糖霜白 作品
第17章 第 17 章
“我們這就去。老張, 你和我們一起去不？”
“不去了，孫女晚上來我家。”張大爺催促道，“你們快去！別去晚了, 東西就賣完了！”
“它賣這麼貴, 真有這麼熱銷？”
兩位阿姨告別張大爺, 滿腹狐疑地走向斜對面的小館子。館前栽著一棵楓樹，這時滿樹紅葉, 分外好認。
這樹的位置, 說好也不好——它分外顯眼，跟地標似的，能把人的目光一下子吸引過去。可偏偏它又長得很茂盛，把店鋪招牌遮去一半，讓人在對面只能瞧見一個“館”字。
五點多，飯館剛開業不久，店裡已經幾乎坐滿了人。
王阿姨原本還略有些猶豫，這餐館的價格她見識過, 她倒不是出不起, 只是對於一個街頭小店來說，這價格實在太貴了！
然而, 剛邁進店門, 她就被一股麻辣的濃香包圍。
“這是……麻婆豆腐的香味！”
王阿姨的老家吃辣，麻婆豆腐更是那兒的一絕。她自小就非常喜歡這道菜。
她四下打量，不少人的面前都擺著一小碗色澤紅亮的菜餚。
可不就是麻婆豆腐嗎！
“好香啊。”劉阿姨感嘆道。
她今天原本沒什麼胃口，只打算喝碗稀粥。可莫名的, 聞到這股又香又辣又燙的滋味以後, 她的胃裡居然開始感到飢餓。
兩人朝牆上的菜品欄看去, 那上面掛著好幾個小木牌, 最後一個寫著:
【麻婆豆腐套餐:60元 [新品] 】
“60元，快跟上酒樓的價格了……”王阿姨小聲嘀咕，可聞著四周的香味，她根本剋制不住自己，“我要一份麻婆豆腐套餐。”
劉阿姨和她點了同樣的餐:“我也要這個！”
點完菜，她們眼疾腳快地走向僅剩的空桌，一屁股坐了下去。
王阿姨左右看看，店裡食客不少，都在埋頭苦吃。
她納悶道:“這個價格，居然人還挺多的。”
劉阿姨算著數:“徐老闆那兒也賣小籠包呢，他那裡十個包子三十元，這兒比他貴了快兩倍！”
兩人沒感嘆多久，姜瓷便把麻婆豆腐套餐端了上來。
王阿姨一下子驚豔閉嘴。
麻婆豆腐似是剛起鍋，巴掌大的深棕陶碗內，濃郁鮮紅的湯汁還在“咕嘟咕嘟”地冒著小小的氣泡，氣體將軟嫩的豆腐擠得微微彈動，反光在豆腐上滾過，油亮動人。
豆腐被芡汁包裹著，上面撒著胡椒麵和青蔥段，只透出隱約的白色。擁擠的豆腐之間，還有一看便油脆鮮香的炒牛肉末。
豆腐旁邊擺著一碗潔白的米飯，和一小個白瓷盤，裡面裝著幾根小白菜，翠綠誘人。
王阿姨抿了抿唇，嚥下去一口唾沫。
只一眼，她已經能想象到這盤豆腐的美味了！
畢竟，她可是吃麻婆豆腐的行家！
劉阿姨知道她的家鄉，便問:“王蘭，這麻婆豆腐你看起來怎麼樣啊？正不正宗？”
王阿姨斟酌著說:“正不正宗不好說。但這小老闆，確實有兩把刷子！”
她觀察著碗裡的豆腐，停頓一下，繼續說道:“麻婆豆腐做得好不好，做菜的人手藝怎麼樣，其實第一眼，從芡汁上就能看出個大概。”
劉阿姨:“怎麼看？”
王阿姨:“芡汁勾得薄了，豆腐看起來就會幹乾淨淨的，不上色也不入味，而芡汁勾濃了，又會凝成一坨一坨的，不好看，味道也過重。”
王阿姨拿起筷子，小心翼翼地夾起一塊嫩豆腐。她不敢用力，依稀能感受到筷子尖豆腐的重量。
只見豆腐顫顫巍巍地升到空中，渾身粘著紅亮油潤的芡汁，芡汁上還帶著小蔥段和牛肉末。
一股熱騰騰的白汽從它的身上冒了出來。
兩位阿姨眼睛都直了！
“趕緊嚐嚐！”劉阿姨趕緊說。
