第457章 只知其然，不解其意

　　“這些就是你要的本成品了，你先挑我其後。”

　　就在林小旭拿起容器的時候，秦剛就趁其不注意偷偷笑了笑。

　　釀酒的每一步都極為關鍵，一個不慎就會搞壞了一批酒，代價可不輕。

　　從發酵好的半成品開始，這當然會節省很多時間和麻煩，但這僅是對資歷深厚的老師傅而言罷了，對林小旭這種一知半解的門外漢反倒還增添了不少麻煩。

　　發酵的上一步是制曲，曲為酒之骨，如果林小旭參與了這一個步驟，那麼他就能從自己所製出來的好曲，去選取發酵好的半成品，後續才能順利釀出好的白酒。

　　秦剛也有著自己的小心思，他由頭到尾都覺得，林小旭不可能會從發酵好的半成品裡，挑選出滲透其中的酒麴，因為這可是需要眼力。

　　沒有在釀酒這個領域裡深造五年以上的年頭，這基本是不可能擁有這種眼力的。

　　林小旭根本不知曉秦剛的小心思，只見他正在無比認真地觀察著罐裡的半成品。

　　沒有人注意到，林小旭已經開啟了具有透視一切功能的透視神瞳，容器裡的任何微生物都逃不過他的一雙眼睛。

　　宋傾心看著林小旭這麼久都沒有動彈，還以為他卡在了不知道選擇哪一個罐裡的本成品好呢，她便上前去在他耳邊低聲說道：

　　“小旭，像酒廠裡的釀酒師傅，他們都是同一批大量生產出來的，所以這幾個罐裡的半成品你閉眼挑就可以了，幾乎是沒有什麼區別的。”

　　林小旭聽罷，就“哦”了一聲。

　　酒麴是一種特殊黴菌，含有大量微生物。

　　而微生物所分泌的蛋白酶，澱粉酶等黴類，正是釀酒過程糖化和發酵所需要的固定物質。

　　與其說酒麴對白酒有著至關重要的作用，還不如直接說是黴類來得更為貼切。

　　就算是同一批的半成品，裡面所含有的黴類也是有所不同的，林小旭必然要在這幾罐裡尋找最優質的。

　　林小旭眼裡閃爍著精光，他就要在今天讓秦剛踢到鐵板，看秦剛以後還敢擺著一張又臭又黑的死臉不？

　　林小旭取了一些含有優質黴類的半成品出來，放在另外一個大鍋裡進行蒸餾，因為單靠發酵產生的酒精度數，其實是很低的，這根本不符合消費者的口味。