第73章 第七十三章
一聽鐘意說要去公司，原本攤著的大少爺們麻溜的起身，要跟著去湊熱鬧。
鐘意無語:“你們可真是對什麼都好奇。”
不過鐘意並沒有明著拒絕，而是提出，“看到那裡的鴨腸和鴨胗了嗎？如果你們清理出來，我會再買一些其他的鴨貨，做個滷味，讓你們走的時候一塊兒打包帶走。”
“如果不願意的話，就跟我去公司轉轉也行。但滷味嘛，肯定是沒有的。”
就是驢子前吊了根胡蘿蔔，看自個兒願不願意吃。
一群大少爺們心動但不想幹活，那裡面可都是屎欸，但小老闆做的滷味應該很好吃，想要。
“小老闆，我從小到大第一次幹這麼多活。”
鐘意敷衍性的表揚了下，“很好，再接再厲。”
也有人問鐘意，“我們能花錢找人幹嗎？”
鐘意道:“可以啊，那我做好了滷味賣給別人好了，想來我做的滷味應該很緊俏？”
這還用說嗎？
一群大少爺頓時垮下臉，有些想嚶嚶嚶。
也有人先下手啃上了胡蘿蔔，並提要求想再啃點別的，“那能來點滷肥腸嗎？還有豬蹄。”
“可以，”鐘意毫不猶豫的點頭，然後指著院子裡的兩口大鍋，“兩口鍋滷滿。”
大少爺們下意識看向那兩口大鍋，那麼大，他們每個人能分好多。
突然對洗腸子這件事也那麼抗拒了。
見他們妥協，鐘意笑了，然後拿去騎自家的摩托車。
而這個時候，機靈的人又跑來問鐘意需不需要一個司機，說摩托車不好放月餅禮盒，開車去更方便。
顯然是想逃離洗腸子的命運。
然後被鐘意無情拒絕了，“那倒不用，我有駕照，不然你們看誰的車最便宜，借我開下？”
“小老闆，要便宜的幹什麼啊，要開就開貴的。我跟你說，貴的車，油門和剎車踩起來的感覺都不一樣，還有方向盤的手感巴拉巴拉……”
鐘意生生被科普了一把開豪車的舒適感，但鐘意不想要，理由是他買不起，等他買的起了再說吧。
“好了好了，再耽誤下去一會兒影響我做套四寶，我得走了。”
最後鐘意還是開了輛比較便宜車去公司，今天週五，員工們都在勤勤懇懇的上班呢。
嚴蘊選出來覺得合適的助理有三位，兩男一女，都是之前從事過餐飲行業的，相關經驗豐富。
鐘意把禮盒給了嚴蘊，一共八份。
嚴蘊看了眼數量，問鐘意，“老闆，意思是我還能再領一盒月餅了？”
鐘意點頭，“上次是送的見面禮，這次是員工福利，不一樣。”
嚴蘊十分高興，“多謝老闆。”
還對鐘意說，一定勤勤懇懇兢兢業業為他工作，只要福利到位，其他都不是問題。
鐘意想，這人果然是衝著吃的來的。
發節日禮物的事交給嚴蘊，鐘意去面試助理，能被留下的，肯定都很優秀。
分別與他們聊過後，鐘意定下了一個曾經做過採購的男性，名叫周興賢。
周興賢是三人中年紀最大的，做過採購，非常瞭解各類食材，還有采購渠道的資源，從條件上佔優勢。
另一點是，鐘意覺得這人情緒上很穩，闡述事情時條理清晰，加上天生一張笑臉，還給人一種特別溫和親切的感覺。
助理長期要打交道的人多，小公司的人出去辦事還容易碰壁，周興賢這樣的性格便要方便許多。
至少，伸手不打笑臉人。
面試完，鐘意出了結果，給另外兩位沒通過的面試者送了兩個月餅，周興賢因當場決定入職且簽訂了入職合同，所以員工福利成功到手。
接著鐘意又跟財務和出納打了招呼，看了下公司的賬目。
現在公司進出賬都不多，大頭是生產成本跟快遞費這兩部分。還有些之前鐘意花錢請人搭網店，搞設計的支出。實際進賬呢，網上賣出去的三萬袋牛肉乾還沒全部收貨完成，包括後續可能會產生退貨，暫時不做計算。
真正結算完成的錢只有在線下賣出去的四萬袋產品，交完稅，發了工資，扣一扣成本，就是純利潤了。
四萬袋，鐘意也不知道到底有多少收益，反正系統還沒提示他完成任務。
財務和出納上手都很快，半天時間，便將所有賬理得七七八八。
鐘意表示了肯定，然後又想起了放假的事。
中秋節趕上週六，後面緊挨著的又是國慶，按法定調休走的話，假期還挺長。
鐘意就問嚴蘊的想法，嚴蘊道:“錢經理說中秋節網店會上新，這兩天正是忙的時候，可以讓客服們值下班，換到國慶節休息，抵消補班。”
