第 74 章 穿越中世紀074
雖然沒辦法現在就看到蒸餾玫瑰水和精油,但出於路易莎的意願，大衛和阿爾貝還是帶路易莎去看了看蒸餾室。那裡是香水工坊的主體，數套蒸餾器都放在那裡,大部分是銅的，但也有陶製、錫制的。
大衛在一旁解釋道：“過去大多數工坊都用陶製蒸餾器,它們很便宜,而且只是生產玫瑰水的話,陶製蒸餾器完全夠用了，不會比價格昂貴的銅蒸餾器差到哪兒去。不過嘛,現在蒸餾精油,銅製蒸餾器的優勢就很大了那些陶製、錫制蒸餾器，都是以前留下來的,現在只有製作玫瑰水時還會使用了。”
路易莎點了點頭,仔細去看那些蒸餾器,發現和自己上輩子拿來玩兒的，20升的家用蒸餾器不太一樣——原理大概是一樣的,但器型差別挺大。
蒸餾室內的蒸餾器，無論是銅製,還是陶製、錫制,蒸餾鍋都是錐形,花汁可以加入其中加熱蒸餾。銅、錫這樣金屬的蒸餾器,它的錐頂頂端接著一根金屬管,用來導出含有精油的水蒸氣。陶製的蒸餾器，則靠底部延申出的一圈槽口收集水蒸氣。
這些水蒸氣用冷水流過導管或小槽來冷凝,就是含有精油的蒸餾水了,最後會流到一個容器裡。
路易莎注意到,陶製、錫制的蒸餾器用的收集容器都是肚大口小的陶罐。只有金屬蒸餾器,是一種特製的非常細長的透明玻璃容器去收集冷凝的水蒸氣。其形狀類似試管，而因為太細了，它並不靠自己立起來，而是架在一個架子上保持穩定。
這其中的原因，路易莎稍微思考一下就明白了，無非是這樣收集到的蒸餾水中，精油含量還是太低。靠‘油比水輕’這個原理從水面上層收集到自動上浮的精油（可以小心倒出來，也可以用類似滴管的工具汲取出來），容器細一些就比較明顯。不然很可能收了好大一瓶，還是薄薄一層，根本不好弄出來。
“其實，要製取精油並不複雜，相比起蒸餾香水，只需要注意溫度。更低的溫度、慢慢來，才能蒸餾出精油。”大衛是在托萊多‘留學’學過的，他並未藏私，回到家鄉後就將製作精油的方法告知了一些走得近的同行。
這一方面是，精油完全是藍海市場，沒人競爭。大家學會做精油，不僅不會損害他的自身利益，反而可以形成一個利益團體團結在周圍，遇到事了不至於孤立無援。
另一方面，會做精油的人雖然少，但這的確不是一個保密的獨家技術。人家真想學，去托萊多等地，都是能學到的。這樣一來，保密的必要性就進一步降低了。
要慢慢來，這路易莎懂，上輩子家裡玩兒蒸餾時，哪怕是蒸餾純露也不能急（說是家用蒸餾機，可以蒸餾純露和精油，但從路易莎的經驗來說，絕大多數人都只能蒸餾出純露）。因為著急，只蒸餾了一個小時，結果大概就是小分子物質出來了，珍貴的大分子物質沒有.
