51. 第 51 章 【三合一】白菜豆腐湯……

頓時什麼剋制都拋去耳後，筷子揮出殘影。




盤涼菜，瞬間被搜刮一空，就連湯汁都沒剩下多少。




偏偏大家一點不覺滿足，還眼巴巴地等著熱菜。




裴宴時間卡得很準。




要知道，古代宮宴國宴，不僅要卡每道菜之間的時間，有時候還得跟歌女表演、建昭帝跟群臣談話之類的事件配合，比現在難度可大多了。




涼菜剛剛吃完沒多久，熱菜和湯就上來。




比起涼菜，熱氣騰騰的熱菜更顯誘人。




那道秋季套餐的熱菜自不用說，羅漢齋本質就是炒雜蔬，偏偏裴宴組合得極好，幾種蔬菜碰撞在一起，組合出了獨特的滋味；油釀麵筋是炸過的麵筋紅燒而成的，一口下去，醬汁爆開，尤其是陪著下面搭的過油小青菜——小青菜味道清爽，更襯得麵筋味道濃郁。




還有這道湯。




這道湯是陳師傅的招牌之一，在場有些法師還留有印象，大概猜出，恐怕是陳師傅惜才，教給這位裴施主的。




只是想想也知道，裴宴不會有太多練習時間。




本以為味道會遠不及陳師傅手藝，沒想到實際品嚐，卻跟想象截然不同。




裴宴做菜，有她自己的風格。




這碗白菜豆腐湯，或許不如陳師傅那種沉澱幾十年才能有的圓融，味道要更加濃郁一些。




湯汁是純正的金黃色，比一般的高湯要濃稠些，配菜都切成細絲，融合其中。一勺子舀進口中，不需要咀嚼，配菜自然而然順著湯汁融化進嘴裡，留下的，只有濃郁的、不同於一般肉湯的鮮美。




法師們筷子都沒聽過，就連一些德高望重，平日裡佛系得很的老和尚，都好像年輕了幾十歲一樣，跟一群小年輕搶得歡快。




相比起裴宴親手做的，後面的甜品主食都無人問津。




畢竟大家吃涼菜和熱菜就吃飽了，齋堂的師父們手藝確實不差，但是遠比不上裴宴。




雖然肚子撐得不行，但法師們還不滿足，紛紛問靜羅：“明天還能吃到這位裴施主的手藝麼？”




靜羅：“裴施主只有週六來打工一天。”到時候講經交流會都結束了。




看法師們紛紛面露失望，他想了想：“不過，她本身在市中心槐南街開一家叫‘裴氏食府’的小飯館，只是賣的只有套餐，並非全素。”




法師們眼睛都亮起來：“那有什麼關係？點套餐，不要葷菜不就好了。”




紛紛決定等這兩天忙過了，回去之前，去裴氏食府看看。




*****




接待的事，了空方丈沒有參與。




他年紀上來，精力到底不比以往，下午還得參與講經，現在就先在自己屋子裡養精蓄銳，順便嚐嚐靜羅專門給他留的，那位裴施主的手藝。




下午的講經交流，除去法師們，有一些對此感興趣的富商，也會參加。




不少人到了方圓寺，會先過來跟他打招呼。




了空不愛交際，大部分都用精力不濟回絕，直到聽到某個名字，才睜開眼睛：“陸施主也來了？請他進來吧。”




陸白華一進房間，就聞到一股濃烈的飯菜香氣。




目光在了空身前桌子上幾道菜上一落。他曾經也來過方圓寺，知道方圓寺最出名的素齋。不過陳師傅的手藝按理要更加圓融一點，會有這麼突出的香味麼？




了空轉了下佛珠，道：“本就想著，這回你會不會來，果然還是來了。”




了空跟陸白華相識也有二十來年了。




那時他去燕京一個名寺交流，見到了尚且年輕的陸白華。




聽燕京名寺裡的僧人說，陸白華曾經是個吃喝玩樂樣樣精通、燕京大院裡頭出了名混不吝的二世祖。




直到他大哥大嫂一道去災區賑災的時候因為天災意外去世，曾經身居高位的陸老爺子得到消息，受不了白髮人送黑髮人的打擊，很快病倒跟著走了。




瞬息之間，曾經的二世祖不僅要撐起整個陸家，還得照顧大哥大嫂留下的兩個年幼的侄子。




陸白華可以說是一夜長大，曾經那般不信神鬼的人，這二十年來，卻成了寺廟的常客。




“畢竟我身邊關係親近的人，大多沒什麼好下場——親生母親生下我沒多久就死了，母親手帕交的女兒跟我多玩了幾回就走丟，現在也沒找回來，哥嫂父親也相繼離開——我只是謀求一點安慰罷了。”




陸白華臉上帶著面具般，讓人看不清他真實情感的笑容，坐下來：“遇到足夠絕望的事，總得尋找點寄託。”




了空閉上眼：“這話，我記得是你侄子說的？”