王阿姨:“嗯！”
套餐配了瓷勺。兩人抓起瓷勺，從各自的碗裡勺起麻婆豆腐，澆在飯上。湯汁立刻滲進潔白的米飯縫隙裡頭，紅潤鮮香。
一口吃進去，先是麻，麻的味道直竄天靈蓋，連鼻子都通了氣！
再是香，豆腐軟嫩，牙齒幾乎感受不到阻力，輕輕咀嚼兩下，滲透進豆腐中央的濃香便填滿了整個口腔……
接著是辣，帶著八角、桂皮、海角各式大料、滋味豐富的辣油讓人吃得眼睛發熱，想要流淚，簡直又刺激又停不下嘴。
此外，煸炒過後的牛肉末油脆鹹香，豐富了整道菜的口感，而剛起鍋的燙，更是將整道菜的滋味散發至極致！
劉阿姨吃得“哈嘶哈嘶”，搭配著白米飯，才能享受這種鮮辣的美味。
相比之下，王阿姨對辣味的接受度則大很多，這道菜其實還是大部分普通人都能接受的辣度，吃的主要還是令人著迷的麻和重料的鮮香，豐富的味道被滾燙又軟嫩的白豆腐完全吸收，神奇地統一在了一起。
王阿姨吃得渾身都熱乎乎的，熨帖極了。
“太美味了……”
“比家鄉的麻婆豆腐還好吃，絕了！”
“麻辣、熱乎，簡直有家的味道……”
王阿姨愣了一下，怎麼有人把她的心裡話說出來了？
這還帶畫外音的？
她茫然地轉過腦袋，看到隔壁桌的小夥子吃得滿頭是汗，腦門兒上油亮亮的，正搖頭晃腦地感嘆著。
王阿姨摸了一把汗，還好，自己沒有真的完全失去理智。要是吃得像他這麼忘我得自言自語的，那可太丟人了！
吃飽喝足以後，兩名阿姨滿足地靠著椅背，專心地回味著剛剛的食物。
王阿姨的思路已經完全轉了過來:“哎，別說。這姑娘的手藝這麼好，徐老闆真得有危機感。”
劉阿姨連連點頭:“可不嗎？”
……
另一邊，張大爺和老婆子喜笑顏開地迎接自己的小孫女進門。
“爺爺奶奶，我來看你們啦！”
“都是我爸出的錢，你們就收著吧！”
他們的孫女叫張靈惜，在附近的a大唸書，每逢週末，便會來探望他們一眼。她是個新潮的小年輕，最近似乎一直在折騰自媒體什麼的，張大爺也聽不懂。
不過，他還是很喜歡活潑的小孫女的。
進了家門，張大爺先在廚房裡找了點餅乾糖果之類的零食，擺到張靈惜面前，又聽張靈惜叨叨了會她最近的生活困擾。
他沒聽懂“博主”是什麼，不過“美食專題”這幾個字，他倒是聽懂了。
“你在找好吃的東西啊？”張大爺笑呵呵地問。
“是啊。”張靈惜癟著嘴巴，神色中有點小女孩式的撒嬌，她這半年來和幾個朋友一起做視頻號，但效果一直不太理想，這煩惱不大不小的，遇到疼愛她的長輩，便忍不住一股腦說了出來。
張大爺也沒深思，只是楓前館一下子浮現到了他的腦海中。
他咂巴一下嘴巴，說:“我最近發現一家館子，特別好吃！你要不要去看看。”
“館子？爺爺，你下館子去啦！奶奶知不知道呀？”張靈惜聽了張大爺的推薦，心中沒當回事，隨口打趣道。
她為了做賬號，苦心跑過很多家店，把a市裡頭網絡評分高、略有名氣的店幾乎都跑遍了，跑到後來，人也跟著麻木——大多數美食，說到底，不就那麼回事？原料用得新鮮點，做法講究一點，味道中上，就能被誇一句“好吃”了。
沒有所謂吃得完全停不下來，讓人食之忘魂的神奇美食。就連許多吹噓的老字號，也就是比普通的店鋪好吃一些，讓人願意再當幾次回頭客。
不過，做到這種地步，其實也算很不錯了。
張靈惜隨口一說，張大爺卻就這個話題認真起來了。
