第18章 初次嘗試製作烤串

 當林安將烤串取下來時，幾聲稚嫩的小孩子的聲音響了起來。

 “叔叔，這些烤串多少錢啊？”幾個小朋友眼饞的看著林安面前的烤串。

 林安看著這些小孩，不知怎麼的想到了依然，考慮到這幾串也是試著去做也需要幾個客人去品嚐點評一下，便開口道：“這幾個小串不要錢，但是呢，如果你們吃了之後，要告訴叔叔這些烤串味道怎麼樣，哪些鹹了，那些淡了。”

 “小朋友為了吃到烤串，連連點頭同意。

 於是林安便將剛剛烤好的幾串肉串遞給了小朋友。

 幾個小孩子吃的很快，但是林安很快發現小朋友再吃到肉串的最下端時，臉色變得有些奇怪。

 “小朋友，肉串的最後一塊肉是沒有味道還是怎麼了？我看你們臉色怪怪的。”

 “叔叔，最後一塊肉不熟。”一個穿花裙子的小女孩率先開口。

 “林安聽了臉色直接變了，趕忙開口道：生的就不要吃，趕緊吐出來。”林安趕緊讓幾個孩子不要咬最後一塊肉，示意已經吃在嘴裡的趕緊吐出來。

 幾個小孩子連忙吐了出來。林安看每個孩子都將最後一塊肉吐了或扔掉才放下心來。

 “幸虧有孩子幫忙，不然要是真開始賣了才發現這個問題，怕不是我要被工商罰死。”林安擦了擦冒出的冷汗。

 “肉串還有哪裡不好吃的嗎？”林安趕緊繼續問道。

 “那些紅紅的肉，味道好鹹啊。不如白白的肉肉好吃。”一個年齡稍小的男孩子開口道。

 林安想了一會才反應過來，小孩子說的是醃製肉味道太鹹了。“看樣子骨肉相連這類肉串，鹽需要少放。”林安暗自想到。

 看著幾個孩子已經吃完了手裡肉串，林安便有問到，“你們還想要吃蔬菜嗎？”

 幾個小朋友點了點頭。於是

 林安便去冰箱裡取出幾個藕串，豆腐串等，放在爐子上開始烤制。

 在烤素菜時，林安也開始思考為什麼最後一口的肉會是生的。很快，林安便反應了過來，由於爐火比較旺盛，林安在烤肉串的時，竹籤並沒有推的很靠近爐火中央，導致最後一塊肉沒有充分的接觸炭火導致夾生。而且由於是從冰櫃裡取出來，最後一塊肉是經常是冰涼的口感，所以幾個小朋友都吃不下最後一塊肉。

 林安很快就修改了烤串的方式，將食材儘可能的充分接觸碳火。但是也許是因為林安走神的緣故，部分素菜串直接烤糊了。沒辦法，這些烤糊的串，林安只能自己吃了。而幾個烤好的素串，林安依舊是分別使用乾料和溼料，讓幾個小朋友吃，評價下更加喜歡哪一種。這一次，小朋友更喜歡乾料，相對於辣椒油，乾料的素串，味道會更香不油膩。

 林安也是虛心接受了小朋友的評價，也“辣椒油裡也許需要再加一點醋來解膩。”林安想著也是從小車裡翻出了中午帶下來的食醋，加了一些在辣椒油裡。然後重新烤了幾串素串，讓小朋友重新評價。果然，再添加了一些食醋的辣椒油，果然沒有之前那麼油膩，獲得小朋友的一致好評。

 待到炭爐裡的火力逐漸笑了下去，小朋友已經吃了幾十串肉串和素菜串了。

 林安估計了下，平均一斤的木炭能夠燒1個小時左右的時間。林安記好這個時間，就開始收拾小攤，為晚上的試營業做準備。

 “叔叔，你以後還會來這做烤串嗎？”小朋友看著林安要走，焦急的問道。

 “後面叔叔就不會繼續在這個空地擺攤了。”林安看著幾個小朋友失望的神色，繼續開口道：“但是後面會在小區前面不遠的翔雲站擺攤，如果喜歡叔叔的烤串，可以到那邊買哦。”

 “好。”小朋友很高興的應了下來。

 收拾完小食攤，林安就騎著小車重新回到了地庫中去。