寒土 作品
71. 第 71 章 【二合一】“新店之星”……
從協會發布擬獲獎名單,到公佈正式獲獎名單間的申訴期，只有短短十天。
一般來說，對結果不服在看到擬獲獎名單的當天就會提出申訴,協會快速篩選後，第二天便會派人進行審核。
像是裴氏食府和宋家酒樓這樣,分數都進了前十八,但因為屬於同一省份,所以只能留一個的情況,再審便會採用“加賽”形式。若審核通過,便會立刻通知相關餐館，需要進行再審。
宋懷仁接到“新店之星”組委會電話,覺得意料之外，情理之中。
裴氏食府那丫頭,若是真這麼輕易就認輸，那才奇怪。
不過,這丫頭還真是能給他添麻煩。
明明不可能贏，還非得浪費他時間。
裴氏食府和宋家酒樓的名氣本就有一定距離,這是天然減分項。
除非她手藝穩穩壓過,甚至超出他不小的一段距離，否則最終結果壓根不會改變。
裴宴的手藝怎麼可能超過他？
這加賽，不過是浪費時間、自取其辱罷了。
也好，這樣一來,也可以讓那黃毛丫頭，清清楚楚知道他們之間距離有多大。
最好鬧得個精神崩潰、無法掌勺的下場，再沒法給他們宋家添麻煩，還能乖乖把他們的禮品店位置給讓出來。
*****
裴宴在申訴後第二天，就接到組委會打來的電話。
不同於宋懷仁這種本身就是協會會員,很瞭解協會規定的，裴宴甚至都不能算是圈內人，對再審流程自然毫無瞭解。
所以組委會，專門派出專員，當面跟她說明具體情況。
裴宴在約好的咖啡館見到專員，對方是個三十歲左右，戴無框眼鏡的青年。
等她坐定點了杯果茶，專員開門見山地推出一張A4紙，上面整齊仔細地羅列出再審的所有流程。
“‘新店之星’的最終結果，以再審結果為準。”
“你的再審，採用的是‘加賽’形式，由你和宋家酒樓潯陽分店的大廚進行一對一比拼。協會這兩天會針對你們的名氣差距進行再次評估，最終結果應該是差0.2~0.5分左右。假如在加賽中，你的廚藝得分能超過宋家酒樓，並且超出部分大於這個分數，那麼你就會成為‘新店之星’的最終贏家。”
“一週前潯陽本地有個小型廚藝比賽，結束後會場還沒收拾完畢，加賽地點就定在這裡，正好不需要協會重新找場所。”
“加賽本質比拼，有時間限制，是一個半小時。在一個半小時內，你需要做出兩菜一湯一甜點。”
“我們華國美食協會，鼓勵餐館對原有菜品精益求精的同時，不斷推陳出新，所以這四樣菜品，可以是你的餐館已有的菜色，也可以是不在菜單上的菜色。”
“加賽本身對菜系沒有限制，不過如果兩方比拼時製作的都屬於同一菜系，那最終結果會更加精確。您可以寫下自己擅長的菜系，若和對方有重合之處，比拼時就會限制在這一菜系內。當然，如果您不願意這樣，也可以拒絕，不限制菜系比拼。”
說到這，專員停下來，讓裴宴先行消化。
宋家酒樓是魯菜館。
裴宴跟它重合的，不用說，只有魯菜。
專員說這話，純粹是走流程，他心裡其實覺得，不限定菜系比較好。
的確，限定菜系的話結果更精確。
但是宋家可是做了百來年魯菜的世家，真用魯菜比，裴宴這小姑娘怎麼可能比得過？
可惜礙於規定，他除去說明，不能按照自己的心情進行誘導。
否則他肯定得提醒這小姑娘，千萬別犯傻。
結果裴宴只問了下有沒有準備時間，聽到有三天準備時間後，基本上沒怎麼猶豫：“可以限制菜系，我跟宋家重合只有魯菜，就限制魯菜吧。”
不同菜系，評判起來精確度會降低，也更會受到評審員個人偏好影響。她必須得拿到“新店之星”，不能留下這種不確定因素。
專員：“您確定？”
他恨不得上去狠狠搖晃裴宴，這是在犯什麼傻？
哪怕年輕人血氣方剛，也不該如此不自量力。
裴宴：“確定。”
專員心裡狠狠一嘆氣，這一看就是勸不動了。
他默認裴宴這般作死，再審結果肯定不會好，後面說話都有些有氣無力，全靠專業態度勉強支撐：“既然您如此肯定，我會跟組委會報告限制菜系。”
“您有三天準備時間，加賽時間是四天後的早上十點，刀具可自備。”
“您有一天時間定下菜品清單，之後請向組委會提交比拼菜品清單、需要的所有廚具以及食材。”
“因為‘新店之星’本質是針對餐館實力的獎項，所以對餐館從市場上挑選食材的能力也有一定要求，加賽過程中您使用的理應是和平日營業中品質一樣的食材。所需食材，您需寫下具體的購買方式，生鮮甚至應包括購買時間，組委會會統一進行採購，運送到會場。您需要提前半小時到，挑選食材。”
“當然，這些食材必須來源自您平時就一直使用的購買渠道，協會會對此進行調查，請不要抱有僥倖心理。”
“您也不用擔心無法進行親自挑選，影響品質——像您這種從農貿市場進貨的情況，協會會直接把您慣常去的攤位買空，等您挑選後再把多餘的售賣處理。”