張大爺:“你當你爺爺是吃獨食的人嗎？你奶奶當然知道啦！昨天我們還一快兒去吃呢。”
“真的呀？”張靈惜有點好奇了，她知道自己的奶奶不是個愛下館子的人，轉頭便問，“奶奶，你昨天去下館子去啦？”
“是啊，怎麼了呀小惜？”
張靈惜:“那館子好吃嗎？我聽爺爺吹說特別好吃呢。”
張大爺:“我沒有在吹！是真的好吃！”
“你爺爺雖然平時愛說胡話，不過這館子確實真挺不錯的。小惜，你想吃嗎？明天奶奶帶你去。”
張靈惜得了答覆，有點意外，她奶奶可是個很挑剔的人，輕易不誇好的。
張靈惜:“不用了嘿嘿，我找天自己去。”
張大爺從鼻子裡“哼哼”兩聲，略有點得意地看著小孫女:“現在信了吧？”
“信了信了，我這周找一天去試試。”張靈惜道。
張大爺提醒說:“你記著，那店鋪是在咱們小區後面的安徐路，每天下午五點開店，賣完關店，去晚了就沒有了！”
張靈惜:“行，明白了。”
隔了兩天，張靈惜抽了個空，帶著兩個一起搞視頻號的小夥伴趕往張大爺所說的“楓前館”。
和她同去的，一位是攝影系的大哥，叫李飛，平常負責拍攝和剪輯，一位是中文系的妹子，叫陶燕，是個美食愛好者，文案寫得一絕。
小團隊裡，張靈惜長得漂亮，平時就負責出出鏡什麼的。
路上，陶燕用手機搜索著信息，滿腹狐疑:“楓前館？我在點評app上根本沒有發現這個館子，行不行啊？”
李飛摸著下巴:“老闆是不是歲數大了，沒搞過網絡宣傳？這倒也正常。”
陶燕糾結:“老闆歲數大？可現在大家不都喜歡漂亮新潮的食物嗎？這館子要是普普通通的，我們拍東西，也做不出噱頭來。”
李飛說:“我倒覺得，噱頭就是貴。在安徐路，一份小籠包賣八十元，真敢啊！那附近的牛肉麵才二十元，均價也就差不多那個水平。”
“不去了，孫女晚上來我家。”張大爺催促道，“你們快去！別去晚了, 東西就賣完了！”
“它賣這麼貴, 真有這麼熱銷？”
兩位阿姨告別張大爺, 滿腹狐疑地走向斜對面的小館子。館前栽著一棵楓樹，這時滿樹紅葉, 分外好認。
這樹的位置, 說好也不好——它分外顯眼，跟地標似的，能把人的目光一下子吸引過去。可偏偏它又長得很茂盛，把店鋪招牌遮去一半，讓人在對面只能瞧見一個“館”字。
五點多，飯館剛開業不久，店裡已經幾乎坐滿了人。
王阿姨原本還略有些猶豫，這餐館的價格她見識過, 她倒不是出不起, 只是對於一個街頭小店來說，這價格實在太貴了！
然而, 剛邁進店門, 她就被一股麻辣的濃香包圍。
“這是……麻婆豆腐的香味！”
王阿姨的老家吃辣，麻婆豆腐更是那兒的一絕。她自小就非常喜歡這道菜。
她四下打量，不少人的面前都擺著一小碗色澤紅亮的菜餚。
可不就是麻婆豆腐嗎！
“好香啊。”劉阿姨感嘆道。
她今天原本沒什麼胃口，只打算喝碗稀粥。可莫名的, 聞到這股又香又辣又燙的滋味以後, 她的胃裡居然開始感到飢餓。
兩人朝牆上的菜品欄看去, 那上面掛著好幾個小木牌, 最後一個寫著:
【麻婆豆腐套餐:60元 [新品] 】
“60元，快跟上酒樓的價格了……”王阿姨小聲嘀咕，可聞著四周的香味，她根本剋制不住自己，“我要一份麻婆豆腐套餐。”
劉阿姨和她點了同樣的餐:“我也要這個！”
點完菜，她們眼疾腳快地走向僅剩的空桌，一屁股坐了下去。
王阿姨左右看看，店裡食客不少，都在埋頭苦吃。
她納悶道:“這個價格，居然人還挺多的。”
