第0129章 神秘美食驢肉火燒

這漕河驢肉火燒歷史悠久，相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業，鹽幫以運鹽為業。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，最終以漕幫大勝收局。

漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴，再將肉夾在當地打製的火燒內吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。

驢肉火燒廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。

作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。

在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。

另外河北河間也有類似名稱食物，不過做法和味道卻大不相同，最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。

據《史書記載》驢肉火燒源於明建文二年(公元1400年)河北保定，現在遍佈燕趙大地。

“這名字好聽，驢肉火燒，這圓圓的餅叫火燒，還真有意思啊。”

“嗯，有趣，有趣得很，又好吃又形象，真是不錯。”

聽到這驢肉火燒的名字，大家都對這名字讚不絕口，覺得既形象又直觀，很有韻味。

“協弟，你給我們說說怎麼做的，這麼好吃的東西，應該得費不少功夫吧？”

“是的呢，我看你都忙了好長時間，肯定做起來費事。”

大家又對這驢肉火燒的做法產生了濃厚的興趣，劉波點點頭道。

“沒錯，每一道美食都需要費一番功夫，這驢肉火燒也是這樣，先要將驢肉以大火後以溫火燉，再配以近20種調料，我在配的料不是太齊全，這味道也有些影響，不過這味道還是不錯。

驢肉烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。

其實，據醫書載：驢肉補血、補氣補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。”

“同志們，嚐了驢肉火燒，你們再嚐嚐這第二道美味，這魚可是現釣的呢，就是這拒馬河裡的魚，都是你們的功勞，就連蟬兒、芸兒，還有芝兒，你們也釣上來幾條，你們可以多吃一點。”

劉波用筷子指著一盆魚告訴大家，魚都是新鮮的魚，大家現釣上來的魚，拒馬河土生土長的魚，正宗的野魚。