第 26 章 穿越中世紀026

‘瑪格麗特餅乾’真是新手餅乾中的新手餅乾，不只是做起來比較簡單，原材料也易得，都是現在廚房裡常見的。

當然，味道也不差——口感上和後世主流的餅乾，無論是薄脆餅、早餐餅，還是曲奇餅，都不太一樣。在路易莎吃來，香酥厚實，又沒有那麼厚實，類似放大版旺仔小饅頭。

海蓮娜在路易莎吃培根香草烤小牛肉卷的時候，終於品嚐了餅乾。

路易莎也回答了她剛剛問題：“是的，這是一種餅乾，怎麼樣？”

“嗯，很香酥，而且輕盈比起最薄的那種祭餅都要輕盈，人們還總說那種薄祭餅是輕薄如雲彩哩！”海蓮娜細細品味後給出了很高的評價。

她現在只擔心，在路易莎這裡吃的太好了，今後父親離開了布魯多宮廷，自己再也吃不到，那就太難了。

“是黃油的香氣啊。”海蓮娜品味出瑪格麗特餅乾裡明顯的黃油香，又忍不住道：“您倒是經常食用黃油呢！”

路易莎知道她的意思，雖然在後世的人看來，黃油和橄欖油一起成為了西餐的代表油料。但在此時，豬油和橄欖油才是具備統治地位的。橄欖油不必說，乃是地中海飲食三部曲之一（即穀物、橄欖油和葡萄酒），在地中海沿岸這甚至不只是飲食，更是‘文明’。

豬油則是蠻族入侵後隨著這片土地新的當權者走上巔峰的，所謂‘一朝天子一朝臣’麼。而豬油之普遍、之受歡迎，從它被允許出現在四旬齋期就知道了。

這個本該禁絕一切動物性食品（不算魚）的齋期，卻允許‘植物油狀’的豬油出現！這隻能是自下而上的裹挾。

就如同一些動物，明明不是魚，只因為會在水裡活動，也被務實地歸類為魚，擺上齋期的餐桌.實在是人民群眾的呼聲太大，大家太離不開它們了！

至於黃油，它在民間其實很常見，但在貴族餐桌，尤其是北方以外地區的貴族餐桌，就非常少見了。歷史上黃油名聲變好也是文藝復興時期的事了，然而最初也不過是橄欖油的替代品而已。

“因為黃油本來就很美味啊，尤其是帶有奶香的純淨味道，口感順滑，和糕點非常相稱。在我這裡而言，味道就是唯一的標準，至於餐桌上的高低貴賤等級，那不重要。”路易莎依舊是這樣說。

讓娜這時候和其他侍女吃完了自己那一份，也過來攀談：“路易莎小姐說得對！而且即使是固執的人，最後也不會拒絕真正的美味的。即使那些美味是用‘低賤者之食’製作的。”

“像這一次，伯爵大人還特別命令主廚學習我的食譜呢！到時候要在晚宴使用，用來宴請賓客。”讓娜的食譜就是路易莎和她弄出來的，路易莎負責動口，她負責動手實踐並在原本的基礎上修改。

畢竟理論和實際多少還是有區別的，在後世廚房裡做得的菜，在此時的廚房很難照搬，各方面條件都不一樣了。再考慮此時能接受的口味微調，就更不必細說了。