劉阿姨算著數:“徐老闆那兒也賣小籠包呢，他那裡十個包子三十元，這兒比他貴了快兩倍！”
兩人沒感嘆多久，姜瓷便把麻婆豆腐套餐端了上來。
王阿姨一下子驚豔閉嘴。
麻婆豆腐似是剛起鍋，巴掌大的深棕陶碗內，濃郁鮮紅的湯汁還在“咕嘟咕嘟”地冒著小小的氣泡，氣體將軟嫩的豆腐擠得微微彈動，反光在豆腐上滾過，油亮動人。
豆腐被芡汁包裹著，上面撒著胡椒麵和青蔥段，只透出隱約的白色。擁擠的豆腐之間，還有一看便油脆鮮香的炒牛肉末。
豆腐旁邊擺著一碗潔白的米飯，和一小個白瓷盤，裡面裝著幾根小白菜，翠綠誘人。
王阿姨抿了抿唇，嚥下去一口唾沫。
只一眼，她已經能想象到這盤豆腐的美味了！
畢竟，她可是吃麻婆豆腐的行家！
劉阿姨知道她的家鄉，便問:“王蘭，這麻婆豆腐你看起來怎麼樣啊？正不正宗？”
王阿姨斟酌著說:“正不正宗不好說。但這小老闆，確實有兩把刷子！”
她觀察著碗裡的豆腐，停頓一下，繼續說道:“麻婆豆腐做得好不好，做菜的人手藝怎麼樣，其實第一眼，從芡汁上就能看出個大概。”
劉阿姨:“怎麼看？”
王阿姨:“芡汁勾得薄了，豆腐看起來就會幹乾淨淨的，不上色也不入味，而芡汁勾濃了，又會凝成一坨一坨的，不好看，味道也過重。”
王阿姨拿起筷子，小心翼翼地夾起一塊嫩豆腐。她不敢用力，依稀能感受到筷子尖豆腐的重量。
只見豆腐顫顫巍巍地升到空中，渾身粘著紅亮油潤的芡汁，芡汁上還帶著小蔥段和牛肉末。
一股熱騰騰的白汽從它的身上冒了出來。
兩位阿姨眼睛都直了！
“趕緊嚐嚐！”劉阿姨趕緊說。
王阿姨:“嗯！”
套餐配了瓷勺。兩人抓起瓷勺，從各自的碗裡勺起麻婆豆腐，澆在飯上。湯汁立刻滲進潔白的米飯縫隙裡頭，紅潤鮮香。
一口吃進去，先是麻，麻的味道直竄天靈蓋，連鼻子都通了氣！
再是香，豆腐軟嫩，牙齒幾乎感受不到阻力，輕輕咀嚼兩下，滲透進豆腐中央的濃香便填滿了整個口腔……
接著是辣，帶著八角、桂皮、海角各式大料、滋味豐富的辣油讓人吃得眼睛發熱，想要流淚，簡直又刺激又停不下嘴。
此外，煸炒過後的牛肉末油脆鹹香，豐富了整道菜的口感，而剛起鍋的燙，更是將整道菜的滋味散發至極致！
劉阿姨吃得“哈嘶哈嘶”，搭配著白米飯，才能享受這種鮮辣的美味。
相比之下，王阿姨對辣味的接受度則大很多，這道菜其實還是大部分普通人都能接受的辣度，吃的主要還是令人著迷的麻和重料的鮮香，豐富的味道被滾燙又軟嫩的白豆腐完全吸收，神奇地統一在了一起。
王阿姨吃得渾身都熱乎乎的，熨帖極了。
“太美味了……”
“比家鄉的麻婆豆腐還好吃，絕了！”
“麻辣、熱乎，簡直有家的味道……”
王阿姨愣了一下，怎麼有人把她的心裡話說出來了？
這還帶畫外音的？
她茫然地轉過腦袋，看到隔壁桌的小夥子吃得滿頭是汗，腦門兒上油亮亮的，正搖頭晃腦地感嘆著。
王阿姨摸了一把汗，還好，自己沒有真的完全失去理智。要是吃得像他這麼忘我得自言自語的，那可太丟人了！
吃飽喝足以後，兩名阿姨滿足地靠著椅背，專心地回味著剛剛的食物。
王阿姨的思路已經完全轉了過來:“哎，別說。這姑娘的手藝這麼好，徐老闆真得有危機感。”
劉阿姨連連點頭:“可不嗎？”
……
另一邊，張大爺和老婆子喜笑顏開地迎接自己的小孫女進門。
“爺爺奶奶，我來看你們啦！”