“是，大的那個，”陸白華說起侄子，笑容才真實了些，“他父母走後沒多久跟我說的，讓我不如去廟裡拜拜，哪怕不信鬼神，好歹也算個寄託，比一天到晚在那悶著好。也不知一個五歲的孩子，怎麼能蹦出這種話來。”




陸白華的侄子，了空也見過。




跟裴宴一樣，他是少數了空看不透命格的人之一。




來拜訪了空的富商，大多是求名求利，陸白華這樣的為了親人祈禱的，是極少數。




他這人抱著點慈悲心腸，這些年跟陸白華也一直有些私交。




將眼前飯菜往他面前推了推：“嚐嚐？我記得你很喜歡美食，好像還做了華國美食協會的榮譽副會長吧？”




靜羅給他送得極多，了空一個人也吃不完，加上他從前吃陳師傅手藝是吃慣了的，不然說實在的，他也有點不捨得讓出去。




陸白華沒推脫。




他做榮譽副會長，主要是為了陸氏集團旗下的一些餐飲相關公司發展能更順暢。




不過愛好美食也是真的。




年輕時候就是吃喝玩樂慣了的，現在雖說不像那時候一般肆意妄為，但是刻進骨頭裡的愛好卻不會變。




拿起筷子嚐了一口松鼠素鱖魚，濃郁的茄汁味道在嘴中化開，山藥泥鮮美濃郁。哪怕是從小山珍海味吃慣了的他也不由覺得經驗，誇道：“陳師傅的手藝還是一如既往的好。”




了空笑起來：“這可不是陳師傅做的。他上個月才摔斷了手，現在還沒好呢。這菜，是請來代班的廚子的手藝，很年輕一小姑娘。”




陸白華微怔：“小姑娘？叫什麼？”




有這等手藝的年輕人，還是女孩子，按理不可能沒名沒姓。




可是提到手藝極好的年輕女孩子，他能想到的，也就是白佳麗之類廚藝世家的孩子。這樣的孩子，不可能跑來方圓寺打工。




了空說：“叫裴宴，憑手藝感覺，學廚時間應該不短了，不過真的做這行沒多久，所以沒什麼名氣。在市中心開了個小飯館，叫裴氏食府的，你有興趣，可以去嚐嚐看。”




陸白華被了空這麼一說，的確萌生興趣。




廚藝極高的年輕人，這比那些八百年沒精益的老菜幫子更讓他有一探究竟的欲.望。




正想說等晚上就去這家小飯館看看，結果外面助理進來告訴他說，有個重要會議臨時改了時間，就在今晚。




這就沒辦法了。




陸白華站起來：“裴氏食府是吧？我記住了。下次有機會的話，再說吧。”




*****




裴宴糾結了兩天，烤魚到底是做蒜蓉的還是做香辣的。




蒜蓉的味道更加香濃，香辣的則能更好地壓制住魚的腥味。




最後實在下不了決定，乾脆就綜合一下——做成蒜香麻辣烤魚。




同時用蒜蓉和香辣醬料，並且辣度稍微低一點，這樣能壓制住魚肉腥味的同時，不吃辣的人也很好入口。




下單了一批烤魚專用的盤子，等到了，便發佈上新微博。




新的套餐e是蒜香麻辣烤魚和白菜豆腐湯兩樣，定價244元，還特別提了一下，這白菜豆腐湯，是素齋館的陳師傅教給她的。




這次的上新微博，裴宴把烤魚拍了個十幾秒的動圖。動圖中，烤魚表皮酥脆金黃，上面抹著一層厚厚的蒜蓉辣椒醬，底下的醬汁還在不停冒著小炮，十足誘人。




至於白菜豆腐湯，雖說看名字、看照片都沒有烤魚那樣一目瞭然的誘人，但是聽說是方圓寺的素齋大師傅那學來的手藝，這也絕對不可能不好吃。




【這個白菜豆腐湯我在方圓寺喝過，特別好喝！只是方圓寺一季度換個套餐，想喝到都很難，不知道裴小老闆能不能做出一樣好喝的白菜豆腐湯。】




【裴小老闆手藝這麼好，又是素齋大師傅親手教授，味道肯定不差。】




見反響不錯，裴宴清早就讓裴珠和洛聞川做好準備。




按照之前的經驗來看，今天上新，肯定會來不少探店博主，一些老客也看到上新，也會專門過來。




裴珠已經習慣自家小飯館的火爆——原來還是潯陽本地火，最近因為方圓寺的廣告，更是多了不少外地食客。




早上帶著平常心，跟往常一樣去店門口掃了一眼，結果仔細一看，嚇了一跳，忙不迭地跑進店裡，頗有些驚慌失措道：“宴宴，外面……外面來了好多光頭大漢！”




她壓低聲音，慌張道：“該不會是隔壁宋家酒樓破罐破摔，找了什麼監獄裡出來的黑澀會集團來砸館吧？”：，，.