“或者按三倍工資加班處理都可以。”
鐘意也沒問題，讓嚴蘊安排就好。
然後道:“新員工入職，大餐暫時安排不了，不過今晚可以來一份滷味飯。”
“晚些我給周興賢發消息，讓他過來取。”
“至於周興賢的工作，有事我會安排他，其他時候就跟著你吧，讓嚴總出去談事時威風些。”
嚴蘊點頭，“可以，我會抽時間去s省跟錢總見一面，再跟幾位生產廠家的老闆聊聊。生產跟不上，對公司影響很大，有必要儘快調整。”
“還有接下來準備安排上生產線的產品，老闆您也可以提前給我列個明細，我好跟錢總商量，提前聯繫廠家做準備。”
這是鐘意之前就決定要做的，現在嚴蘊把活攬過去，鐘意又能省出不少時間。
就是嚴蘊這一開口，讓鐘意覺得自己才是員工，被催著幹活的可憐社畜。
他道:“知道了，我回去想想。”
然後鐘意忙不迭的跑了，果然，一個合格的老闆不是那麼好當的。
鐘意也沒直接回家，去了一趟菜市場，畢竟答應了要做滷味，不能食言。
買了食材，鐘意讓賣肉老闆開車給他送到家。原本肉老闆看鐘意自己開車來的，想讓鐘意自己帶回去。
再一看車標，他默默改了口，說保證給鐘意送到家，讓鐘意開車在前面帶路。
等賣肉老闆到地方，看到鐘意家附近幾個院子都停著豪車，咂咂舌，十分羨慕，“你們村還挺富的，家家戶戶都有豪車。”
還跟鐘意打聽，“你們做什麼發財的，能不能帶我一個？”
鐘意失笑，“那估計要讓您失望了，我們村還真不富，這些車也不是村裡人的，是來這邊玩的客人開過來的。”
肉老闆想見識下客人長什麼樣，鐘意就指了指那群身穿圍裙，手套口罩全副武裝的大少爺們，“那兒呢，洗鴨腸。”
肉老闆覺得自己受到了衝擊，“這…怎麼看也不像是開得起豪車的人啊。”
鐘意:“身上的裝備一脫就開得起了。別驚訝，只是來體驗一下生活。”
肉老闆秒懂，“就跟電視劇裡演的一樣，有錢人家的孩子去山裡幹活，體驗體驗普通人的生活。”
鐘意笑著點頭，“就是這樣。”
肉老闆看了眼活幹得慢吞吞的大少爺們，“那可有得學了。”
鐘意沒忍住直接笑出了聲，也才讓大少爺們發現他已經回來了。
看過來的眼神那叫一個幽怨，活像鐘意是個負心漢一樣。
鐘意便讓肉老闆幫忙把他買的東西提進院子，“你們想吃的都在這兒，放心，沒騙你們。”
這根本就不是騙不騙的事，洗鴨腸鴨胗，讓他們覺得比殺豬還難受。
肉老闆離開後，鐘意去檢查了下成果，誇了大少爺們一句，“洗的不錯，看著很乾淨，一會兒肯定又脆又香。”
許凌恆摘下口罩深吸一口氣，擺擺手說:“我覺得我一會兒可能吃不下這些滷味了。”
鴨腸鴨胗其實也不算臭，大少爺們最大的問題是心理接受不了。
鐘意也不勉強，只說等滷好就知道了。
滷味得儘快下鍋，畢竟真要滷入味得需要時間。
除了鴨貨外，鐘意還買了豬蹄，豬肘，大腸，以及豬頭肉和豬耳朵。
要全部先焯水才能正式下鍋滷。
家裡有紅曲粉，鐘意決定用紅曲粉來上色，滷料包是鐘意自己配的，分了兩種口味。
鴨貨做辣口的，豬蹄一半辣滷一半做原味的。而拿來做滷味飯的豬肘，可以用來涼拌的豬頭肉跟豬耳朵這些也做原味。
兩大鍋滷上，鐘意去看了烤乳豬，經過一個多小時，烤乳豬已經變得金黃了，外皮也變得脆了起來，再烤上一會兒，第一爐烤乳豬就能上桌了。
鐘意接著去做套四寶，所謂套四寶，就是鴨套雞，雞套鴿，鴿套鵪鶉，鵪鶉肚裡再裝料，一套下來鼓鼓囊囊。
不過裝每一寶進套之前，得先煮一煮，煮出血沫後再套。等四寶套完，就取一隻大盆添上清湯，開始蒸，蒸到爛熟為止。
套四寶的訣竅是味道要好，選料得精，雞鴨鴿鵪，每一寶從選材上就得講究，都得肥，還得嫩。
不過對大多數人來說，這道菜最大的難點是去骨。
只從尾腹的位置開一個口，然後從中取出全部的骨頭，還要做到表皮不破，肉留皮下，無一殘骨。這對廚子就是一個相當大的考驗。
所以非高檔餐廳，很少有賣這道菜的，因為只是去骨這一步就要耗費很多的時間。
像雞鴨個頭大，皮肉更厚，便要好取很多。但鴿子和鵪鶉個小肉少皮還薄，要開腹取骨就難得多。