川英 作品
147 開水白菜
終於兩個半時辰過去，時間也已接近午時，李霄掐準時間，終於開鍋。
李霄呈出一碗鮮美湯汁，嚐了一口深感美味，隨即將其放在一邊放涼。
緊接著將兩種肉茸取出，分別放入碗中打散，等到湯汁涼了以後，加入碗中，用手先將肉茸擠壓，隨即進行揉搓渾攪。
其餘鍋中的高湯再度燒開，用長勺子將湯攪動旋轉，這無時無刻不考驗手搓功力。
待到高湯呈漩渦形狀，在周邊放入豬肉茸，大火燒開，待到肉茸浮起，改小火。
同樣的方式，再用雞胸脯肉茸再打一遍。
重新開鍋後，李霄用藥材紗布過濾肉茸，將清湯分離出來，如此完美清澈不油膩的高湯，算是完成。
再燒一鍋開水，李霄將準備好的白菜放入，煮開之後，當入冷水過涼，如此保證白菜不會變色。
過涼後的白菜瀝乾水分，加一勺高湯在裡面，隨即放入蒸箱微蒸幾刻鐘。
蒸好之後，李霄將白菜端出，放入寥寥幾根火腿絲，再加入一點點鹽，如此，最強菜品之一，開水白菜，就完成了。
【喲，不錯，沒想到你選了這道菜，不過目前所擁有的食材，剛好夠用，看來你選之前幾種菜，都早有打算。】
【嗯，介紹一下精華白菜吧。這可是非同尋常的白菜，專為這道開水白菜所研製，其種植土地，都有雞鴨骨頭，或者腐肉埋葬，肥料很足，就算不用其他，單單淋上加上蒜蓉，剁椒等，以熱油淋之，就是時間美味了。】
“原來是這樣，哎，對了，剩下的白菜我還覺著浪費呢，你這一說提醒我了，蒜蓉白菜可是極佳的酒前菜！”
【...這都找不到？我...】
李霄不顧系統，嘿嘿一笑，做了五碗開水白菜，鍋中高湯差不多還可以做十五碗。
將開水白菜端出，趙婼她們來到桌子前，看著一碗白菜都是疑惑。
這道新菜，就是李霄整整一個上午做出來的？其香則香矣，不過一道白菜，能做出什麼味道來？
看出她們神情，李霄笑道:
“這道菜，可謂最終精華，精華中的精華。”
幾女顯然不信，一道白菜還能變成山珍海味不成？
頓時，她們都端起碗，輕輕抿了一口。
一瞬間，毛孔舒張，好似有許多雜質在身體內衝出，整個人如坐雲端，上可摘星捉月，又好像被大地撫慰，可探山河湖海！
她們感覺自己好似進入了神仙秘境，被打通了任督二脈，一呼一吸間，都是與仙氣的共鳴！
“這，這真的是白菜湯嗎？”趙婼不敢相信，以為自己體會錯了，自己這幾天駁雜的心緒，都被這湯盡數化去，只剩下了淡然雅靜的本心。
白鳳臉頰也紅潤起來，驚歎道:
“這是仙家洞府的瓊漿玉露吧！我找不到有什麼話能夠形容，只能有一句例外！”
幾女對視一眼，異口同聲道:
“此湯只應天上有，人間能得幾回聞？”
“哈哈，別吹了，快吃吧，別涼了，我去準備些其他菜。”
李霄回到後廚，
李霄呈出一碗鮮美湯汁，嚐了一口深感美味，隨即將其放在一邊放涼。
緊接著將兩種肉茸取出，分別放入碗中打散，等到湯汁涼了以後，加入碗中，用手先將肉茸擠壓，隨即進行揉搓渾攪。
其餘鍋中的高湯再度燒開，用長勺子將湯攪動旋轉，這無時無刻不考驗手搓功力。
待到高湯呈漩渦形狀，在周邊放入豬肉茸，大火燒開，待到肉茸浮起，改小火。
同樣的方式，再用雞胸脯肉茸再打一遍。
重新開鍋後，李霄用藥材紗布過濾肉茸，將清湯分離出來，如此完美清澈不油膩的高湯，算是完成。
再燒一鍋開水，李霄將準備好的白菜放入，煮開之後，當入冷水過涼，如此保證白菜不會變色。
過涼後的白菜瀝乾水分，加一勺高湯在裡面，隨即放入蒸箱微蒸幾刻鐘。
蒸好之後，李霄將白菜端出，放入寥寥幾根火腿絲，再加入一點點鹽，如此，最強菜品之一，開水白菜，就完成了。
【喲，不錯，沒想到你選了這道菜，不過目前所擁有的食材，剛好夠用，看來你選之前幾種菜，都早有打算。】
【嗯，介紹一下精華白菜吧。這可是非同尋常的白菜，專為這道開水白菜所研製，其種植土地，都有雞鴨骨頭，或者腐肉埋葬，肥料很足，就算不用其他，單單淋上加上蒜蓉，剁椒等，以熱油淋之，就是時間美味了。】
“原來是這樣，哎，對了，剩下的白菜我還覺著浪費呢，你這一說提醒我了，蒜蓉白菜可是極佳的酒前菜！”
【...這都找不到？我...】
李霄不顧系統，嘿嘿一笑，做了五碗開水白菜，鍋中高湯差不多還可以做十五碗。
將開水白菜端出，趙婼她們來到桌子前，看著一碗白菜都是疑惑。
這道新菜，就是李霄整整一個上午做出來的？其香則香矣，不過一道白菜，能做出什麼味道來？
看出她們神情，李霄笑道:
“這道菜，可謂最終精華，精華中的精華。”
幾女顯然不信，一道白菜還能變成山珍海味不成？
頓時，她們都端起碗，輕輕抿了一口。
一瞬間，毛孔舒張，好似有許多雜質在身體內衝出，整個人如坐雲端，上可摘星捉月，又好像被大地撫慰，可探山河湖海！
她們感覺自己好似進入了神仙秘境，被打通了任督二脈，一呼一吸間，都是與仙氣的共鳴！
“這，這真的是白菜湯嗎？”趙婼不敢相信，以為自己體會錯了，自己這幾天駁雜的心緒，都被這湯盡數化去，只剩下了淡然雅靜的本心。
白鳳臉頰也紅潤起來，驚歎道:
“這是仙家洞府的瓊漿玉露吧！我找不到有什麼話能夠形容，只能有一句例外！”
幾女對視一眼，異口同聲道:
“此湯只應天上有，人間能得幾回聞？”
“哈哈，別吹了，快吃吧，別涼了，我去準備些其他菜。”
李霄回到後廚，