69.第六十九章 梅菜扣肉。

還剩下最後一味醬汁。




簡雨晴垂首，伸手從隨身包裹裡取出一隻模樣普通的陶罐來。




她手上用力，輕輕打開。




幾乎蓋子打開的瞬間，一股獨特又異的香味瞬間湧出。




正在訓斥學徒的範廚：“……”




他的聲音戛然而止，迅速捕捉那一抹未曾聞過的味道。




那味道，是他從未聞過的！




範廚子心裡掀起驚濤駭浪，剎那間更是忘了自己正在熬煮的湯汁，更忘了自己先前還在批評學徒雜役老是窺視簡雨晴動作的事。




他鼻尖一顫，順著香味看向簡雨晴手上的陶罐。




他雙目圓睜，一眨不眨地看著簡雨晴拿勺子往陶罐裡舀了一勺，取出色澤紅潤，如塊非塊的一物來。




這是何物？




簡雨晴舀出做好的腐乳，心裡滿意。她舀出幾大勺房間醬汁，再用湯匙把醬汁滿滿攪拌均勻。




一股醬汁的馥郁香氣緩緩散開。




光是聞著味，幾名雜役都忍不住往那看了幾眼，再深深吸一口香……嗯？




雜役順著味道看去，看傻了眼。




範廚先是一愣，隨即大驚失色——他一邊處理冒煙的鍋子，一邊反手用著菜勺柄子給學徒兩下：“混球，都不知道做事！！！”




學徒：…………冤啊！




簡雨晴也嗅到了那抹味道，困惑地看了眼範廚那邊。




？？？？？




簡雨晴耐住疑問，把調好的醬汁擱在一旁，又把煮熟的五花肉取出。她和簡雲起給五花肉上抹了醬汁，讓其表面變得越發誘人後，稍稍晾乾。




期間他們又取來洗淨的梅乾菜，倒鍋裡把其水分炒幹一些。




這裡簡雨晴用的梅乾菜與後世的紹興梅乾菜、客家梅乾菜不同，這種梅乾菜用的是芥菜乾和筍絲幹，沒有發酵而直接曬乾的，不但味道淡雅鮮美，而且鹽味和泥沙都很少，只需稍稍清洗後便可直接使用。




等簡雨晴炒完梅乾菜，簡雲起也把醃製入色的五花肉切成薄厚均勻的肉片，又放入醬汁裡再翻拌一次。




直到每一片五花肉都染上醬汁的色，聞起來香味十足才停手。




簡雲起把肉鋪在小碗底部，簡雨晴再往剩餘的醬汁裡倒是梅乾菜，稍稍拌勻後再分別倒入碗裡。最後蓋上同樣大小的瓷碗，全數送進蒸鍋上蒸制。




簡雨晴特意準備的小碗，到時候取用起來更方便，也免得每一份裡的量不均勻。




至於份數，簡雨晴斟酌做了兩百五十份。今日參與投票者一共就兩百三十三人，兩百五十份足夠眾人選擇，多餘的還能留下給灶房裡的人嚐嚐。




簡雨晴緊接著做的是剩下幾道菜。




簡家人少歸少，配合卻是默契，她和簡雲起負責炒制，春姐兒和範石在旁打下手。




與此同時，芳豆和簡娘子則把煮好的茶水從灶臺上抬下，用著冰和扇子給茶水降溫。




所有人忙忙碌碌，沒有片刻停歇。




範廚子的學徒聽到熟悉的聲響，而後往外看了眼：“師傅，學子們下課了。”




那大約還有一刻鐘。




範廚子早已準備就緒，他淨了手，還讓雜役連臺面都收拾乾淨：“好了，讓人把菜送到前面去吧。”




“好嘞。”




“師傅，簡廚娘那還沒好？”




“嗯？”範廚子側目看去，只見簡雨晴明明把豆角做好卻是沒有裝盤，而是堆在漏勺上瀝乾油分。




他皺了皺眉，抬聲道：“簡小娘子，還有一刻鐘了。”




簡雨晴應道：“我知道。”




正當範廚子還在疑惑簡雨晴的速度，卻見鍋子在灶臺上轉了轉，火焰直直竄起。




緊接著是滋滋聲響！




簡雨晴往鍋裡放入肉沫、蔥蒜和各色調味醬汁，炒出淡淡香氣後再把炒熟的豆角全數倒入其中。




一股強勁的食物香氣直直竄起。




範廚子眼皮一顫，徑直看向鍋子內部。, ，887805068