31.沈姑娘巧做萬三蹄 沈老闆敲定讀新書

    沈姑娘說:“它就是萬三蹄。”李善仁說:“萬三蹄可是讓皇帝都吃了不肯放手的，請問沈姑娘在哪裡學的手藝？”沈姑娘說是在她姑奶奶那裡學的。她姑奶奶曾得萬三蹄嫡傳，在姑蘇開了一家萬三蹄專營店。她在姑蘇學堂讀書時，在姑奶奶家借住，姑奶奶每天要做上百隻蹄膀，她空閒時在旁做幫手，因此學得手藝精湛。李善仁說:“這麼說來，姑娘也是萬三蹄傳人了。我家夫人要向你拜師學藝，你不會不同意吧？”沈姑娘說:“恩人過獎了，小女子不敢當。”

    說著話，沈姑娘不忘來到另一桌見過趙大等人，將一雙桃花眼將客人掃來掃去。李善仁見沈姑娘聰明伶俐，知書達理，上得廳堂下得灶房，呵呵笑道:“沈老闆真福氣好，金屋藏嬌，女兒不但蹄膀燒得好，還八面玲瓏，應酬得當。”便打發自家夫人隨沈姑娘去灶房學做萬三蹄，沈李兩家分主賓團團而坐，下人早已端上後續菜餚，擺滿一桌，沈老闆說了聲“開吃吧！”就要動筷，坐在他對面的祥海卻站起來，一把將蹄膀拉到自己面前。

    李善仁的臉頓時難看:“這孩子怎麼這麼沒規矩，再喜歡吃，也不能這樣。”祥海卻自顧用兩根筷子在一碗蹄膀裡翻來攪去，李善仁瞬間臉色鐵青，正要發作，卻見祥海扒開蹄膀，從裡面抽出一根刀子樣的細骨，興奮地說:“耶，真有骨刀呀！”見祥海急吼吼扒拉著一碗蹄膀卻又不吃，一桌子人都愣住了，不知他葫蘆裡賣什麼藥。祥海捏著細骨說:“先生說過，萬三蹄是招待皇帝吃的，蹄膀整個兒沒法吃，必須用刀切開，但是皇帝面前不能動刀，蹄膀燒得好，應該骨肉分離，裡面有一根細骨可以拿來代刀切肉。看，真有耶！”眾人這才恍然大悟，原來萬三蹄還有這一說。沈老闆對李善仁連聲誇獎:“令尊果然聰明過人，先生教誨，事無鉅細謹記在心，將來一定可以成大器。”李善仁轉怒為喜，頻頻含笑點頭，不禁喜形於色。祥海用手中骨刀，把蹄膀分成八塊，送到沈老闆面前:“伯伯請用。”