至於低溫蒸餾，這路易莎不太好說。缺乏經驗，只能猜測，一來是為了達到‘慢慢蒸餾’的目的，不至於一個小時就把蒸餾鍋裡的水蒸乾了。二來，太高的溫度本來就會破壞精油的有效成分。三來麼，出蒸汽太快了精油混在蒸汽中，以此時的技術難以分離，也就只能做純露了。
“我有計劃在整個布魯多，成立一個跨城市的香水行會，不知道你們是否願意加入。”看了一會兒蒸餾器，路易莎覺得看不出什麼來了。就離開蒸餾室，和大衛、阿爾貝又回到了涼廊下。還沒坐定，路易莎就開門見山問道。
似乎是被路易莎突然的詢問打了個措手不及，大衛和阿爾貝
面面相覷， 好一會兒沒說話。
最終還是阿爾貝接到了大衛的暗示，利用自己平常就‘口無遮攔’的形象，輕快地問：“郡主是說香水行會？我們當然很願意加入，這是有利於我們維護自身利益的。不過您也要加入嗎？我只是不知道，領主，或者未來領主，加入某個行會，是否又先例，您知道的——”
“不，我不會那樣挑戰大家的‘常識’，我只是倡導建立一個這樣的行會。嗯，或許會派一個代表我利益的人進駐行會，他也經營香水產業.總之一切合理合規。”路易莎笑了笑，她知道其他人的顧慮，所以解釋了一下。
路易莎的確無意站到臺前，也沒必要。處在她這個位置的人，如果要親自下場，甚至站到臺前，是很容易給人錯誤的暗示，以及讓某些事情沒有操作空間的。如果非要保持一定掌控力，派一個合適的代理人，完全就足夠了。
路易莎的解釋讓大衛和阿爾貝安心了一些，大衛也有餘力思考路易莎這是圖什麼。大概是一直以來路易斯的平易近人，讓一向穩重的他也平常心了一些，想不太清楚就開口試探道：“您也認為香水行業大有前途嗎？”
“前途？當然，我會介入其中，本來就說明了態度。”路易莎沒有迴避這一點，然後繼續說：“不過，最重要的還是，我認為香水行業是能容納不少勞動者的行業，這有利於改善城市工作崗位不足、鄉村勞動力人口過剩的問題。”
因為不少玫瑰園都是就近加工，相比起從城裡招工，其實從附近鄉村招工更容易。所以要說這個行業能緩和鄉村勞動力人口過剩，倒也不錯——其實，這兩個問題，在當下是一個問題。鄉村過剩的勞動力很多就會選擇進城，結果就是城市工作崗位不夠了。
聽路易莎這樣說，大衛沒有先懷疑她是否是認真的，而是先不解這個說法裡的邏輯：“您的意思是，香水生產要僱很多人，給他們工作嗎？可是，除了採摘季，平常的玫瑰園，固定僱傭的園工其實也沒有多少”
路易莎擺擺手：“不，請您想一想，為什麼只有玫瑰呢？人們已經會從迷迭香、薰衣草、柑橘、檸檬、橙花等花果香草裡提取精油了。我們大可以選擇製取季不同，又同樣適合在普羅萬栽種的，推廣開來——香水工坊獨立於玫瑰園、薰衣草園等，只管收取原料，來料加工城蒸餾香水、精油等。”
每一種原料提取精油的難度都不一樣，另外，也有人們的意識問題，有些原料此時人們根本沒想過可以拿來製作精油。所以，不是後世所有精油，這個時候都有了，甚至不是大多數精油這個時候都有了。
但選擇也不少了，玫瑰、迷迭香、薰衣草、柑橘、檸檬、橙花、素馨等，都是此時可以製取精油的。這樣，按照採摘季，排一個全年表，基本可以保證製造精油的香水工坊一年到頭都有工作了。
“您的意思是”大衛嘗試著理解路易莎的思路：“採摘工專業化？就像是流浪工人一樣，按時節在不同的園子裡工作。看起來還是個季節性工作，但實際和普通的全年工作已經沒什麼不同了。”
“是啊，不只是這樣，甚至能成立採摘工公司，由採摘公司長期僱傭工人。這樣還省了園主直接僱傭個人各方面的不便，直接和採摘公司對接就可以了園主提升了效率，還省事。採摘工不需要擔心下一種花果採摘季，自己是否能被僱傭。採摘公司還能賺到錢。幾乎是三方受益了。”
“只有一點，您沒有理解，不過這不能怪您，因為您不知道有新的精油提取技術。”路易
莎又放出了一個重磅炸.彈！並且不等對方反應過來這意味著什麼，就繼續說道：“使用我說的新技術，同樣原料可以得到更多精油，而且品質要高得多唯一的問題是，得大量用工。”
“也就是說，光是製作精油的工坊，就能給很多人帶來工作了。”
