第122章 也許不是茶的問題

　　白衣女孩接過蓋碗聞了聞，讚歎道：“這氣味好甜啊……”

　　甦醒說：“紅茶的特點就是甜，不管是什麼品種的紅茶，也不管是什麼等級的紅茶，只要不是品質、工藝出問題的劣質茶，泡好了就一定是甜的。”

　　周圍的遊客中，有很多人都露出了懷疑的表情。

　　因為他們喝過的紅茶，基本都是又苦又澀的啊！

　　現在竟然有人說，紅茶泡好了都是甜的？？

　　這可能麼……

　　甦醒接過白衣女生遞還回來的碗蓋，放到了蓋置上。

　　這時電陶壺底座上顯示的水溫溫度，已經被晾到90度了，甦醒拿起了上面的隨手泡。

　　“泡紅茶不能用100度開水，水溫要在95度以下，具體水溫需要按茶葉的品種，以及等級來控制，通常來講，小葉種灌木茶通常要比大葉種喬木茶的水溫更低一些，芽頭多的茶也要比葉多的茶水溫更低，比如金駿眉，一斤金駿眉大概有六萬顆芽頭，那種非常細嫩的紅茶，水溫最好控制在80-85度左右。”

　　甦醒一邊講解一邊慢慢往蓋碗裡注水，她選的是定點注水法。

　　“紅茶想要泡的好喝，注水很關鍵，水若直接澆在茶葉上，會讓茶葉中的多酚類物質快速過度釋放，就會把茶泡苦了，這樣沿著蓋碗壁，用緩而細的水柱注水，讓水漸漸的浸透茶葉……”

　　她注水之後，很快拿起蓋碗，將茶湯倒入公道杯中，輕輕搖晃了一下，又倒入了裝廢水的茶洗中了。

　　“這是洗茶，紅茶、黑茶、普洱、烏龍等茶的第一泡茶都可以洗茶，不過品質等級高的茶可以不洗茶，因為很多人覺得洗茶浪費了高端茶的精華。”

　　甦醒很快又泡了第二泡茶，幾乎是入水即出湯，倒入了公道杯中。

　　“紅茶好不好喝，還有一點非常重要，就是不能一直坐杯！第一泡最好入水就出湯，耐泡的茶前兩三泡都可以秒出湯，之後的每一泡茶，出湯時間比上一次多延五秒左右……”

　　她拿起公道杯，將泡好的茶湯分給小辮男生等四人。

　　她做了一個請的手勢，“現在可以喝了，試試吧。”