第268章 老式火鍋

晚上。





許家屋子裡熱熱鬧鬧的。





等阿公來了，許輕知獻寶一樣，給阿公展示了給他買的新衣服。





老頭高興的不得了。





王燕梅和許富強在備菜。





今晚吃火鍋。





熱氣騰騰的火鍋在炭火溫烤下慢慢煮了起來，熱氣從鍋子四周往外冒個不停。





在梅城過年時，有些家庭喜歡用電磁爐吃上清湯水鍋，用的排骨熬煮湯汁。





許家往年自家不吃這些，就沒買電磁爐。





阿公家的老式火鍋爐子派上了用場，同樣用的是骨湯熬煮。





老式火鍋爐子從底部燒炭，火從下往上，外圍的鍋內，剛躺下去的粉皮還要等一會兒才會‘波多波多’的跳動。





天氣雖熱，可到了晚上，鄉下的夜間的風兒便也添涼幾分。熱天吃火鍋，也別有一番獨特風味。





村裡趕集有時也難買到一些菜，這次解決了贍養費的事情，從縣城回來，正好買了一些毛肚、羊肉、牛肉、鴨腸、牛百葉等。





梅城吃飯多以炒菜為主，就連吃火鍋也不例外。





總要炒上幾道下飯好菜放在旁邊擺上。





這火鍋是清湯鍋，王燕梅也擔心小霍幾人吃不習慣，聽著輕知的建議弄了些外頭吃火鍋常用的蘸料蒜泥、蔥花、香菜、小米辣等等。





下廚的事，則交給了自告奮勇的許輕知。





自家糧食餵養的鴨子，肥肥美美，一刀劈開，那肥瘦紋理都好看的不行，鴨子剁成一塊一塊。





殺鴨時的鴨血此時還未完全凝固。





一勺茶油下鍋，等油熱時，先將難熟一些的鴨腿和鴨頭提前下鍋熗炒，之後在倒入剁碎的鴨肉炒幹水分。