月寂煙雨 作品
第173章 年豬
天氣很冷, 外面沒下雪，卻下了霜。
厚厚的白霜一部分化成了露珠，另外一部分則在朝陽下越發晶瑩。
丹參果們坐在院子裡, 手裡捧著的烤紅薯正冒著熱氣。
它們認真地剝去表皮, 小心地呼著氣啃咬著烤紅薯, 將自己的臉吃得黑一道黃一道。
院子的一角, 江荇和杭行一正架起大鐵鍋，將熊熊燃燒的大木柴塞在底下, 慢慢燒水。
紅薯正是塞在木柴裡烤的。
這些紅薯雖然烤得表皮焦黑，但剝開來，裡面冒著熱氣的芯子卻又甜又軟, 像流著蜜一樣, 還帶著別樣的焦香。
這烤紅薯比一般紅薯好吃得多。
蛇老闆將車開到江荇家院前，一下車就看見小傢伙們排排坐在小木凳上吃烤紅薯，不由問道:“你們爸爸呢？”
小一抬起黑白分明的眼睛, 用細細的手指指向旁邊:“那邊。”
江荇抬頭，忙中抽空和蛇老闆打了個招呼。
蛇老闆也不往江荇那邊湊，直接坐到小一邊上, 眼饞地看著它手裡的烤紅薯:“還有烤紅薯沒？給我一個。”
小一大方地給了他一個。
蛇老闆直接將烤紅薯捏開, 像吃瓜一樣，捧著表皮啃裡面的芯子, 含糊地問:“今天不是殺豬嗎？”
小一細聲細氣:“爸爸和大爸爸燒的就是殺豬用的水。”
蛇老闆和小一正在說話的時候, 老周帶著幾個鄉民過來了。
老周幾人手裡拿著各種各樣的工具, 從捲起來的殺豬刀到粗麻繩, 再到殺豬用的條凳, 什麼都有。
從這些工具的清潔度來看, 他們明顯提前清洗過。
老周幾個真正用心了。
老周對江荇喊道:“今天不是要殺豬嗎？準備好了沒有？”
江荇抬起頭:“就等你們呢, 我水都快燒好了。”
老周將腰後彆著的刀卷拿出來:“那我們去趕豬吧？今天殺十頭對吧？”
江荇:“對，八頭紅豬兩頭黑豬。”
江荇家一共養了五十五頭豬，其中五十頭紅豬，五頭黑豬。
紅豬小時候肉嘟嘟，全身披著棕紅的軟毛，長大了也是黑麵獠牙，和黑豬的長相差別不大。
只是跟黑豬相比，它們的體積更為龐大，一隻只跟肉山一樣，走在路上地動山搖。
江荇估計他們家的紅豬每一頭都有三百斤往上了。
黑豬個頭要小一點，但也有兩百斤左右。
今天要殺的豬多，為了安全起見，老馬也過來幫忙。
他們一起上山，趕了十頭豬下來。
狗子們和人們一起把豬趕下來。
這些豬的破壞力非常驚人，可能感覺到了大難臨頭，它們直接將江荇家的鐵門撞了一扇下來。
江荇沒想到他們家的鐵門安安穩穩地在院子前面待了快五十年，今年居然損在豬的蹄子之下，整個人都驚呆了。
豬還要跑，在場的人們三三兩兩圍著一頭，抓住它們的尾巴，把它們揪住，用粗麻繩綁起來。
蛇老闆拍了一下他的肩膀:“舊的不去，新的不來。殺完豬之後，再請人一併過來修理，你不是說想要幾個雜物間嗎？正好一併建了。”
剛剛的豬就是蛇老闆趕過來的，江荇幽幽地看這個罪魁禍首一眼。
蛇老闆不敢看江荇的臉色，連忙招呼:“要殺豬了啊，膽小的先出去。”
江荇讓丹參果們帶著驕蟲的腦袋出去，一直趴在丹參果樹的杏林力士也被請了出去。
九陰和螣蛇都表示它們不害怕。
橘貓為了湊熱鬧，也說自己不害怕。
江荇不管它們，將家裡的缸缸桶桶拿出來，準備殺豬。
殺豬的第一步就是放血，這麼多豬血，都是能吃的，不能浪費，得用桶接好。
老周他們的動作很快，雖然是純人類，但是他們殺豬殺熟了，每一個步驟一清二楚，幹起活來比江荇他們利索多了。
老周吆喝著，讓大家先把豬趕到一邊，一頭頭放血，再把豬吊在架子上，倒出熱水慢慢料理。
刮毛、清理內臟、將肉分割好——每一樣都要熟手才能做好。
江荇等人聽指揮行動，在其中忙得團團轉。
上午十點多，酒叟帶著農場村一幫人過來了。
大家挽起袖子幫忙。
他們沒幹過殺豬的工作，可老一輩見多識廣，幫忙料理個豬不在話下。
有了酒叟幾個加入，他們處理豬的速度明顯快了不少。
