糖霜白 作品
第16章 第 16 章
而孫利欺軟怕硬，唯利是圖，沒有人給他利益，他是不會願意來啃硬骨頭的。
何況過去犯的錯，都夠他們喝一壺的了！
姜瓷還把派出所的電話記在緊急撥號中，片警們看她是個剛畢業的年輕姑娘，順帶一通叮囑，姜瓷一一謝過。
一大早，姜瓷鑽進後廚，洗淨手，開始準備一道新菜。
禿黃油拌麵售罄了，她嘴饞，想做一道重口味的辣菜。
“咦，什麼味道這麼香？”
梁卉剛進店門，便聞到一股又麻又香的味道，那味道既誘惑，又辣人，刺得她鼻子都有些癢癢的。
梁卉好奇地走進後廚:“老闆，你在做什麼啊？”
姜瓷:“焙花椒。”
炒鍋裡是一鍋已經被炒香的乾花椒，色澤鮮紅，麻香誘人。
梁卉的眼睛一下子亮了，這不就是要做新菜的意思？
自從梁卉到楓前館工作，她對姜瓷的崇拜之情可以說是與日俱增——明明是看起來普普通通的原料，可在小老闆的手下一過，食材便如同被施予了魔法一般，好吃得讓人飄飄欲仙，舌頭都快吞下去。
昨天開業前，姜老闆還給她分了一碗禿黃油拌麵當晚餐。
那滋味，簡直了！
梁卉一直過的是節儉日子，這輩子都沒吃過這麼奢侈的東西，而在頭一次嘗試之後，她簡直想把小老闆捧上天！奈何她嘴笨，除了“好吃”，還真說不出其它什麼好聽話。
要不是這店裡的東西對她來說太貴了，她都想等下次兒子一家進城時，帶他們來嚐嚐。
梁卉忍不住嚥了一口唾沫:“老闆，新菜要做什麼啊？”
姜瓷沒有回答，只是問:“梁阿姨，你能吃辣嗎？”
梁卉:“必須的！我老家就是s省。”
姜瓷一笑:“那你等著吧！不會讓你失望的。”
梁卉開始工作，而姜瓷則不慌不忙，繼續焙著鍋裡的花椒。
她打算做一道辣菜——麻婆豆腐。
在寒冷的秋冬季，一道辣、燙、鮮、香的佳餚，能讓人從胃裡到心裡都熱乎起來，搭配上白軟的米飯，最合適不過。
麻婆豆腐，“麻”是它的特徵。姜瓷不打算用市面上已經制好的花椒麵，她買來上好花椒，現炒現磨。
炒鍋被爐火燒得炙熱滾燙，熱度再傳導至乾花椒中，將花椒的麻和香都完全激發出來，這樣壓出來的花椒麵，才是最新鮮、最香麻的！
之後，姜瓷開始處理豆腐。
新鮮的嫩豆腐切成適宜入味的小方塊，先煮一遍鹽水，去除豆腥和滷水味。姜瓷用了一口大鍋，一次性煮夠了店裡的用量。
一堆白白胖胖的嫩豆腐在大鍋裡浮浮沉沉，被勺子輕輕推動，微妙有些可愛。
上輩子，姜瓷曾和好幾位川菜師傅探討過麻婆豆腐的做法，他們經歷了多次試驗和改良，才最終做出了一版令人驚豔的佳餚！
當時，麻婆豆腐的鮮香飄遍了一整條街，為了嘗一口的食客從街頭排到街尾，等豆腐售罄以後，還遲遲不肯離去。
姜瓷回憶著當時的味道，調整著調料的用量——如今的調味品和食材都與當時有了不同，為了做出一樣驚豔的味道，她得配合著手頭調料的品質來做調整。
八角、香葉、桂皮、辣椒乾等等大料與菜籽油一塊兒熬出紅亮的辣油，新鮮的牛肉末被炒得鮮嫩酥脆，浸潤了油脂。湯汁用海椒面、豆瓣醬、豆豉碎等做底，再澆兩勺濃郁的高湯，然後將小豆腐塊輕緩地推入鍋中，慢慢熬煮。
“咕嚕。”
廚房裡發出一聲微弱、但詭異的聲響。
梁卉的肚子開始叫了。
太香了！與此前味道柔和的灌湯小籠和雲吞麵不同，麻婆豆腐的氣味是霸道的，又辣又熱的氣息攻佔了廚房的每一個角落。
梁卉嚥著唾沫:“老闆，還得煮多久呀？”