因為路易莎一貫以來的信譽，大衛和阿爾貝倒是沒考慮她說的事情的真假。而是在恢復思考能力後，首先心裡計算，路易莎所說的，同樣原料得到更多精油，這個‘更多’是多少，能不能抵得過多付的人工。以及品質更高，又高到哪裡去。
“路易莎郡主請問，新的精油提取技術，它困難嗎？”阿爾貝糾結了一下，選擇了一個他很關心，同時又不是那麼敏感的問題他是有些不夠穩重，但又不是傻瓜！
路易莎能猜到，他問的這麼‘小心’，是誤會了她對新技術的打算——一般人有這樣的技術，肯定是保密，最多是小範圍內擴散，這樣就可以賺到獨門生意的錢了。而一門要保密的技術捏在路易莎這樣的貴族手中，他們以常理揣測，肯定是要少打聽的。
他們還認為，路易莎是想讓他們退回到只經營玫瑰園和玫瑰水的時期，精油工坊就由路易莎自己做了——這有些蠻橫？但想到對方掌握了更先進的技術，真的和對方競爭，哪怕不用強權，恐怕也競爭不過，這倒不能說是單純的以權壓人。
只不過，現在要弄清楚的是，路易莎郡主手中握有的‘新技術’，是真有她說的那樣佔盡優勢，還是隻是為了‘勸’他們放棄精油生意，經過了一番誇大了的。
“嗯，相對於現在的蒸餾製取是要簡單不少的，至少我這樣認為。它更多要求工人們小心、細緻.事實上，你們願意的話，我接下來可以演示給你們看。”路易莎顯然是有備而來，衝自己身邊的雨果夫人點了點頭，雨果夫人就去做準備了。
路易莎這就是完全不按常理出牌了，意外於路易莎似乎完全沒有保密技術的意思，大衛和阿爾貝稍微想明白了一些後，很快興奮了起來。他們認為這是一個大機會——認為路易莎是想向他們擴散技術，讓他們成為她的‘代理人’。
就類似華夏近代的‘紅頂商人’，半官半商。因為可以藉助官方的關係，得到別人得不到的經營條件，稍有能力，飛速壯大為一方大鱷也不是問題路易莎至少可以讓他們在布魯多迅速崛起了！
路易莎只是看他們的表情，也知道他們在想什麼了，便強調道：“事實上，正如我說的，我更在意創造更多的工作。所以保密技術並不在考慮中，我可以向你們演示，也可以讓已經學會的人去傳授其他人。”
“我是說，凡是加入我們布魯多香水行會的人，都可以來學。”還沒成立的‘布魯多香水行會’的招牌，已經被路易莎給打上了。
路易莎這樣說，大衛和阿爾貝真正不理解了：這樣對路易莎有什麼好處呢？難道真的就像她說的，她要為布魯多創造更多的工作，讓更多的失業平民有工可做？可這樣，難道就對她有什麼好處麼？
中世紀的領主，對領地的統治還是很粗糙的。除了自身作為地主、包租公（婆），可以收鄉下莊園的田租，城裡土地的房租，其他基本可以參考‘包稅制’。
將某個權力‘出售’‘賞賜’給其他貴族，甚至商人，他們會固定上供領主。對於領主來說，好處是簡單易懂、不必養龐大的管理人員，且旱澇保收。壞處是，他們對很多方面的掌控都是不足的，而且沒有動力讓領地內更好。畢竟好不好的，都能收
到那些‘上供’麼。
從這方面來說，創造更多工作崗位，減少失業，對路易莎這個未來領主，還真沒什麼好處。至少以大衛和阿爾貝的眼界看，沒有直接的、能夠一下理解的好處——他們顯然不理解，路易莎做這件事的初心就不在‘好處’。
以及，實際這是有好處的.只能說，做大蛋糕的理論在此時還在思維盲區呢！
然而統治者都極其短視，缺乏大局觀的時代，又能指望專注於‘利潤’的商人什麼呢？
不管大衛和阿爾貝他們暫時能不能理解，雨果夫人也指揮著隨行的僕人將路易莎事先準備的東西，從馬車上取了下來——路易莎所說的，製取精油的新技術，當然不是信口開河！這也是她要把布魯多香水業做大做強，打出‘布魯多香水行會’招牌的底氣所在。
和當下作為精油製取技術主流的‘蒸餾’不同，路易莎選擇了脂吸法制取精油！
準備的東西，首先是幾個‘抹油板’。方形平板玻璃製成，不大不小，周圍一圈木製邊框。然後是陶罐裝著的雪白油脂，這些是豬油和牛油以特定比例混合得到的。將陶罐放進熱水盆裡，稍微化開一些，就用刮刀平整塗抹到了‘抹油板’上。
之後則是路易莎親自上手，將剛摘下來的玫瑰花瓣均勻地鋪到了油脂上——‘抹油板’的木製邊框是經過設計的，反面恰好和正面嚴絲合縫扣起來。這樣鋪好花瓣的‘抹油板’可以輕鬆壘起來存放，同時也完成脂吸過程中的封蓋工作。