一條條肉被切割出來，江荇發現，黑豬的肉質要更嫩一些，也更瘦，比紅豬的肉質要好一點。
院子裡亂哄哄的。
不一會兒，仰蘭十帶著男朋友過來了，跟江荇打過招呼後，端著一盆盆豬血和豬內臟去廚房忙活去了。
江荇請他們過來做殺豬飯，今天吃飯的人多，仰蘭十和男朋友要忙活的事情也多，得抓緊時間。
幸好他們家有個大院子，幾方人馬在各自的地方忙活，誰也不會妨礙到誰。
江荇原本還擔心這麼多人會指揮不過來，沒想到最後發現大家根本不用指揮，自己就找到事情幹了，還幹得賊利索。
漸漸地，所有豬全料理好了，各個部位的肉被巧手分割出來，放在案板上，一份歸一份。
江荇看著這些肉，基本能認出黑豬肉和紅豬肉。
黑豬肉瘦且嫩，紅豬肉豐美肥腴，看著都很好吃。
老周用脖子上掛著的毛巾抹去汗水:“江荇，肉已經分好，其他東西也料理好，都給你放在這兒了，還有什麼需要我們乾的？”
江荇:“沒了，你們休息一下。”
老周:“我們就不休息了，要是沒別的事，我們先回去？”
江荇聽他這麼說，連忙給老周和過來幫忙的鄉民結清工錢，又給他們每人割了一刀肉，再搭了些內臟送給他們。
按理來說他們給清了工錢可以不用再送肉，不過鄉里鄉親，大家抬頭不見低頭見，江荇做事厚道一些，大部分人領了這份情，你敬我我敬你，慢慢地，鄉親情就濃厚了。
老周他們幾個推拒:“你們家的豬肉那麼好，拿去賣嘛，送我們可惜了。”
江荇:“賣是要賣一部分，我們自己吃也不能少，要不然辛辛苦苦養這麼一年豬，圖什麼？”
老周還要再推，江荇笑:“我們這還有那麼多豬，未來麻煩你的時候多得是，你拿著，下次再來幫我家殺豬啊。”
老周聽了這才不再拒絕，笑呵呵地和大家拿著肉騎摩托車回去了。
送走老周過後，酒叟喊江荇:“這些肉要怎麼處理？得做一點臘肉吧？”
“那當然，不弄點臘肉嚐嚐，不白辛苦了嗎？”江荇走過來，“老爺子有什麼建議？”
酒叟:“我能有什麼建議？就是給你帶了些高度白酒，你要做臘肉的話，我把酒給你。”
厚厚的白霜一部分化成了露珠，另外一部分則在朝陽下越發晶瑩。
丹參果們坐在院子裡, 手裡捧著的烤紅薯正冒著熱氣。
它們認真地剝去表皮, 小心地呼著氣啃咬著烤紅薯, 將自己的臉吃得黑一道黃一道。
院子的一角, 江荇和杭行一正架起大鐵鍋，將熊熊燃燒的大木柴塞在底下, 慢慢燒水。
紅薯正是塞在木柴裡烤的。
這些紅薯雖然烤得表皮焦黑，但剝開來，裡面冒著熱氣的芯子卻又甜又軟, 像流著蜜一樣, 還帶著別樣的焦香。
這烤紅薯比一般紅薯好吃得多。
蛇老闆將車開到江荇家院前，一下車就看見小傢伙們排排坐在小木凳上吃烤紅薯，不由問道:“你們爸爸呢？”
小一抬起黑白分明的眼睛, 用細細的手指指向旁邊:“那邊。”
江荇抬頭，忙中抽空和蛇老闆打了個招呼。
蛇老闆也不往江荇那邊湊，直接坐到小一邊上, 眼饞地看著它手裡的烤紅薯:“還有烤紅薯沒？給我一個。”
小一大方地給了他一個。
蛇老闆直接將烤紅薯捏開, 像吃瓜一樣，捧著表皮啃裡面的芯子, 含糊地問:“今天不是殺豬嗎？”
小一細聲細氣:“爸爸和大爸爸燒的就是殺豬用的水。”
蛇老闆和小一正在說話的時候, 老周帶著幾個鄉民過來了。
老周幾人手裡拿著各種各樣的工具, 從捲起來的殺豬刀到粗麻繩, 再到殺豬用的條凳, 什麼都有。
從這些工具的清潔度來看, 他們明顯提前清洗過。
老周幾個真正用心了。
老周對江荇喊道:“今天不是要殺豬嗎？準備好了沒有？”
江荇抬起頭:“就等你們呢, 我水都快燒好了。”
老周將腰後彆著的刀卷拿出來:“那我們去趕豬吧？今天殺十頭對吧？”
江荇:“對，八頭紅豬兩頭黑豬。”
江荇家一共養了五十五頭豬，其中五十頭紅豬，五頭黑豬。
紅豬小時候肉嘟嘟，全身披著棕紅的軟毛，長大了也是黑麵獠牙，和黑豬的長相差別不大。
只是跟黑豬相比，它們的體積更為龐大，一隻只跟肉山一樣，走在路上地動山搖。