裴宴：“。”
一般來說，對結果不服在看到擬獲獎名單的當天就會提出申訴,協會快速篩選後，第二天便會派人進行審核。
像是裴氏食府和宋家酒樓這樣,分數都進了前十八,但因為屬於同一省份,所以只能留一個的情況,再審便會採用“加賽”形式。若審核通過,便會立刻通知相關餐館，需要進行再審。
宋懷仁接到“新店之星”組委會電話,覺得意料之外，情理之中。
裴氏食府那丫頭,若是真這麼輕易就認輸，那才奇怪。
不過,這丫頭還真是能給他添麻煩。
明明不可能贏，還非得浪費他時間。
裴氏食府和宋家酒樓的名氣本就有一定距離,這是天然減分項。
除非她手藝穩穩壓過,甚至超出他不小的一段距離，否則最終結果壓根不會改變。
裴宴的手藝怎麼可能超過他？
這加賽，不過是浪費時間、自取其辱罷了。
也好，這樣一來,也可以讓那黃毛丫頭，清清楚楚知道他們之間距離有多大。
最好鬧得個精神崩潰、無法掌勺的下場，再沒法給他們宋家添麻煩，還能乖乖把他們的禮品店位置給讓出來。
*****
裴宴在申訴後第二天，就接到組委會打來的電話。
不同於宋懷仁這種本身就是協會會員,很瞭解協會規定的，裴宴甚至都不能算是圈內人，對再審流程自然毫無瞭解。
所以組委會，專門派出專員，當面跟她說明具體情況。
裴宴在約好的咖啡館見到專員，對方是個三十歲左右，戴無框眼鏡的青年。
等她坐定點了杯果茶，專員開門見山地推出一張A4紙，上面整齊仔細地羅列出再審的所有流程。
“‘新店之星’的最終結果，以再審結果為準。”
“你的再審，採用的是‘加賽’形式，由你和宋家酒樓潯陽分店的大廚進行一對一比拼。協會這兩天會針對你們的名氣差距進行再次評估，最終結果應該是差0.2~0.5分左右。假如在加賽中，你的廚藝得分能超過宋家酒樓，並且超出部分大於這個分數，那麼你就會成為‘新店之星’的最終贏家。”
“一週前潯陽本地有個小型廚藝比賽，結束後會場還沒收拾完畢，加賽地點就定在這裡，正好不需要協會重新找場所。”
“加賽本質比拼，有時間限制，是一個半小時。在一個半小時內，你需要做出兩菜一湯一甜點。”
“我們華國美食協會，鼓勵餐館對原有菜品精益求精的同時，不斷推陳出新，所以這四樣菜品，可以是你的餐館已有的菜色，也可以是不在菜單上的菜色。”
“加賽本身對菜系沒有限制，不過如果兩方比拼時製作的都屬於同一菜系，那最終結果會更加精確。您可以寫下自己擅長的菜系，若和對方有重合之處，比拼時就會限制在這一菜系內。當然，如果您不願意這樣，也可以拒絕，不限制菜系比拼。”
說到這，專員停下來，讓裴宴先行消化。
宋家酒樓是魯菜館。
裴宴跟它重合的，不用說，只有魯菜。
專員說這話，純粹是走流程，他心裡其實覺得，不限定菜系比較好。
的確，限定菜系的話結果更精確。
但是宋家可是做了百來年魯菜的世家，真用魯菜比，裴宴這小姑娘怎麼可能比得過？
可惜礙於規定，他除去說明，不能按照自己的心情進行誘導。
否則他肯定得提醒這小姑娘，千萬別犯傻。
結果裴宴只問了下有沒有準備時間，聽到有三天準備時間後，基本上沒怎麼猶豫：“可以限制菜系，我跟宋家重合只有魯菜，就限制魯菜吧。”
不同菜系，評判起來精確度會降低，也更會受到評審員個人偏好影響。她必須得拿到“新店之星”，不能留下這種不確定因素。
專員：“您確定？”
他恨不得上去狠狠搖晃裴宴，這是在犯什麼傻？
哪怕年輕人血氣方剛，也不該如此不自量力。
裴宴：“確定。”
專員心裡狠狠一嘆氣，這一看就是勸不動了。
他默認裴宴這般作死，再審結果肯定不會好，後面說話都有些有氣無力，全靠專業態度勉強支撐：“既然您如此肯定，我會跟組委會報告限制菜系。”
“您有三天準備時間，加賽時間是四天後的早上十點，刀具可自備。”
“您有一天時間定下菜品清單，之後請向組委會提交比拼菜品清單、需要的所有廚具以及食材。”
“因為‘新店之星’本質是針對餐館實力的獎項，所以對餐館從市場上挑選食材的能力也有一定要求，加賽過程中您使用的理應是和平日營業中品質一樣的食材。所需食材，您需寫下具體的購買方式，生鮮甚至應包括購買時間，組委會會統一進行採購，運送到會場。您需要提前半小時到，挑選食材。”
“當然，這些食材必須來源自您平時就一直使用的購買渠道，協會會對此進行調查，請不要抱有僥倖心理。”
“您也不用擔心無法進行親自挑選，影響品質——像您這種從農貿市場進貨的情況，協會會直接把您慣常去的攤位買空，等您挑選後再把多餘的售賣處理。”
裴宴：“。”