“都是我爸出的錢，你們就收著吧！”
他們的孫女叫張靈惜，在附近的a大唸書，每逢週末，便會來探望他們一眼。她是個新潮的小年輕，最近似乎一直在折騰自媒體什麼的，張大爺也聽不懂。
不過，他還是很喜歡活潑的小孫女的。
進了家門，張大爺先在廚房裡找了點餅乾糖果之類的零食，擺到張靈惜面前，又聽張靈惜叨叨了會她最近的生活困擾。
他沒聽懂“博主”是什麼，不過“美食專題”這幾個字，他倒是聽懂了。
“你在找好吃的東西啊？”張大爺笑呵呵地問。
“是啊。”張靈惜癟著嘴巴，神色中有點小女孩式的撒嬌，她這半年來和幾個朋友一起做視頻號，但效果一直不太理想，這煩惱不大不小的，遇到疼愛她的長輩，便忍不住一股腦說了出來。
張大爺也沒深思，只是楓前館一下子浮現到了他的腦海中。
他咂巴一下嘴巴，說:“我最近發現一家館子，特別好吃！你要不要去看看。”
“館子？爺爺，你下館子去啦！奶奶知不知道呀？”張靈惜聽了張大爺的推薦，心中沒當回事，隨口打趣道。
她為了做賬號，苦心跑過很多家店，把a市裡頭網絡評分高、略有名氣的店幾乎都跑遍了，跑到後來，人也跟著麻木——大多數美食，說到底，不就那麼回事？原料用得新鮮點，做法講究一點，味道中上，就能被誇一句“好吃”了。
沒有所謂吃得完全停不下來，讓人食之忘魂的神奇美食。就連許多吹噓的老字號，也就是比普通的店鋪好吃一些，讓人願意再當幾次回頭客。
不過，做到這種地步，其實也算很不錯了。
張靈惜隨口一說，張大爺卻就這個話題認真起來了。
張大爺:“你當你爺爺是吃獨食的人嗎？你奶奶當然知道啦！昨天我們還一快兒去吃呢。”
“真的呀？”張靈惜有點好奇了，她知道自己的奶奶不是個愛下館子的人，轉頭便問，“奶奶，你昨天去下館子去啦？”
“是啊，怎麼了呀小惜？”
張靈惜:“那館子好吃嗎？我聽爺爺吹說特別好吃呢。”
張大爺:“我沒有在吹！是真的好吃！”
“你爺爺雖然平時愛說胡話，不過這館子確實真挺不錯的。小惜，你想吃嗎？明天奶奶帶你去。”
張靈惜得了答覆，有點意外，她奶奶可是個很挑剔的人，輕易不誇好的。
張靈惜:“不用了嘿嘿，我找天自己去。”
張大爺從鼻子裡“哼哼”兩聲，略有點得意地看著小孫女:“現在信了吧？”
“信了信了，我這周找一天去試試。”張靈惜道。
張大爺提醒說:“你記著，那店鋪是在咱們小區後面的安徐路，每天下午五點開店，賣完關店，去晚了就沒有了！”
張靈惜:“行，明白了。”
隔了兩天，張靈惜抽了個空，帶著兩個一起搞視頻號的小夥伴趕往張大爺所說的“楓前館”。
和她同去的，一位是攝影系的大哥，叫李飛，平常負責拍攝和剪輯，一位是中文系的妹子，叫陶燕，是個美食愛好者，文案寫得一絕。
小團隊裡，張靈惜長得漂亮，平時就負責出出鏡什麼的。
路上，陶燕用手機搜索著信息，滿腹狐疑:“楓前館？我在點評app上根本沒有發現這個館子，行不行啊？”
李飛摸著下巴:“老闆是不是歲數大了，沒搞過網絡宣傳？這倒也正常。”
陶燕糾結:“老闆歲數大？可現在大家不都喜歡漂亮新潮的食物嗎？這館子要是普普通通的，我們拍東西，也做不出噱頭來。”
李飛說:“我倒覺得，噱頭就是貴。在安徐路，一份小籠包賣八十元，真敢啊！那附近的牛肉麵才二十元，均價也就差不多那個水平。”