第15章 紅燒肉

　　郭喜安已經把煸炒得金黃的肉塊舀起備用，鍋裡剩下的油多了些，她舀出一些盛到小陶罐裡面，留出合適的底油放入一勺白糖熬出糖色後，將肉塊倒入鍋中再次快速翻炒起來，待肉塊都均勻地裹上糖色後，倒入一大碗的溫水，沒過肉塊，然後蓋上鍋蓋慢慢燉煮起來。

　　趁著這個時間，她又重起了一攏火，架鍋將切成片的肉片扔進去，熬起了豬油。

　　將熬好的豬油盛到小陶罐中，竟也有小半罐。

　　郭喜安將鍋裡的油渣也用小陶罐裝好，煮糊糊或是炒菜的時候放上幾片，也是很香的。

　　熬過油的鐵鍋油汪汪的，她可捨不得洗，就著油鍋將和好的麵攤上，麵餅煎得兩面金黃，郭喜安一口氣連煎了六個。

　　灶上燉肉的鍋裡香味越來越濃郁，郭喜安揭開鍋蓋一看，湯汁已經收得濃稠，肉已經燉得軟爛，中途放進去的紅薯用筷子也一夾就斷，已經可以吃了。

　　郭喜安將飯菜盛好，招呼那兩個早已經垂涎不已的小傢伙：“開飯了！”

　　小向澤捧著自己的碗筷，迫不及待地夾了一塊紅燒肉，轉手卻是放進了郭喜安的碗中，

　　“娘辛苦了，娘先吃。”小向澤揚著小腦袋，一臉認真道。小向佑也沒有動筷子，和他一樣仰頭看著郭喜安。

　　郭喜安一怔，嘴角慢慢彎起，笑著將那塊肉喂入口中，輕輕咀嚼，口裡瀰漫的肉香混合著心裡的甜，她綻放出一個大大的微笑，“好了，娘已經先吃了，你們也快吃吧。”

　　兩個小的這才迫不及待地伸出筷子......

　　五花肉燉得軟爛入味，入口即化，裡面的紅薯也是香甜軟糯，就連那夾糠的玉米麵餅，因為沾了油氣，也比平常的好吃百倍。

　　這一頓，母子三個都吃得肚皮溜圓，一大碗的五花肉和六個硬實的煎餅，硬是吃得精光。

　　“暴飲暴食要不得啊！”郭喜安瞧著小向佑和小向澤腆著小肚子一臉滿足的樣，下次可不許他們這麼吃了，撐壞了胃就不好了，這樣想著，郭喜安又把他們攆了出去，勒令他們繞著院子慢走上兩圈消食，自己則動手把廚房收拾乾淨。