第680章 盤點！世界十大美味螃蟹！

 “久而久之，就能把吃喝玩樂玩成文化。”

 江南做出合情合理的解釋。

 你可以瞧不起宋朝的戰鬥力，但絕對不能小瞧宋朝的經濟。

 “在宋詩中，有許多寫朋友間互相贈蟹的唱和詩歌。”

 “當時朋友之間一般是贈送松江蟹、酒糟蟹和松江蟹。”

 “不過，贈送酒糟蟹的還是比較多。”

 “因為宋代時期，人們研製了很多吃螃蟹的美味方法，酒糟蟹就是其中一種。”

 “用酒水醃製後，不僅可以去除螃蟹的腥味，而且可以延長螃蟹的保質期。”

 “這也就解決了古代技術不成熟、無法保鮮的問題。”

 “此外，酒是古代文人大都喜好的風雅之物，更是讓酒糟蟹佔據絕對C位。”

 “除了酒糟蟹，還有洗手蟹。”

 “所謂洗手蟹，其實把活蟹解剖簡單加工以後，加調料即可食用。”

 “由於製作時間短，相當於飯前洗手之後就可以吃，故而得名。”

 “並且這洗手蟹還是宋朝第一吃蟹大佬宋仁宗的最愛。”

 “除了洗手蟹、酒糟螃蟹外，當時還有“糖蟹、糟蟹、蟹飯等各種吃法。”

 “簡單的說，唐朝人只注重吃蟹時的享受，注意力都在蟹的口感和美味上。”

 “而宋朝人不同，他們開始對螃蟹進行更加深入的研究，在唐朝人的基礎上，探索吃蟹的方法，也就是怎麼吃才能更加美味，由此還誕生了許多著作。”

 “北宋時期傅肱的《蟹譜》,以及南宋時期高似孫的《蟹略》，都是宋人研究螃蟹的智慧結晶。”