第八百二十三章 夫禮之初，始諸飲食

　　嗯，沒錯，眾人點了點頭。

　　炙金腸這道菜是從宋朝開始風靡起來的市井名菜，在明朝達到頂峰，明朝人對炙金腸的感覺，就跟現代人聽到酸辣土豆絲、水煮肉片、回鍋肉差不多一樣。

　　“羊腸是不是羊下水？髒不髒？可在宋朝的時候，這炙金腸還是宮廷裡常做的一道御膳呢。《東京夢華錄》卷九所載‘下酒排炊羊胡餅、炙金腸’，說的就是這道御膳。除了羊雜外，比如炸鴨胗、油爆肚絲等等這下下水也都是御膳之一。”朱平安接著說道，進一步的將下水的地位往上抬。

　　為了轉變眾人的思想觀念，朱平安將牛雜、羊雜的例子舉出來，接著又將羊雜、鴨胗、肚絲作為御膳的例子列舉出來，進一步扭轉了大家對下水的觀念。

　　你說下水髒，可是御膳都用下水做食材呢，皇宮裡還能沒你講究？！

　　就這樣，一步步，朱平安將眾人對豬下水的感官逐漸提升了起來。

　　“小掌櫃的，也不能這樣說，牛羊下水這些處理乾淨了就沒味了，吃起來沒什麼，可是豬下水不一樣啊，豬下水處理了也是一股子味啊。”

　　“是啊，牛羊都講究乾淨，下水好處理，處理了就沒味了。可是豬不一樣，豬一點也不講究，多髒啊，那騷臭味都滲到豬下水裡了，怎麼也處理不乾淨。”

　　人們雖然對豬下水的感官提升了，但是還是接受不了豬下水，在他們看來豬下水由內到外透著騷臭味，是處理不乾淨的，帶著這股子味，誰也下不去口。

　　“那如果豬下水處理乾淨了呢，像牛羊下水那樣一點異味也沒有呢？”

　　朱平安微微一笑，緩緩說道。

　　呃

　　處理乾淨？!

　　眾人聽了朱平安的話，微微一愣，如果要是能處理乾淨的話就另當別論了，豬下水、牛下水、羊下水，它們都是下水，又有什麼高低貴賤區別呢。

　　“夫禮之初，始諸飲食”。

　　作為吃貨的祖宗級人物，古人對吃的接受程度，與現代人相比，也絲毫不遜色。

　　有什麼是我不敢吃的呢？！