第48章 烤鵝腿攤成菜市場了，做個餃子可太講究了！

 德勝小吃街，十一點整。 

 “滋啦滋啦....” 

 李向東有氣無力地靠在高配電吊爐旁，雙眼有些無神地瞧著爐中烤鵝腿的火候變化。 

 很明顯，李向東現在已經是個合格的工具老爸了。 

 李昂則在一旁清點他剛從農貿市場訂來的食材。 

 【河套白麵粉，品質：紫色珍貴；延展性和彈性較好、是常見主食的優秀原材料】 

 【農家黑豬肉餡，品質：紫色珍貴；肥瘦比三七開，是製作餃子的上好餡料】 

 【南海翡翠蝦仁，品質：紫色珍貴；保存良好的新鮮蝦仁，肉質緊實、鮮嫩爽口】 

 【蒙省白絨羊肉餡，品質：紫色珍貴；該羊肉脂肪含量適當、肥美多汁、口味上佳】 

 ...... 

 李昂把食材一個個從包裝裡拆出來，這李記烤鵝腿攤子立即成了個小型菜市場。 

 除開面粉和肉餡外，還有香菇、菠菜、紫甘藍、紅曲粉、大蔥、韭菜、雞蛋等等等等，細數足足有十來種，可謂是種類繁多花團錦簇了。 

 不用說，李昂這是準備“開荒”新菜品了。 

 五福餃子製作難度比白玉鯽魚湯簡單點兒，理所應當成了李昂率先要攻克的目標。 

 不過，五福餃子的製作可並不輕鬆，包個餃子居然用得上十來種食材，就可以看出其製作流程之繁雜。 

 李昂深吸一口氣，打起精神凝神貫注... 

 五福餃子，市面上常見白、黃、綠、紅、紫五色，意欲五種不同的餃子湊五福臨門，討個吉祥如意的彩頭兒。 

 不過，很多飯店的五福餃子就是用食物色素將餃子染色完事兒，和普通餃子沒有多大區別，就是吃個噱頭和新鮮。 

 但實際上，正八經的五福餃子的是相當講究的。 

 五色的餃子皮應用菠菜、紫甘藍、玉米麵、紅曲粉等或榨汁或直接揉入麵粉中製成，除了能讓餃子皮呈現出不同的顏色外，還會增添額外的風味。 

 餃子皮一成，餡料的選擇可就有講究了。 

 直接把餡料隨意包餃子皮裡面可不行，食材講究個搭配適宜，才能起到一加一大於二的盈餘效果。