“我過去曾做過一些實驗，油脂可以吸附香味。嗯，吸附的過程中，要經常換花，換花的頻率，不同的花是不太一樣的。這和它們的開花週期有關，而且更嬌貴的花，要更換得更勤快。像玫瑰，大約是每天換一次就好.換上30次，可以得到吸附到充足的油脂。”
“如果因為花期和其他原因，做不到換花30次，那至少也得到10次以上。”
“這樣製成的香膏已經非常香了，直接使用也可以。但如果一定要得到精油，這些油脂就得在最高濃度的蒸餾酒中攪拌、浸泡——之後得等，等到天氣轉冷，冷到足夠凍住油脂，而不會讓蒸餾酒結凍。再將油脂與蒸餾酒的混合物過濾，得到香氣濃郁的蒸餾酒，這其實是精油與蒸餾酒混合了。”
“如果有條件的話，得到的精油和蒸餾酒的混合物，還可以在更低溫度下冷凍一次，但依舊要保證不能讓蒸餾酒結凍。這樣可以確保絕對不會有油脂殘留，讓使用香水的人覺得油膩。”
“其實我覺得，這樣得到的精油酊劑直接使用就好了，本來精油也很少有直接用的。都會混合其他油脂做成香膏或香料油，再不然和蒸餾酒等混合，製成酊劑.如果非要精油，蒸發掉酒精也非常容易。”
路易莎說的脂吸法制取精油，有些步驟大衛和阿爾貝並不理解原理。但聽路易莎說的言之鑿鑿、很有條理，就覺得這件事很靠譜。
當然，親眼見到實物最有說服力，路易莎留下了需要換花的抹油板。大衛和阿爾貝就讓人按照路易莎說的，每天更換玫瑰花瓣。才換過了幾次，他們就覺得和市面上賣的最普通的玫瑰香膏香氣濃度差不多了，而且還更清新純粹，沒什麼雜味。
他們不知道，這是因為路易莎煉製油脂的時候有講究，而且做了更好的除味。再者，脂吸法得到的香膏，是直接吸附了完整的花香弧。吸附香味的時候，產生花香的細胞甚至都還活著呢！自然格外清新純粹，除了稍淡了一些，和一朵新鮮的玫瑰花也沒什麼不同了。
這就是脂吸法的優勢所在，沒有物理的、化學的原因破壞花香物質，截取的也不是某一刻的味道，而是花開過程中全部的味道都吸附了在路易莎上輩子那會兒，最高級的精油製取法，要麼是脂吸法，要麼是模仿脂吸法原理的‘頂空氣動吸附法’。
之所以要搞模仿脂吸法的‘頂空氣動吸附法’，主要還是脂吸法太費人工了！以工業社會的人工費用，實在太貴！即使是把生產放到人工便宜的地區，那也遭不住畢竟現代社會，再便宜的人工也有一個底線。而連底線都沒有的地方，說實在的，也不適合搞任何生產經營了。
嚴格意義上來說，路易莎上輩子那會兒，工業生產中已經沒有真正的脂吸法應用了，都是家庭自制才會用一下脂吸法。
打著脂吸法招牌的精油，如果沒有撒謊的話，用的是‘浸漬法’製取。浸漬法是用液態油脂浸泡花朵，然後加熱到50到70度的樣子，中間要像脂吸法一樣更換花材——原理差不多，只不過有加熱工序，效率會高不少。加上更換花材拿抄網過濾就行，人工就用的少很多了。
‘浸漬法’取得的精油，品質也很高了，但還是比不上脂吸法。因為加熱還是會破壞一些花香物質，即使這個加熱溫度已經控制在比較低的水平了。另外，完全浸泡花朵，其實還阻礙了花朵的呼吸作用，又影響了吸附花開過程中完整的花香弧。
甚至，脂吸法提取精油，針對大部分材料，尤其是氣質型鮮花，製取率還要高出不少。嗯，這也算是調香界的一個劃分法，將花材分為了氣質型和體質型，包括玫瑰、茉莉、晚香玉、梔子花、蘭花、梅花等，都屬於氣質型。
其中晚香玉最誇張，脂吸法比蒸餾法（現代那種可以進行復蒸的條件），出油率高十幾倍啊！玫瑰沒那麼誇張，脂吸法大約是水汽蒸餾法的3倍，能有萬分之九的出油率——當然，按照現在的算法，脂吸法可不止蒸餾的3倍，畢竟玫瑰精油萬分之三的提取率是在現代提取技術的基礎上達成的。
如今的蒸餾提取，能有萬分之一的出油率就算不錯了。
要說脂吸法各方面都完美，唯一的缺點就是費時費工，和工業時代的高效、標準完全相悖，人工成本真的太高了！
歷史上，脂吸法是17世紀左右，在法國南部被真正完善，形成產業的。當時的人工便宜，所以採用脂吸法一點兒壓力都沒有。現在路易莎的話，也是一樣的，甚至此時的人工成本只會比17世紀的法國更低！
作者有話要說
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