“得等它收好汁，慢慢入味。”姜瓷滿意地聞著散發出來的香氣，笑了一下，“不過，也快好了。”
她算著時間，在勾了三道芡汁以後，便把鐵鍋從爐火上拿下，將麻婆豆腐起鍋裝盤。
“梁阿姨，來嚐嚐。”
……
晚餐點，清淨了一天的安徐路漸漸熱鬧起來。
“咦，徐老闆怎麼沒開業？也沒說今天休息啊。”
“我還想喝個瘦肉粥呢，最近沒什麼食慾，徐老闆的粥清淡，還能對付一下。”
緊閉的店門前，劉阿姨和王阿姨茫然地停下腳步。她們是附近的街坊，是眼看著徐老闆的店在這條街開起來的，數年下來，也成了他的熟客。
下午，她們打完牌後，便打算來徐老闆的店裡對付著吃一頓。
“這怎麼關門了呢？”劉阿姨眯著眼睛往店裡頭看，裡面靜悄悄的，一個人也沒有。
而她剛打算往前再走一步，就被王阿姨一下子拽住了手臂:“小心！”
劉阿姨:“怎麼了？”
“誰往這兒吐口水！真沒素質！”王阿姨嫌棄地“噫”了一聲，眯著眼打量店門前的臺階。
劉阿姨這才發現，徐老闆的店門前有幾灘口水，自己差點踩上去了，她被噁心得後退了好幾步:“算了，去別的地方吃。”
“你們還不知道啊？”身後傳來張大爺的聲音。
兩位阿姨認出了張大爺——他們在一個舞蹈隊裡跳舞。之前張大爺在表演時摔了一個大馬趴，這個事情在舞蹈隊裡傳到現在。
那場面太可樂了，大家每每看到表演回放，都忍不住“噗嗤”笑出聲。
劉阿姨一看見張大爺的臉，記憶在腦海中再次復甦。她好不容易才憋住笑，免得自己做出失禮的事情。
“發生什麼了？”劉阿姨問道。
張大爺昨天晚上目睹了現場，平常又喜歡嘮嗑，趕緊把事情繪聲繪色地講了一遍，也包括姜老闆不畏流氓，英俊男子熱心出手的部分。
張大爺:“我聽說指派那流氓的就是徐老闆！這會兒估計沒臉來開店了！”
劉阿姨:“怎麼可能？我和徐老闆認識得有七八年了！怕不是有什麼誤會！”
“哪裡是誤會！監控都錄下了！”張大爺見她們不信，急得抓耳撓腮，“今天徐老闆還被帶走問話了呢！要不是他犯了什麼事，哪至於這樣？”
正在這時，旁邊的小賣部店主也過來八卦:“是啊是啊，我還拍了照，你看，他到現在也沒回來！”
他把手機屏幕亮出來，上面赫然是徐老闆滿臉菜色被帶走的身影。
“啊？這……”
有了照片，兩位阿姨心底開始動搖。
劉阿姨猶豫道:“可畢竟，徐老闆的店都開了這麼多年了……都是熟人……”
張大爺:“熟人就不會犯事？”
“那店老闆只是個小女娃娃，菜又賣得那麼貴，怎麼會是徐老闆的競爭對手呢？”
王阿姨之前在楓前館外看過菜牌，嘖嘖嘖，那價格，怕不是坑人！
她原本以為，這店主這麼獅子大開口，不消兩個月，那店就得自己關門。
張大爺是楓前館的忠實食客，忍不住辯白道:“那你可有所不知。姜老闆的菜，那是物超所值！幾十塊錢，你就能吃到超越五星級餐廳的美味！”
“是啊。要不是貴，我真想天天去吃。”小賣部老闆也忍不住舔了舔唇。
“真的？”兩位阿姨狐疑地看著他們。
眼前的真不是託，趁著徐老闆不在，跑到這拉客的託？
可張大爺也是她們的街坊，認識多年，不至於坑她們。
“真的！”張大爺篤定地說，“你們要不去嚐嚐！要覺得不好吃，這週末我請整個舞蹈隊吃陸記糕餅！”
陸記糕餅可是海市的一絕，不僅價格貴，每次還限量出爐，都得排隊才能買到。
張大爺這是放下狠話了。
兩位阿姨的好奇心被徹底挑了起來。
