第129章 豆腐

 貓白：“這就是豆腐嗎？”

 喬欣找出淺口的青藤筐，在上面蓋上一層白布，“不是，這是豆花，你要吃嗎？口感跟豆漿又不一樣。”

 喬欣也沒有給他們時間考慮，直接盛了三碗出來，調了一個辣滷子，撒了把蔥花，一人一碗。

 鹹香嫩滑，如果不是親眼所見，兩人簡直不敢相信，這是同一種東西做出來的。

 白茹喝完最後一口，緊了緊懷裡的狼宇，壓低聲音，“可不許告訴狼宇，我們吃豆花沒帶上他，他醒了，估計得鬧騰了。”

 貓白憋著笑，點頭。

 只見喬欣將鍋裡的豆花全部舀了出來，裝進鋪上了白布的青藤筐裡，滿滿的一大鍋，盛了豆漿和豆花，只剩下半鍋了，全部裝進青藤筐裡，喬欣將邊上的白布折過來蓋好。

 拿盆盛了一盆水，壓了上面，水被擠壓成出，“壓一下午就能吃了，晚上你們過來吃豆腐。”

 “醋為什麼能將豆漿變成豆花？”白茹豆花也吃了，但仍舊很多東西想不明白。

 “醋裡的乳酸細菌會對豆蛋白質進行水解和沉澱,使豆蛋白質逐漸聚合成固體,形成絮狀。。”喬欣解釋。

 白茹有聽沒懂，她看向貓白，貓白也是一臉迷茫，平衡了。

 喬欣：“反正就是醋裡的發酵物讓豆漿凝固了。”具體的解釋不清。

 白茹沒在這個問題上糾結，繼續問，總有一個問題她能聽懂的吧！

 “那為什麼要把豆花舀出來，用東西壓住？”

 “用東西壓住是為了將裡面的水分擠出，讓豆花更好的凝固成塊，形成豆腐，如果是在固定的器具裡，用的越重，凝固得就越厚實，出來的東西口感也不一樣，像豆皮，豆乾就比豆腐要更凝實。”

 這個白茹聽懂了，這大概就是為什麼會有的部落會派出年輕人出去遊歷了，這大概就是遊歷的目的。

 真的是行為萬里路，才能豐富自己的見識，增長自己的人生經歷。

 不走出白狐部落，她完全意識不到世界如此豐富多姿。