子味道溶進水裡的速度，冷麵湯是先煮的，放一大堆水果，煮完把水果撈出來，放生的水果進去用井水鎮。

撈出來的水果給老人、孩子、孕婦們吃，絲毫不浪費。

部分人吃到醬牛肉，然後有牛板筋、牛肚，其他的牛雜，牛皮可以吃，卻沒人捨得吃，要麼當皮革，要麼當藥材。

牛骨頭先煮湯，裡面油多，再拿角磨機把大骨頭切開，獲得骨髓，給老人、嬰兒、孕婦吃。

一般老人要拒絕，他們吃煮的水果行，骨髓他們知道珍貴，捨不得吃。

“諸位嚐嚐這個水爆肚，憨憨哥親自做的，又嫩又脆。

另外還要加強飼養方面的教育，牛屬於病死的，又老又病，日漸消瘦，衙門的人去看了，讓殺。

結果咱買回來整頭牛，裡面有牛黃，雖說小了點，卻比得上半頭牛錢。”

朱棡介紹水爆肚，重點強調飼養牲畜的知識，有牛黃為何未發現？看牛的狀態，首先要考慮牛黃。

官員們：“……”

他們無語，親王們的運氣真好，總能買到有牛黃的牛，之前就買牛得到了一個那麼大的牛黃。

“殿下，牛雜怎麼吃？”曲陽縣知縣劉蘊禮要換個話題，牛誰能看一眼便知有沒有牛黃？

隊伍買牛成頭買，賣牛的難道說先殺一下看看有沒有牛黃？牛血收集不？

不等弟弟出聲，一直聽著的朱樉開口：“做筋頭巴腦砂鍋和牛雜麵，牛血正好放裡，明日到各處看看還有牛賣否。

炒牛肉的話先醃一醃，用鹽、澱粉、黃酒，然後在油鍋中滑開，顯得牛肉大，還嫩。

不是最好吃的烹飪方法，卻最適合小店做，大的酒樓必須用鮮肉直接炒，不掛糊。

說起來澱粉，小麥能做，荸薺也行，太原府不適合種荸薺，也不適合種菱角。