第11章 另類屯貨

 這是一本將各種草藥的生長環境、樣子和藥性詳細記錄的書本，很實用。不禁看入迷了，午飯都忘記吃了。 

 肚子餓得咕咕響的時候發現時間都過了下午兩點了，午飯就不吃了，盛了半碗湯墊了墊肚子，又切了兩塊發糕來吃，又從冰箱拿了些櫻桃來解饞，也就差不多了。 

 這身體好弱啊，也不知道要調理到什麼時候，調理到一定程度才能拔餘毒啊。不然身體哪裡受得住。 

 這一天都是在看書中度過，這些書都讓她受益良多。 

 第二天用過午飯，就開始熬阿膠糕。 

 阿膠已經全部跟黃酒充分融合，拿來一個大的砂鍋洗乾淨備用。 

 紅棗去核，黑芝麻淘洗後小火煸香放涼，堅果打算放核桃仁進去，也是要小火炒香，再用篩子篩掉炒糊的碎屑，還準備了少許的玫瑰花幹跟枸杞，適量老冰糖。 

 東西備齊後，開始熬阿膠。阿膠倒入砂鍋，開小火，加入冰糖，鏟子要不斷攪拌，不能停，不然會糊掉。 

 不斷攪拌，直到鏟子剷起來阿膠漿倒流呈三角形，俗稱掛旗。 

 這個時候開始加入紅棗，快速翻拌，隨後加入核桃，繼續翻拌，跟著加入黑芝麻跟枸杞，持續翻拌，最後加入玫瑰花，翻拌均勻後倒入鋪好油紙的烤盤內。 

 攤平，上面再鋪上一層油紙 ，刀放平，虎口隨刀移動把阿膠糕壓平，再用擀麵杖一遍遍搗過，壓實後靜置一天給它凝固，之後再倒出來切片就行了。 

 拿出冰箱僅剩的豬肉，打算做肉醬，拌飯拌麵都是不錯的選擇。 

 五花肉剁碎，加入料酒，薑片，生抽，蠔油，老抽，少許鹽，味精，白糖少量，拌勻等醃入味。 

 開袋即食的碎米芽菜也裝到碗裡備用。 

 首選將燈籠椒、乾紅椒、二荊條、花椒、藤椒、桂皮、香葉倒入料理機中打碎成香料粉備用。 

 冷鍋倒入茶籽油，放入五花肉糜翻炒變色，加入碎米芽菜、薑末蒜末、鹽、混合香料粉，翻炒五分鐘，肉末芽菜就完成了。 

 花生米冷鍋冷油入鍋，小火10分鐘盛出，倒在鋪著油紙的烤盤上，撒上細鹽，微微晃動兩下，油炸花生就完成了。 

 好了，最後的存貨也嚯嚯完了。