第18章 初次嘗試製作烤串

 林安走出物業處，看了看周圍，並沒有選擇立刻回家，而是在小區周邊閒逛了一下。小區的位置還算不錯，距離兩個街口的位置就是一個地鐵站。地鐵站是三條地鐵線的交匯站點，即使是中午，人流量也十分的大。林安打算就將這裡作為自己燒烤的擺攤處。

 找好位置，林安就打道回府。在回去的路上，林安收到了昨晚下單的快遞已經到達的消息。

 “您購買的200個外賣紙盒和購買的一箱樂享啤酒已經送達家門口，請及時潛水。”

 等林安趕回家裡，時間已經接近中午11：30。依然看到林安回家，立刻喊起了肚子餓。林安趕忙將門口的快遞搬回家裡，並開始準備給依然做飯。

 “爸爸，我想吃什錦飯。”依然拉著林安的褲子說道。

 林安此刻想起昨天跟依然說的那番話

 ，想了想，便對依然說：“好的，既然一一想要吃什錦飯，爸爸就做給一一吃。”

 林安來到廚房，首先就是準備什錦飯的食材，白菜，胡蘿蔔，一小袋玉米粒，幾根香腸和幾個之前剩下的蘑菇。林安又找到之前剩下的半個春筍。很快的就用刀將這些食材切成碎丁備用。

 然後想了想，又取出一個番茄，去皮並切十字刀。放在砧板上備用。

 林安從米袋裡取出半碗大米，簡單的淘洗之後，就將米放進了電飯鍋。向鍋中加水並浸沒大米約一指深，然後將白菜丁，玉米粒，胡蘿蔔丁，筍丁，蘑菇粒和香腸粒依次擺放進鍋裡，然後將番茄放在正中間。

 然後林安想鍋里加入適量的醬油和蠔油。然後就是關上電飯鍋，開始蒸米飯了。說是什錦飯，實際上就是幾年前很流行的懶人飯。

 當林安走出廚房時，依然看著林安問道：“爸爸，你不用做菜嗎？”

 “不用，菜已經放進鍋裡和米飯一起上鍋蒸熟了。一會就能吃到香噴噴的米飯了。”林安說著抱起依然，走到沙發上一起看起了繪本。

 半個小時很快過去 林安已經聞到什錦飯的香味，依然聞著這個香味，不時朝著廚房看去。林安起身走到了廚房，打開電飯鍋，將裡面的各式食材連同米飯一陣攪拌，嘗過鹹淡之後，就直接將什錦飯裝碗端了出來。依然用小勺子，自己一個人吃的很開心，而為了下午的燒烤，林安並沒有吃幾口飯。

 吃過午飯之後，照例，林安是先照看著依然午睡。待依然睡熟之後，林安便躡手躡腳的出門直奔地庫了。

 林安很準時的將小食車騎到了空地上。然後將木炭加到燒烤爐裡，用點火器點燃木炭。但是第一個問題很快就出現了，木炭根本沒辦法點燃。折騰了十幾分鍾，木炭仍然安安穩穩的躺在燒烤爐裡。

 沒辦法，林安只能打開手機，檢索木炭的點燃方式。將木炭有規律的擺放，木炭之間留有一定的空隙用以空氣流通，然後在木炭之間塞上易燃的木屑，木屑沒有，林安就用空地旁堆積的枯枝葉做引燃的材料。然後用點火器引燃枯枝來進行木炭燃燒。終於在折騰了七八分鐘之後，燒烤的木炭終於有黑轉紅了。

 林安趕緊從小車前面的冰箱裡取出了準備的各式肉串和蔬菜，全部都是之前從批發市場選購的食材。

 林安很快就將食材取出來放在一旁化凍，同時也是為了等待烤架加熱。待到幾分鐘後，烤架上的溫度已經上去，空氣都有些扭曲時，林安用刷子很快的在烤架上的鐵網上刷上一層油防止肉串黏連在烤架上。

 然後就是今天預熱的主要用意，控制火候。林安各種不同的肉串放在烤架上進行烤制，不停的翻轉著肉串，心裡記錄者不同烤串烤熟的溫度，醃製的肉串更加容易烤熟，像五花肉等食材則相對來說烤制時間更加的久。但是林安反而更喜歡這些非醃製的肉串，因為可以很清楚的看到烤熟的焦褐感。

 待到肉串開始滋啦冒油，林安開始對這些肉串進行調味，有些撒上乾料，有些塗上來辣椒油。

 塗完調料的肉串，林安沒有立刻取下來放進烤盤，而是繼續在烤爐上烤制一會之後才拿下來放在烤盤上。