第301章 辣椒，那是什麼玩意兒？

喬苒被陳掌櫃熱情地勸著多吃點菜，她也不是個矯情的人，落落大方地吃了起來。




只是吃了幾口，喬苒的臉色就有些古怪了。




雖然說，這酒樓大廚做的菜確實看起來色香味俱全，看起來就很有食慾。




但是以喬苒這個吃慣了現代各種大餐的味蕾來說，總覺得這幾道菜都缺了點什麼。




她挨個把桌上所有的二十多盤菜都嚐了一遍，算是總結出什麼不對勁來了。




這裡的調味料太少了！對菜品的處理也不到位。




羊肉有羶味，魚肉有些腥，骨頭湯沒有提鮮，糖醋魚外甜裡淡、酸菜魚只有酸味沒有辣味……




陳掌櫃正在一個勁地用公筷給喬苒夾菜，卻突然看到她臉上的古怪神色，不由緊張地問道：




“怎麼了？是這些菜不合你口味，還是吃到你不喜歡吃的菜了？”




喬苒搖搖頭，客氣地道：“沒有，這些菜都很好吃。”




見陳掌櫃臉上都是擔心自己的神色，喬苒想了想，還是說道：“不過，要是稍微改良一下，會更好吃。”




“哦？怎麼改良？”




陳掌櫃是個十分認真上進的好掌櫃，這些年來幫東家兢兢業業地管理著這聚鮮樓，把這酒樓打造成了全京城生意最火爆的酒樓之一。




為東家賺多多的錢，就是他的人生奮鬥目標。




此刻一聽說能讓酒樓的菜品改良得更好吃，他自然是十分的感興趣。




喬苒正欲張口說出自己的見解，陳掌櫃連忙示意她等一下：




“請稍等，稍等！我去拿個本子記起來！”




陳掌櫃起身，匆匆回了隔壁廂房，拿了一套筆墨紙硯過來。




將一本用線連起來的小本本放在餐椅上，拿起筆，抬起頭對喬苒道：“好了，喬姑娘，我準備好了，你說吧！”




喬苒看這陳掌櫃如此虛心，笑了笑，也就慢慢地將自己的建議說了出來。




“去除羊肉羶味有很多種方法。茶葉、大蒜、胡桃、紅棗、桔皮、綠豆、蘿蔔、鮮筍、杏仁等，都可以去除羊肉羶味。”




“茉莉花茶裝進布袋裡，煮羊肉時放進去一起煮，可去除羶味，跟羊奶一起煮也可以去除羊奶的腥羶味。炒羊肉時，將水分炒幹後連續灑進幾次濃茶，即可去除羊肉羶味，且讓羊肉香脆可口。”