秦勇李麗質 作品
第65章 這是怕本世子下毒嗎?
沒想到竟有人聽說過炒菜之名,秦勇略顯意外的看著年輕廚子道:“沒錯,這就是炒菜,早在近兩百餘年前,就已經有這種做菜方法了;
只是炒菜對炊具、火候、技藝包括食材輔料的要求都比較高,所以並未廣為流傳下來,我也是碰巧自一本古籍上見到了相關記載,所以才鑽研琢磨出了一些皮毛。”
“果然是炒菜,幼時我曾聽我阿翁(爺爺)提起過,沒想到今天居然在少爺手上見到了這種失傳已久的技藝,真是大開眼界啊。”年輕廚子忍不住感慨道。
“你阿翁居然知道炒菜,他是做什麼的?”
一邊翻炒著已經下鍋的雞肉,秦勇一邊好奇的問道。
“他也是個廚子,年輕時曾研究過用炒的方法做菜,而且執著了很多年,可惜除了一個韭菜炒雞蛋外,其它菜做出來味道根本就沒法與蒸、煮、烤相比,最終迫不得已放棄了。”
年輕廚子苦笑著解釋道。
只是炒菜對炊具、火候、技藝包括食材輔料的要求都比較高,所以並未廣為流傳下來,我也是碰巧自一本古籍上見到了相關記載,所以才鑽研琢磨出了一些皮毛。”
“果然是炒菜,幼時我曾聽我阿翁(爺爺)提起過,沒想到今天居然在少爺手上見到了這種失傳已久的技藝,真是大開眼界啊。”年輕廚子忍不住感慨道。
“你阿翁居然知道炒菜,他是做什麼的?”
一邊翻炒著已經下鍋的雞肉,秦勇一邊好奇的問道。
“他也是個廚子,年輕時曾研究過用炒的方法做菜,而且執著了很多年,可惜除了一個韭菜炒雞蛋外,其它菜做出來味道根本就沒法與蒸、煮、烤相比,最終迫不得已放棄了。”
年輕廚子苦笑著解釋道。