第131章 還要等六十分鐘，滷肘子講究著呢 ！

 隨後李昂取新鍋，鍋中加花生油加冰糖，用鏟子不斷翻炒。 

 李向東微微點頭，這個步驟他知道，叫做炒糖色，給食物上色用的... 

 等糖油混成焦糖色，空氣都變得甜絲絲的時候，李昂將剛才準備好的香料一股腦地全倒了進去。 

 “嘩啦！” 

 甜味和香料的味道混在一起，構成了誘人的味道，李向東忍不住嚥了口唾沫稍稍走神，幻想起這滷肘子成品後的味道。 

 “叮咚！” 

 院外門鈴聲響起，李向東透過玻璃窗向外看去，物業的服務人員正拎著個大袋子按響門鈴，在物業的身邊，還有一個比李昂年紀還要小一點兒的小男孩好奇地朝裡面張望著，看李向東目光轉來，小男孩忙調轉了目光跑了。 

 “老爸，幫我拿一下訂購的東西。” 

 李昂炒著香料，頭也不抬地對李向東道。 

 李向東嘟囔了一句，踢著拖鞋出了門。 

 “這玩意兒真沉啊...” 

 李向東把大袋子提起來，裡面是密封好的高湯。 

 滷肘子需要用到高湯，本來李昂想要自己燉煮，但掐指一算時間有點兒來不及，所以穩妥地選擇了直接讓人去大酒樓購買。 

 正好，現在香料和糖色也炒勻了，李昂將高湯直接倒入鍋中。 

 高湯的品質不錯，通體呈乳白色，倒入深褐色的糖色中混合變成了淺棕色，散發著肉香氣。 

 李昂將火開大，攪拌著高湯加入老抽、食鹽，忽然抬頭對李向東道：“老爸，其實新手或者家常做這滷肘子的時候可以不用高湯，用濃湯寶...乾脆開水代替就行了。” 

 “高湯價格高還費功夫，練手的時候用高湯有些划不來。” 

 李向東眼睛一亮，連連點頭，而後又臉色微變，乾巴巴地道：“臭...臭小子，你和我說這些幹啥？” 

 李昂也不理會傲嬌的李向東，等高湯完全沸騰後，李昂將煮好的肘子和高湯都加入大壓力鍋中，又加了點兒白酒，定時燉上六十分鐘。 

 李昂望向了院子裡，其實，這大院子裡還有一口地鍋，如果能用這地鍋燉肘子估計會更完美，可還是考慮到時間問題，只能下次再嘗試了。