035章大師的刀

　　“不要緊張，高崎杏，想想父親是怎麼做的！你也可以的。”

　　高崎杏在心裡給自己打氣，但事到臨頭還是莫名的有些心虛，頭腦發空。

　　雪上加霜的是，還沒等她積蓄夠勇氣，案板上的大鯛魚突然掙扎著躍起來，尾巴狠狠的抽在高崎杏的胸口上！

　　這一尾巴直接把高崎杏抽懵了，頭髮和臉蛋都被水濺溼都顧不上清理，整個身軀都應激反應一樣的僵硬了起來。

　　“小姑娘，你行不行啊？”

　　“等了那麼久還不動刀，不行的話，就別浪費大家的時間了！”

　　高崎杏的眼角開始湧起淚花，高崎月心疼的拿著毛巾，擦拭著妹妹身上的水漬，對著客人連連鞠躬道歉:

　　“對不起！對不起！大冢先生，這魚我們現在處理不了，請您先拿回去吧。”

　　“高崎同學，等一下，還是我來吧！”

　　宇智波鳴終於開口說話了，上前一步，淡淡的說道。

　　看著同樣面嫩而且面生的宇智波鳴，釣魚佬臉上充滿懷疑:“小兄弟，你行嗎？”

　　“我的刺身一定能讓客人你滿意的！”

　　宇智波鳴面上雖然平淡，但語氣中卻充滿了不容置疑的自信！

　　沒等釣魚佬回答，宇智波鳴就走到案板前，掃視了前臺排列整齊的各項刀具。

　　不愧是主打刺身的居酒屋，各種分解的刀具一應俱全，而且保養得非常好，刀口的寒光熠熠生輝。

　　在腦海裡飛快的過了一遍視頻上看到的刺身名人的手法，宇智波鳴拎起鯛魚把它砸在案板上砸暈過去。

　　然後拿起一把尖錐形的出刃，這是日本最常見也是最傳統的單刃廚刀，麻利的將鯛魚開膛破肚，洗刮鱗片。

　　之後換上更加輕盈好用的‘身卸’，遊刃有餘的用經典‘三枚卸’，把正反兩大片魚肉沿著魚骨完整的剃了下來。看書喇

　　最後使用細薄而長的‘柳刃’，將魚肉切成大小一致、薄如蟬翼的薄片，在事先準備好的餐盤上，層層疊疊的擺放成怒放的牡丹花形狀。

　　新鮮的魚肉不同於冷凍或冷藏過的，是有活魚的肌理感，刺身師傅為了保存這種口感，下刀時必須果斷，一刀到底。