第二十一章 魯菜正宗

聞小娘子聽罷，恍然大悟般，“姐姐說的好對，怪不得吃飯時，聽他談吐平易近人且不凡，與吾輩沒有絲毫的隔閡。”

“所以說，你倆才是天生的一對。”

“姐姐別瞎說，再胡鬧小妹跟你急眼啊~”

此刻廚房裡熱氣騰騰的，一口大鍋里加了料包，煮著十幾只雞，另一口煮著許多大腸。

吳小娘子已經清理好了肘子，見師傅來到，倆人一起將肘子抬到灶臺上，逐一放進加了幹荷葉和黃酒的另一口大鍋裡慢慢煮著。

這都是弄成半成品備用的，要提前準備。

酒店現在的定位是中檔為主，所以開始沒打算上那些高端菜品，幾樣硬菜撐場子，剩下的就靠炒菜為主了。

“師父，咱們做的這個是什麼，為何要加荸薺。”

忙完了這些，柳慕遠在案板上剁好肉餡，然後又開始剁洗好的荸薺，吳霞在一邊認真看著，虛心求教。

“咱們現在要做的是魯菜吃席時必上的硬菜之一，叫做四喜丸子，加荸薺是增強咀嚼時的口感，而且這樣做，吃起來不膩。”

“這樣啊，那鹹蛋黃呢？”

“也是為了讓丸子吃起來層次更加的豐富，否則的話，丸子做出來，咬兩口就想吐。”

“其他的秘訣就是要加生粉跟五香粉對吧。”

“對，”柳慕遠笑著點點頭，“咱們魯菜每一樣菜品，都有獨特的秘訣，我不教，別人根本學不會。”

“他們買去研究仿製，就算做出來也不好吃，對吧。”

“沒錯，就跟當初我在你爹對過打工時一樣，那些家常菜看起來簡單，真正上手做，那就覺得考驗真功夫了。”

聽他這麼說，吳霞小娘子想起剛才連煎餅都攤不好，自責道：“師父，奴太笨了，將來恐怕給你丟人。”說著，眼睛裡就泛起了淚花。

“哎哎，怎麼還掉起金豆子來了呢？”

柳慕遠哄孩子一般，“好了好了，咱這不是先從簡單的開始嘛，這幾個硬菜跟你家的酥鍋差不多，工藝上不復雜，你先掌握了再說。”

“嗯，”吳小娘子抹一把眼淚，“奴聽師傅的~”

“別小看哦，學會這幾個硬菜，你以後出門就可以橫著走了，”柳慕遠樂呵呵的，“貪多嚼不爛，先專精這幾樣，等空閒了，師父慢慢傳授你炒菜技術。”