“行，我們就去嚐嚐！見識見識這個讓徐老闆都怕得要出損招的楓前館！”
何況過去犯的錯，都夠他們喝一壺的了！
姜瓷還把派出所的電話記在緊急撥號中，片警們看她是個剛畢業的年輕姑娘，順帶一通叮囑，姜瓷一一謝過。
一大早，姜瓷鑽進後廚，洗淨手，開始準備一道新菜。
禿黃油拌麵售罄了，她嘴饞，想做一道重口味的辣菜。
“咦，什麼味道這麼香？”
梁卉剛進店門，便聞到一股又麻又香的味道，那味道既誘惑，又辣人，刺得她鼻子都有些癢癢的。
梁卉好奇地走進後廚:“老闆，你在做什麼啊？”
姜瓷:“焙花椒。”
炒鍋裡是一鍋已經被炒香的乾花椒，色澤鮮紅，麻香誘人。
梁卉的眼睛一下子亮了，這不就是要做新菜的意思？
自從梁卉到楓前館工作，她對姜瓷的崇拜之情可以說是與日俱增——明明是看起來普普通通的原料，可在小老闆的手下一過，食材便如同被施予了魔法一般，好吃得讓人飄飄欲仙，舌頭都快吞下去。
昨天開業前，姜老闆還給她分了一碗禿黃油拌麵當晚餐。
那滋味，簡直了！
梁卉一直過的是節儉日子，這輩子都沒吃過這麼奢侈的東西，而在頭一次嘗試之後，她簡直想把小老闆捧上天！奈何她嘴笨，除了“好吃”，還真說不出其它什麼好聽話。
要不是這店裡的東西對她來說太貴了，她都想等下次兒子一家進城時，帶他們來嚐嚐。
梁卉忍不住嚥了一口唾沫:“老闆，新菜要做什麼啊？”
姜瓷沒有回答，只是問:“梁阿姨，你能吃辣嗎？”
梁卉:“必須的！我老家就是s省。”
姜瓷一笑:“那你等著吧！不會讓你失望的。”
梁卉開始工作，而姜瓷則不慌不忙，繼續焙著鍋裡的花椒。
她打算做一道辣菜——麻婆豆腐。
在寒冷的秋冬季，一道辣、燙、鮮、香的佳餚，能讓人從胃裡到心裡都熱乎起來，搭配上白軟的米飯，最合適不過。
麻婆豆腐，“麻”是它的特徵。姜瓷不打算用市面上已經制好的花椒麵，她買來上好花椒，現炒現磨。
炒鍋被爐火燒得炙熱滾燙，熱度再傳導至乾花椒中，將花椒的麻和香都完全激發出來，這樣壓出來的花椒麵，才是最新鮮、最香麻的！
之後，姜瓷開始處理豆腐。
新鮮的嫩豆腐切成適宜入味的小方塊，先煮一遍鹽水，去除豆腥和滷水味。姜瓷用了一口大鍋，一次性煮夠了店裡的用量。
一堆白白胖胖的嫩豆腐在大鍋裡浮浮沉沉，被勺子輕輕推動，微妙有些可愛。
上輩子，姜瓷曾和好幾位川菜師傅探討過麻婆豆腐的做法，他們經歷了多次試驗和改良，才最終做出了一版令人驚豔的佳餚！
當時，麻婆豆腐的鮮香飄遍了一整條街，為了嘗一口的食客從街頭排到街尾，等豆腐售罄以後，還遲遲不肯離去。
姜瓷回憶著當時的味道，調整著調料的用量——如今的調味品和食材都與當時有了不同，為了做出一樣驚豔的味道，她得配合著手頭調料的品質來做調整。
八角、香葉、桂皮、辣椒乾等等大料與菜籽油一塊兒熬出紅亮的辣油，新鮮的牛肉末被炒得鮮嫩酥脆，浸潤了油脂。湯汁用海椒面、豆瓣醬、豆豉碎等做底，再澆兩勺濃郁的高湯，然後將小豆腐塊輕緩地推入鍋中，慢慢熬煮。
“咕嚕。”
廚房裡發出一聲微弱、但詭異的聲響。
梁卉的肚子開始叫了。
太香了！與此前味道柔和的灌湯小籠和雲吞麵不同，麻婆豆腐的氣味是霸道的，又辣又熱的氣息攻佔了廚房的每一個角落。
梁卉嚥著唾沫:“老闆，還得煮多久呀？”
“得等它收好汁，慢慢入味。”姜瓷滿意地聞著散發出來的香氣，笑了一下，“不過，也快好了。”
