第74章 肉醬面

　　郭喜安提著桶進了廚房，先加水把田螺反覆搓洗幾遍，用清水沖洗乾淨，再往一個大盆裡放上半盆水，水裡加些鹽攪拌均勻，然後將洗過幾遍的田螺倒入鹽水中等它吐沙。

　　等田螺把肚子裡的沙全部吐乾淨也要一會兒功夫，郭喜安趁這會兒空擋準備做晚飯了。

　　早上的時候，她煮的麵條孩子們都很喜歡，她承諾了晚上還給他們做得，所以今晚上就是吃麵條。

　　煮麵條簡單，郭喜安先把買來的五花肉拿了出來，準備做一個肉醬。

　　將五花肉剁成肉沫，不用太碎，這樣做出來的肉醬才有顆粒感，再準備好蔥薑蒜末後起鍋燒油，油熱倒入肉沫，先把肉沫炒出香味和油脂，再倒入蔥薑蒜沫繼續煸炒出香味後，加入豆瓣醬、醬油、鹽巴和白糖繼續翻炒。

　　炒出濃濃的醬香味後倒入半碗清水，大火熬煮至濃稠，這樣一碗色香味俱全的肉醬就做好了，拌麵拌飯都十分好吃。

　　做好了肉醬，郭喜安開始下麵條，家裡人多，她一下煮了大半盆面出來，買的五斤掛麵，才吃兩頓，只剩下差不多一斤左右了，也就夠明天再吃頓早點。

　　將麵條分裝好，每碗裡面加上兩大勺香噴噴的肉醬，再撒上蔥花芫荽，一碗肉醬面就做好了。

　　不用郭喜安招呼，聞著香味的小傢伙們已經自覺跑來了廚房。

　　一人端起一碗肉醬面，迫不及待的給它攪拌均勻，這肉醬做得濃稠，充分攪拌之後包裹住麵條，將麵條夾起，上面掛著的醬汁和肉醬叫人看了就忍不住吞口水。

　　一口嗦入嘴中，濃濃的醬香味和肉香味在口腔炸開，感覺比早上的肥腸面還好吃。

　　一家子呼嚕呼嚕的大口吸著麵條，孩子們倒是坦率得很，連連大呼“好吃”。郭喜春一邊在心裡心疼這一頓就吃了這麼多白麵麵條，一邊又被這濃香的美食勾得停不下筷子，心裡是又可惜又滿足，矛盾得很。