第4章 賣方子

說幹就幹，季臨清看了看自己寬大的袖子，左右這裡只有自己，索性脫下長衫只著裡衣。




東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區的名菜。




季臨清將五花肉放入鍋中加清水、薑片、蔥結大火煮開，撈出洗淨切成大小均勻的方塊。然後在廚房內找到一個砂鍋，把切好的薑片鋪入鍋中，放入蔥結，切好的五花肉皮朝下放在蔥結上，加入適量的冰糖、醬油、烈酒，清水沒過肉的一半，大火煮開後，換小火悶煮一個時辰。




趁著這個時間季臨清正好做白切雞和松鼠魚。




一個多時辰後。




三道菜擺在面前，季臨清擦了擦額頭的汗，自己的廚藝也不算太好，一個人同時做這三道菜，還真有些手忙腳亂。




拿起放在一旁的長衫穿好，整理好確定沒有什麼差錯後，季臨清打開廚房的大門。




門口兩個腦袋正湊在一起小聲的說著什麼，遠處還四散著幾個人，看起來有剛才大堂的那兩個小二，應當都是酒樓裡的工人，見季臨清出來，場面頓時安靜了下來。




李忠抱著湊熱鬧的心態來這後廚看看，結果見到了被香味兒吸引的大廚，二人正在探討，季臨清就出來，他有些尷尬的拱了拱手“公子可是做好了？”




季臨清微笑“請。”




廚房內。




季臨清揭開蓋在菜上的罩子看向二人“此菜名為東坡肉。”




眼前的菜肉質鮮紅，油潤晶瑩，表面覆蓋著一層薄薄的油脂和焦糖色，展現出誘人的光澤，看著就讓人胃口大開，兩人迫不及待的嚐了一口。




“肉質鮮嫩、油而不膩、酥軟肥香中帶著淡淡的甜味和醇厚的汁液，唇齒留香，回味無窮，是道好菜，是道好菜！”大廚忍不住點評。




李忠也連連點頭。




二人又相繼品嚐了白切雞和松鼠魚，同樣讚不絕口，大廚看著季臨清更是雙眼放光。




“掌櫃，不知現在可以談生意的事情了嗎？”季臨清問道。




“當然，當然，您樓上請。”李忠聞言趕緊請季臨清上樓。




經過一番交談後，這三道菜以每道一百兩的價格被同福酒樓買斷，二人簽訂好契約。




簽字時季臨清心裡想，還好自己繼承了原主的記憶且本身也會寫毛筆字，不然一個秀才不會寫字這麼反常的事不止是要貽笑大方，還要被人懷疑是頂替功名抓起來。




臨走時掌櫃還提出想要季臨清指點一下酒樓裡的廚師，季臨清知道李掌櫃給自己的價格十分不錯，就欣然同意了，但說今日還有事，要明日才能前來。