第52章 土豆燉雞和辣子雞丁

　　收拾乾淨雞毛，郭喜安又從爐灶裡拿出幾根燒得正旺的木材，把拔光毛的雞放在火苗上轉圈，將沒有處理乾淨的細絨毛燒乾淨。

　　整隻雞一分為二，一份剁成大塊，起鍋燒油先放下去爆炒，炒出雞油和香味，再加入大量的清水直到漫過雞肉還高出兩個指節的樣子，蓋上鍋蓋讓它燉煮。

　　趁這個時間處理剩下的半隻雞。

　　雞肉切成小塊，大的骨頭剔除，切好的雞肉用蔥姜、醬油抓拌醃製個一刻鐘左右，鍋中多倒一些油，油溫六成熱左右倒入醃好的雞肉塊，慢慢煎炸到金黃撈出。

　　鍋裡留少許底油，放入提前準備好的幹辣椒段、蔥薑蒜片和花椒，小火炒香後，倒入煎炸好的雞塊，快速翻炒，中途再加一點白糖提鮮，出鍋前放鹽翻炒均勻，一道美味的辣子雞就完成了。

　　郭喜安在炸雞肉的時候香味就飄出老遠，在院子裡和小狗玩耍的向佑向澤和大丫三丫聞到味道，抱著小狗衝進廚房。

　　“娘，好香！”向澤捨不得放下懷裡的小狗，眼睛盯著鍋裡的雞肉垂涎欲滴。

　　他懷中的小黑虎也一樣瞪著黑豆般的圓眼睛，一眨不眨地盯著鍋裡，口水橫流的饞樣像極了小向澤。

　　“還有一會兒呢，你們先出去玩，好了叫你們。”郭喜安趕他們出去，廚房就這麼點大，幾個孩子全擠了進來，轉都轉不開。

　　幾個孩子眼巴巴地瞧著鍋裡，吸著口水一步三回頭地出了廚房，只是這會兒他們也沒有心思去玩了，都坐在堂屋望著廚房門口，期盼著開飯。

　　郭喜安掀開燉雞那個鍋的鍋蓋，更加濃郁的香味飄散出來，這野雞價高也不是沒道理的，香味就比家養的雞要更高一籌。

　　郭喜安從牆角麻袋裡摸出五六個土豆，這些都是沒有胚芽不適合種植的，篩撿出來留著自家吃。

　　將土豆削皮切塊全部倒入翻滾的雞湯裡，蓋上鍋蓋繼續燉煮。

　　又揉麵烙了些金燦燦的玉米餅，在郭喜春痛惜的太過奢侈聲中，晚飯終於做好了。