24. 第 24 章 【三合一】小飯館開業……

不過，出乎她預料的是，客人裡超過五分之一都是大學生，她本來以為頂多就幾個。




想來是大學生沒白領那麼忙，週末都得加班，且雖說大部分學生生活費有限，但也有極少一部分家裡有礦或是有賺錢路子，手裡寬裕。




總之，情況其實比裴宴最開始預料的好一點。




週六賣出72份，週日因為有人回去repo，多了點，90份。




然而，還沒來得及高興，情況急轉直下——




上班上學的工作日到來，週一一整天，只賣出了8份。




*




裴宴咬著食指關節，皺著眉。




週末兩天的好情況矇蔽了她，她一時竟沒察覺到，整整兩天，來的都是熟客，她一個新客人都沒撈到。




倒也不是沒進她店的新客。




槐南街客流量不小，這兩天不少人看到這裡開了新店，心生好奇，都進來看過。




然而一看到定價，多半先是震驚，隨後要麼轉頭就走，要麼破口大罵：




“兩菜一湯賣200？老闆瘋了？？”




“tui，黑心老闆，早日破產！”




至於店裡熟客的反駁和安利，則被他們自動理解成——“你們自己被坑了不爽，還想著坑別人，讓別人跟你們一起不爽？這種套路我見得多了，才不會信！我要真這麼有錢，我怎麼不去吃宋家酒樓？”




這話一出，那些熟客都沒話說。




他們大多是吃貨，也很想去吃宋家酒樓，奈何捨不得錢。200來裴氏食府還能吃個套餐，到宋家酒樓，就只能吃小青菜了。




裴宴對此的感受是……浪得虛名，遲早翻車。




沒錯，浪得虛名。




事實上，她知道宋家酒樓開業時間後就提前訂座，喬裝改扮，去了宋家酒樓一趟。




口說無憑，實際嘗試下才知道宋家菜水平是不是真有那麼好。




濃妝假髮大眼鏡，宋懷忠本人來了都認不出她，更別說他人在後廚，不會來大堂。




照著服務員推薦，忍痛花了上千買了大廚親手做的招牌之一的“醋椒魚”，感受就是，就比沈安那洗澡水好一點，不如那個川菜世家的小圓寸。




她當時就很懷疑人生，宋家是怎麼成為廚藝世家的？難不成全靠炒作？




最後一想，大概率不是宋家的問題，單純是宋經理這個大廚不行。




也不知道是宋家哪位把這宋經理派來的，真是腦子壞了。




不過手藝一般是相對的，比尋常餐廳還是好些，又藉著宋家的名氣，這兩天紅紅火火。




宣傳果然很重要。




雖說情況糟糕，裴宴也沒有著急，打算先等兩樣特殊食材送來，藉此撈到一波自來水宣傳再說。




放下賬本，裴珠敲門進來：“宴宴，我剛跟你何嬸聊天，她女兒薇薇不就在市中心工作？”




“何嬸聽說你沒新客，已經跟薇薇說了，讓她幫你在公司宣傳。”




“麻煩她了。”裴宴笑了笑，沒有客氣，這時候多一分宣傳都是好的。




*****




王薇薇是個剛做了兩年社畜的打工人。




她上一份工作在潯陽城南，標準“996”，王薇薇幹了一年多，實在受不了了，辭職換了市中心的工作。




這份工作雖說待遇沒上家那麼好，但朝九晚五，王薇薇感覺自己掉的頭髮都要長回來了。




王薇薇今天接到親媽電話，要求她在公司給鄰居妹妹新開的小飯館宣傳。




本來幫個小忙的事，王薇薇也不在意，但加上微信一看定價，王薇薇驚了：“她瘋了嗎？這定價？”




王薇薇跟裴宴差了五歲，在小孩子眼裡這是天塹。




雖然從小是鄰居，但玩不到一起。




後來裴宴跳級早上學，但她倆也不是一個學校，王薇薇從初中開始又一直寄宿，只能算點頭之交。




這幾年各自上大學，都是小鎮出身，假期各自打工，很少回家。裴宴回潯陽時，王薇薇正忙著找新工作，住出租屋裡，家都沒時間回。




一算，竟有幾年沒見，裴宴長什麼樣她都忘了。




王薇薇不樂意道：“她做得好不好吃都不知道，定價又這麼離譜，這一宣傳，人家不都把我當笑話？我才到新公司沒兩個月，可不想以後混不下去。”




何嬸豎起眉毛：“怎麼不好吃？宴宴那手藝，你吃過就知道了，真沒話說！”




王薇薇：“……”定價這麼貴，得好吃到天上去才行吧。




她不欲與親媽爭辯，支支吾吾想糊弄過去，結果何嬸拍板：“既然你懷疑，那就去嚐嚐。親兄弟明算賬，記得付錢，媽給你轉賬。”




王薇薇：“……”




王薇薇也沒辦法，收了錢，只心裡腹誹。




王薇薇是標準吃貨，人生最大的愛好就是吃好吃的。如果真的特別好吃，別說200，五百一千她咬咬牙也能花。




可那鄰居妹妹不才20歲？能有什麼好手藝。




哎，打個卡，在親媽那過個關就算了。至於給同事安利？這麼丟臉的事，她王薇薇就是死，就是從大運河跳下去，也絕對絕對不會幹。




*




王薇薇所在公司離槐南街很近，不少同事都會到槐南街吃午飯、晚飯。




為了不被同事看到，成為全公司出名的蠢貨大冤種，王薇薇下班後在咖啡店待了三小時，月明星稀，才往裴氏食府走。




遠遠就看到宋家酒樓的三層鐘樓。




這個點了，還十分熱鬧。




而相隔不遠的裴氏食府相比較而言，就顯得很寒磣了。




連掛在門口的兩盞宮燈都有種蕭瑟的味道。




王薇薇縮了下脖子，猶豫再三，才不情不願地走了進去。




店裡裝修得倒是不錯。




古色古香，掛的畫和橫幅都很有韻味，收銀臺旁的盆栽小橋流水。然而店裡半個人影都沒有，空空蕩蕩。




槐南街客流量不小，這個點，別家都還能坐滿一小半。




王薇薇越發覺得鄰居妹妹不靠譜：“有人嗎？”