江荇估計他們家的紅豬每一頭都有三百斤往上了。
黑豬個頭要小一點，但也有兩百斤左右。
今天要殺的豬多，為了安全起見，老馬也過來幫忙。
他們一起上山，趕了十頭豬下來。
狗子們和人們一起把豬趕下來。
這些豬的破壞力非常驚人，可能感覺到了大難臨頭，它們直接將江荇家的鐵門撞了一扇下來。
江荇沒想到他們家的鐵門安安穩穩地在院子前面待了快五十年，今年居然損在豬的蹄子之下，整個人都驚呆了。
豬還要跑，在場的人們三三兩兩圍著一頭，抓住它們的尾巴，把它們揪住，用粗麻繩綁起來。
蛇老闆拍了一下他的肩膀:“舊的不去，新的不來。殺完豬之後，再請人一併過來修理，你不是說想要幾個雜物間嗎？正好一併建了。”
剛剛的豬就是蛇老闆趕過來的，江荇幽幽地看這個罪魁禍首一眼。
蛇老闆不敢看江荇的臉色，連忙招呼:“要殺豬了啊，膽小的先出去。”
江荇讓丹參果們帶著驕蟲的腦袋出去，一直趴在丹參果樹的杏林力士也被請了出去。
九陰和螣蛇都表示它們不害怕。
橘貓為了湊熱鬧，也說自己不害怕。
江荇不管它們，將家裡的缸缸桶桶拿出來，準備殺豬。
殺豬的第一步就是放血，這麼多豬血，都是能吃的，不能浪費，得用桶接好。
老周他們的動作很快，雖然是純人類，但是他們殺豬殺熟了，每一個步驟一清二楚，幹起活來比江荇他們利索多了。
老周吆喝著，讓大家先把豬趕到一邊，一頭頭放血，再把豬吊在架子上，倒出熱水慢慢料理。
刮毛、清理內臟、將肉分割好——每一樣都要熟手才能做好。
江荇等人聽指揮行動，在其中忙得團團轉。
上午十點多，酒叟帶著農場村一幫人過來了。
大家挽起袖子幫忙。
他們沒幹過殺豬的工作，可老一輩見多識廣，幫忙料理個豬不在話下。
有了酒叟幾個加入，他們處理豬的速度明顯快了不少。
一條條肉被切割出來，江荇發現，黑豬的肉質要更嫩一些，也更瘦，比紅豬的肉質要好一點。
院子裡亂哄哄的。
不一會兒，仰蘭十帶著男朋友過來了，跟江荇打過招呼後，端著一盆盆豬血和豬內臟去廚房忙活去了。
江荇請他們過來做殺豬飯，今天吃飯的人多，仰蘭十和男朋友要忙活的事情也多，得抓緊時間。
幸好他們家有個大院子，幾方人馬在各自的地方忙活，誰也不會妨礙到誰。
江荇原本還擔心這麼多人會指揮不過來，沒想到最後發現大家根本不用指揮，自己就找到事情幹了，還幹得賊利索。
漸漸地，所有豬全料理好了，各個部位的肉被巧手分割出來，放在案板上，一份歸一份。
江荇看著這些肉，基本能認出黑豬肉和紅豬肉。
黑豬肉瘦且嫩，紅豬肉豐美肥腴，看著都很好吃。
老周用脖子上掛著的毛巾抹去汗水:“江荇，肉已經分好，其他東西也料理好，都給你放在這兒了，還有什麼需要我們乾的？”
江荇:“沒了，你們休息一下。”
老周:“我們就不休息了，要是沒別的事，我們先回去？”
江荇聽他這麼說，連忙給老周和過來幫忙的鄉民結清工錢，又給他們每人割了一刀肉，再搭了些內臟送給他們。
按理來說他們給清了工錢可以不用再送肉，不過鄉里鄉親，大家抬頭不見低頭見，江荇做事厚道一些，大部分人領了這份情，你敬我我敬你，慢慢地，鄉親情就濃厚了。
老周他們幾個推拒:“你們家的豬肉那麼好，拿去賣嘛，送我們可惜了。”
江荇:“賣是要賣一部分，我們自己吃也不能少，要不然辛辛苦苦養這麼一年豬，圖什麼？”
老周還要再推，江荇笑:“我們這還有那麼多豬，未來麻煩你的時候多得是，你拿著，下次再來幫我家殺豬啊。”
老周聽了這才不再拒絕，笑呵呵地和大家拿著肉騎摩托車回去了。
送走老周過後，酒叟喊江荇:“這些肉要怎麼處理？得做一點臘肉吧？”
“那當然，不弄點臘肉嚐嚐，不白辛苦了嗎？”江荇走過來，“老爺子有什麼建議？”
酒叟:“我能有什麼建議？就是給你帶了些高度白酒，你要做臘肉的話，我把酒給你。”