第256章 金槍魚刺身

大夥兒為了她爹起早貪黑忙活了半個月，這些魚蝦，就當是她回饋給大家的謝禮了。




剛好大夥兒都在鞋廠門口。




起初，程老頭幾人聽墨君羿叫他們回家還納悶呢，殺魚這種小事，家裡的女人們不就是做飯時順手的事情嗎，怎麼還用得著專門來叫他們回去呢。




等他們回到家，看見院子裡那條體型龐大的金槍魚時，先是被震驚了一把，隨後便紛紛上前，圍著大魚讚歎不已。




程老頭接過張氏遞過來的菜刀，在大魚身上按了按。




“這刀不行，肉太厚了，得讓大根哥帶著他吃飯的傢伙過來，這麼大的魚，交給他這個行家才不至於浪費。”




“我去叫他！”




剛好是吃飯的點，大家都回來了，路過程老頭家時見大夥兒都圍在一起發出一聲聲讚歎聲，便都圍了過來。




第一次看見這麼大的魚，眾人頓時都拔不動腳了。




聽到要去請程大根，人群中的一個年輕人拔腿就往外跑。




那邊張氏已經帶著一幫婦人開始分其他魚了。




並且由墨君羿現場教學各種海鮮的做法。




程大根很快便扛著他的大刀趕過來了。




這刀跟著他幾十年了，鋒利無比。




只見他手持屠刀，利落的剖開大魚的肚子。




將魚腹中的內臟全部都清理出來。




隨後便朝魚鰓砍去，三下五除二便將魚鰓全部切掉了。




接下來便是砍掉尾巴，緊接著砍去尾鰭和胸鰭。




最後把巨大的魚頭砍下來。




剩下的便是主要的部分。




首先從金槍魚的肚子肚子部位來上一刀，然後在魚背部和腹部的中間位置下刀。




隨著鋒利的刀刃來回遊走，金槍魚的魚腹肉被切割了下來。




這個部位也是金槍魚最肥美的地方。




一口破千的金三角就在這一塊肉裡。




待去除掉魚腹肉的筋膜後，再將靠近魚尾的腹部肉切下。




緊接著再從中間橫向來一刀。




接下來便開始切割魚背肉。




背部肉最為筋道，肉味十足，幾乎全部是顏色暗紅的肉。




這種肉用來做成刺身最好吃。




魚骨用來煲湯也非常不錯。




程大根動作行雲流水，整個切割魚肉的過程讓人看了非常解壓。




大魚被分成幾大塊，程老頭拿來一個大秤，要給大魚先稱重，待會兒才好分配。