後廚裡走出來一個年輕姑娘。




眉眼深刻，眼睛長而不狹，是網上說的那種“睫毛精”，氣質也極特別。




若非她一手拿著洗了一半的盤子，王薇薇怎麼也不會將這個大美人跟那個從小厚劉海書呆子，現在不知發了什麼瘋改行做廚子的鄰居妹妹扯上關係。




王薇薇震驚：“裴宴？”




裴宴看著眼前短髮微胖，跟何嬸七八分相似的女生，點了點頭：“薇薇姐。”




王薇薇沉浸在震驚中回不過神。




雖說女大十八變，但這變得也太大了吧？蛇精都沒她能變！




裴宴回去將盤子放進洗碗池裡，洗乾淨手，從後廚和收銀臺之間的出餐口伸出半個腦袋：“來份招牌套餐？”




王薇薇這才回神：“啊，我這就掃碼。”




“不用，我請你吃就行。”




“不行不行，我媽說親兄弟明算賬。”




裴宴也知道何嬸性格，對人特別大方，自己卻不愛佔人便宜，就沒多說。




裴珠正好去倒一天攢下來的垃圾，兩個年輕人相對無言，等王薇薇掃完碼，裴宴拉上取餐口的半拉玻璃推拉窗，防止太多油煙進入客堂，再戴上她專門定做的廚師帽罩住頭髮。




並不是現代常見的白色高帽子，而是她從前在古代戴習慣的靛藍色布、形狀有點像軟版貝雷帽的帽子。




洗手消毒後，將切成小塊、醃製好的排骨用冷油慢炸，同時準備麻婆豆腐的材料。




嫩豆腐切成小塊，略帶肥油的牛肉切末，姜、泡椒和蒜苗切碎備用——泡椒不是那種黃綠色的山椒，而是裴宴用邱老頭的二荊條，自己在罐子裡泡製而成。




菜籽油和豬油燒熱，將牛肉末炒散，加入泡椒薑末和豆豉豆瓣熬出紅油，再加入“刀口辣椒”。




所謂“刀口辣椒”，是青花椒和幹辣椒爆香後壓成末，做成的顆粒較大的辣椒麵。




辣椒麵和紅油融合後，加入水燒開，放入鹽、糖和老抽調味，再將焯水過的豆腐下鍋，開小火慢煮。




此時，排骨已經炸得酥脆。




再起一鍋，爆香切碎的青紅椒，加入排骨翻炒，最後撒上椒鹽粉和酸梅醬。




酸梅醬是裴宴自己熬的，沒燒鴨蘸的酸梅醬那麼酸，更偏向糖醋的口味。




旁邊鍋裡，豆腐也燒至入味，裴宴加入水澱粉勾芡——一共要三次，一次比一次濃，這樣豆腐才能又滑又嫩，湯汁也能牢牢扒在豆腐上。




裝盤時豆腐灑上切碎的蒜苗，排骨旁放兩朵薄荷。




再取一青花紋大碗，盛入一直溫著的銀魚羹。




裴宴拉開玻璃窗：“薇薇姐，你吃香菜嗎？”




“啊？”王薇薇如夢初醒，“哦，我吃，我沒有忌口的。”




玻璃窗擦得很乾淨，取餐口也不小，王薇薇剛才能清楚看到裴宴動作——無論是刀工還是顛鍋動作，那叫一個揮灑自如，王薇薇看得一愣一愣的，甚至腦子一抽，百度裴宴上的那所名牌大學是不是新開了廚師專業。




裴宴便在銀魚羹裡撒了一把切碎的香菜，攪勻。




再把旁邊巨大竹蒸籠裡蒸著的，用食材檢索表上排名前列的大米制作的米飯盛出來一碗，一道用小推車推到王薇薇面前。




廚房內的香氣飄滿整個客堂，王薇薇下意識嚥了口口水。




她原本認定這鄰居妹妹是念書念傻，才改行當廚子，還胡亂定價。但此刻看到裴宴動作，卻不那麼篤定。




不過。




王薇薇拿起筷子，她這種吃遍全潯陽的吃貨，可是很挑剔的。




對吃貨來說，如果好吃，掏多少錢都心甘情願。然而但凡味道配不上價格，哪怕其實還過得去，看在親媽的面子上的不至於出口傷人，但心裡定然要呸一口口水，不僅自己不會再去，甚至還會私下跟朋友排雷。




兩菜一湯敢要200，這得多好吃才行？




王薇薇不認為裴宴有這本事。




她掩蓋出眼裡一絲不認可和不屑，夾起一塊排骨。




排骨切成半指長的小塊，恰好能放進嘴裡。




王薇薇一口下去，咬破酥脆帶著椒鹽香味的外皮。




鮮美的肉汁在嘴中爆開！




那一瞬間，一個名為“美味”的炸彈，將王薇薇炸了個七葷八素。：，，.