川英 作品
145 沒有掌櫃的鋪子
“嗯，咱們賣酒，然後菜品就醉蝦和群英薈萃！”
“好！掌櫃的有令，今日主菜是醉蝦和清醒薈萃！”
趙婼輕笑。
群英薈萃，都是現成的，是最早的酒前菜，醉蝦也差不多，拿出蝦，澆上現成的料汁即可。
今晚的客人，出奇的多，許多人都去陵園送劉老爺子，累的不行，故此想來喝酒，舒筋活血，晚上好好睡一覺。
一直忙完兩個時辰，過程中酒館也出奇的安靜，客人都打聽到李霄在上面休息，故此都不做聲，品酒吃菜。
一直到了第二日晌午。
李霄洗刷完畢，這才走下樓來，眼神中疲憊消散不少。
環視四周，李霄驚訝。
“昨晚你們開鋪子了？厲害！”
滿屋酒香似如方才，李霄一下子就聞到了。
“怎麼，你不在咱們就都是無用之人了？”
後廚趙婼走出，端著一碗米粥，一籠包子。
李霄打眼一看，包子雖然不是那麼精緻好看，也相差不多了，這丫頭倒是有天賦。
“哪能，哈哈哈，有你們在，是我的福分！”
李霄坐下，吃著趙婼包的包子，那叫一個香甜。
“你們都吃了？”
“嗯，都吃了，今日我下廚，做的不好，幸虧有黃凰幫忙，這丫頭小手巧的緊呢，我學著她包的包子。”
趙婼輕笑，黃凰正在門前給魚塘餵食，聽到後回首一笑。
之前她和白鳳一起，都很少出去買吃食，都是她自己做的。
“嫂子，怎的不誇我，我也出力了！”
白鳳噘嘴。
“對對對，還有白鳳，嫁夫隨夫，手勁大的很，面都是她揉的，還有瑩瑩，也學會熬粥了呢。”
小丫頭跑過來咧嘴一笑，準備請功。
“嗯，我看出來了，你們個個都身懷絕技！”
李霄大笑。
吃完包子，李霄回到了後廚，夾起一口大鍋。
隨即，李霄在食材櫃中，取出完整的黑鴨，蘆花雞，以及養殖黑豬的火腿肉，排骨肉，更有乾貝、瑤柱等食材。
並且，最後端上了一盤平平無奇的白菜心。
將老雞老鴨砍成塊狀，火腿肉同樣砍成大塊，留下雞胸脯肉。
雞胸脯肉另有它用，放於菜板用刀背砍成肉茸，隨即再用刀口簡單再砍一遍。
隨即豬肉也如此做法。
將白菜去皮留菜心備用。
隨即鍋中燒水，將老雞老鴨放入鍋中焯水，祛除血沫，用涼水過涼。
之後雞鴨與火腿重新入水，加入蔥薑黃酒去腥。
重新煮過以後，再度撇去浮沫，改小火慢燉。
這一通複雜的操作，整的李霄胳膊微酸。
其中切肉茸時，不僅鍛鍊刀功，手搓功力也在上漲，手腕也需要用力。
“好，等兩個時辰後，就大功告成了！”
李霄搓搓手，隨即開始準備其他的菜品，近幾日幾乎都沒有儲備。
日頭逐漸升高，李霄需要隨著室內溫度調節火候，控制溼度絲毫也不能差了，不然這湯的味道，就會有很大的差距。
“好！掌櫃的有令，今日主菜是醉蝦和清醒薈萃！”
趙婼輕笑。
群英薈萃，都是現成的，是最早的酒前菜，醉蝦也差不多，拿出蝦，澆上現成的料汁即可。
今晚的客人，出奇的多，許多人都去陵園送劉老爺子，累的不行，故此想來喝酒，舒筋活血，晚上好好睡一覺。
一直忙完兩個時辰，過程中酒館也出奇的安靜，客人都打聽到李霄在上面休息，故此都不做聲，品酒吃菜。
一直到了第二日晌午。
李霄洗刷完畢，這才走下樓來，眼神中疲憊消散不少。
環視四周，李霄驚訝。
“昨晚你們開鋪子了？厲害！”
滿屋酒香似如方才，李霄一下子就聞到了。
“怎麼，你不在咱們就都是無用之人了？”
後廚趙婼走出，端著一碗米粥，一籠包子。
李霄打眼一看，包子雖然不是那麼精緻好看，也相差不多了，這丫頭倒是有天賦。
“哪能，哈哈哈，有你們在，是我的福分！”
李霄坐下，吃著趙婼包的包子，那叫一個香甜。
“你們都吃了？”
“嗯，都吃了，今日我下廚，做的不好，幸虧有黃凰幫忙，這丫頭小手巧的緊呢，我學著她包的包子。”
趙婼輕笑，黃凰正在門前給魚塘餵食，聽到後回首一笑。
之前她和白鳳一起，都很少出去買吃食，都是她自己做的。
“嫂子，怎的不誇我，我也出力了！”
白鳳噘嘴。
“對對對，還有白鳳，嫁夫隨夫，手勁大的很，面都是她揉的，還有瑩瑩，也學會熬粥了呢。”
小丫頭跑過來咧嘴一笑，準備請功。
“嗯，我看出來了，你們個個都身懷絕技！”
李霄大笑。
吃完包子，李霄回到了後廚，夾起一口大鍋。
隨即，李霄在食材櫃中，取出完整的黑鴨，蘆花雞，以及養殖黑豬的火腿肉，排骨肉，更有乾貝、瑤柱等食材。
並且，最後端上了一盤平平無奇的白菜心。
將老雞老鴨砍成塊狀，火腿肉同樣砍成大塊，留下雞胸脯肉。
雞胸脯肉另有它用，放於菜板用刀背砍成肉茸，隨即再用刀口簡單再砍一遍。
隨即豬肉也如此做法。
將白菜去皮留菜心備用。
隨即鍋中燒水，將老雞老鴨放入鍋中焯水，祛除血沫，用涼水過涼。
之後雞鴨與火腿重新入水，加入蔥薑黃酒去腥。
重新煮過以後，再度撇去浮沫，改小火慢燉。
這一通複雜的操作，整的李霄胳膊微酸。
其中切肉茸時，不僅鍛鍊刀功，手搓功力也在上漲，手腕也需要用力。
“好，等兩個時辰後，就大功告成了！”
李霄搓搓手，隨即開始準備其他的菜品，近幾日幾乎都沒有儲備。
日頭逐漸升高，李霄需要隨著室內溫度調節火候，控制溼度絲毫也不能差了，不然這湯的味道，就會有很大的差距。