她算著時間，在勾了三道芡汁以後，便把鐵鍋從爐火上拿下，將麻婆豆腐起鍋裝盤。
“梁阿姨，來嚐嚐。”
……
晚餐點，清淨了一天的安徐路漸漸熱鬧起來。
“咦，徐老闆怎麼沒開業？也沒說今天休息啊。”
“我還想喝個瘦肉粥呢，最近沒什麼食慾，徐老闆的粥清淡，還能對付一下。”
緊閉的店門前，劉阿姨和王阿姨茫然地停下腳步。她們是附近的街坊，是眼看著徐老闆的店在這條街開起來的，數年下來，也成了他的熟客。
下午，她們打完牌後，便打算來徐老闆的店裡對付著吃一頓。
“這怎麼關門了呢？”劉阿姨眯著眼睛往店裡頭看，裡面靜悄悄的，一個人也沒有。
而她剛打算往前再走一步，就被王阿姨一下子拽住了手臂:“小心！”
劉阿姨:“怎麼了？”
“誰往這兒吐口水！真沒素質！”王阿姨嫌棄地“噫”了一聲，眯著眼打量店門前的臺階。
劉阿姨這才發現，徐老闆的店門前有幾灘口水，自己差點踩上去了，她被噁心得後退了好幾步:“算了，去別的地方吃。”
“你們還不知道啊？”身後傳來張大爺的聲音。
兩位阿姨認出了張大爺——他們在一個舞蹈隊裡跳舞。之前張大爺在表演時摔了一個大馬趴，這個事情在舞蹈隊裡傳到現在。
那場面太可樂了，大家每每看到表演回放，都忍不住“噗嗤”笑出聲。
劉阿姨一看見張大爺的臉，記憶在腦海中再次復甦。她好不容易才憋住笑，免得自己做出失禮的事情。
“發生什麼了？”劉阿姨問道。
張大爺昨天晚上目睹了現場，平常又喜歡嘮嗑，趕緊把事情繪聲繪色地講了一遍，也包括姜老闆不畏流氓，英俊男子熱心出手的部分。
張大爺:“我聽說指派那流氓的就是徐老闆！這會兒估計沒臉來開店了！”
劉阿姨:“怎麼可能？我和徐老闆認識得有七八年了！怕不是有什麼誤會！”
“哪裡是誤會！監控都錄下了！”張大爺見她們不信，急得抓耳撓腮，“今天徐老闆還被帶走問話了呢！要不是他犯了什麼事，哪至於這樣？”
正在這時，旁邊的小賣部店主也過來八卦:“是啊是啊，我還拍了照，你看，他到現在也沒回來！”
他把手機屏幕亮出來，上面赫然是徐老闆滿臉菜色被帶走的身影。
“啊？這……”
有了照片，兩位阿姨心底開始動搖。
劉阿姨猶豫道:“可畢竟，徐老闆的店都開了這麼多年了……都是熟人……”
張大爺:“熟人就不會犯事？”
“那店老闆只是個小女娃娃，菜又賣得那麼貴，怎麼會是徐老闆的競爭對手呢？”
王阿姨之前在楓前館外看過菜牌，嘖嘖嘖，那價格，怕不是坑人！
她原本以為，這店主這麼獅子大開口，不消兩個月，那店就得自己關門。
張大爺是楓前館的忠實食客，忍不住辯白道:“那你可有所不知。姜老闆的菜，那是物超所值！幾十塊錢，你就能吃到超越五星級餐廳的美味！”
“是啊。要不是貴，我真想天天去吃。”小賣部老闆也忍不住舔了舔唇。
“真的？”兩位阿姨狐疑地看著他們。
眼前的真不是託，趁著徐老闆不在，跑到這拉客的託？
可張大爺也是她們的街坊，認識多年，不至於坑她們。
“真的！”張大爺篤定地說，“你們要不去嚐嚐！要覺得不好吃，這週末我請整個舞蹈隊吃陸記糕餅！”
陸記糕餅可是海市的一絕，不僅價格貴，每次還限量出爐，都得排隊才能買到。
張大爺這是放下狠話了。
兩位阿姨的好奇心被徹底挑了起來。
“行，我們就去嚐嚐！見識見識這個讓徐老闆都怕得要出損招的楓前館！”