第157章 蔥油蟹肉拌麵

 麵條開了之後，葉達從大鍋中撈起一根麵條細細咀嚼了起來。

 麵條筋道，很有彈性，有點像拉麵的口感。

 而且麥香味十足，用來製作拌麵正合適！

 葉達捉起一大把麵條，像開扇一般在鍋中轉開，讓其呈現輻射狀散開在整口大鍋之中，這樣既可以防止粘連，還可以防止有個別麵條煮不開。

 在煮麵的同時，葉達這邊已經開始起鍋小火煎起蔥油。

 蔥油蟹肉拌麵的精髓其實反而不在蟹肉，而是在

蔥油，所以必須要把蔥煎至微黃，將香蔥之中的蔥味全部煎出，直至徹底融入油脂中為止。

 當蔥油的香氣撲面而來的時候，大鍋中的水也噗嗤噗嗤地冒起了大泡泡。

 麵條漂浮在大鍋上方，撈起一根，軟硬正好！

 小麥的香氣也順著騰騰的熱氣飄到了葉達的鼻子邊，淡淡的麥香混雜著空氣中的蔥油香氣，這面甚至都還沒開始拌，葉達便已經能感覺到它究竟有多好吃了！

 見面煮好，葉達連忙將面從大鍋中撈出濾水，再過幾遍冷水。

 直到面徹底冷下來，這樣可以讓麵條保留筋道和口感。

 煮好面，葉達開始往鍋中加入蟹黃，讓蔥油把蟹黃給熬出蟹油來，再加入蟹肉微微翻炒一下即可，這樣可以保留蟹肉中的水份不會流失，保證口感的鮮甜。

 等到蟹肉翻炒之後，立刻關火，加入麵條在鍋中拌勻。

 一道美味的蔥油蟹肉拌麵就製作完成了！

 “咿哎！”

 另外一間房間的門也響起了，張雅迷迷糊糊地從房間中走了出來。

 雖然她沒有說什麼，但她不停聳動的鼻頭，卻在變相告訴大家，她其實是被蔥油蟹肉拌麵給香醒的！

 “早。”

 張雅一出房間門，那眼神便再也無法從拌麵上挪開了。

 葉達幫她盛了一份道：“餓了嗎？”

 張雅毫不猶豫地接過拌麵，便狼吞虎嚥地吃了起來。

 太香了，香得她都忘記要裝裝樣子了。