秋刀煮魚 作品
第二百八十四章:石首魚
天亮。
陳遠起來的很早,洗漱後來到外面,何飛正在收魚竿,楊巡在做早飯。
“昨晚的戰況如何。”陳遠問。
“沒有金槍魚。”何飛又道:“但是釣到一條黃唇魚。”
“黃唇魚?”
黃唇魚是石首魚科黃唇魚屬的肉食性魚類,現在是中國國家一級保護動物。
黃唇魚分佈於南海北部和東海南部沿海……
“這裡是赤道,哪裡來的黃唇魚。”周升也走了出來。
“在凍庫,過去看看嘛。魚是昨天晚上三點過釣上來的。”何飛說。
“好像就是黃唇魚。何飛以前就釣上來過,和黃唇魚長得差不多。”楊巡轉過頭道。
“多大?”
“估摸著四五十斤。”
“肯定不是黃唇魚。”陳遠說。
“進去看看就知道了。”
來到冷凍庫,一條體長接近一米,長相和黃唇魚至少七分相似的魚。
黃唇魚是石首魚科。
這條魚應該也是石首魚科,背部隆起,腹緣廣弧形,尾柄細長,頭中等大,側扁……
魚肚泛金黃。
而且魚肚兩側顏色較深……
“是石首魚科沒跑了,就是不知道種類。”陳遠說。
“打開看看魚鰾大不大。”周升說。
石首魚科的魚鰾通常來說很發達,魚鰾也就是花膠,名列八珍之一。
花膠種類很多,但是五大名膠,卻都來自石首魚。可是,也不是所有石首魚的花膠都名貴。
石首魚科是以第一背鰭和臀鰭較短,頭部具有發達的粘液管為特徵。分佈很廣,主要棲息在熱帶和亞熱帶海域。大西洋、印度洋以及太平洋,都有。全球有70屬270種,我國有14屬31種……
“現在打開啊?”楊巡問。
“這種魚值錢的就是魚鰾。”陳遠問:“要是超低溫回國,魚鰾的價值會大打折扣。”
何飛點點頭:“我不知道怎麼製作魚鰾。”
“很簡單。”陳遠說:“洗乾淨,剝去內外層薄膜。這條魚大,魚鰾應該也大,可以單獨乾燥製成片膠。”
“好像還要用啤酒提高魚鰾的清澈度。”周升看著陳遠:“你製作過魚鰾?”