第14章 周屠夫

 總家門口會懸掛刻有認證的周屠夫商鋪及地址的竹牌，以防止他人效仿或者惡意敗壞周屠夫的信譽。

 所有周屠夫鋪內裝潢保持一致，店員服裝一致，每天酉時八折出售店內剩餘的食材。

 每家店面需要配置兩個護店，護店皆需要簽署賣身契約，在總家培訓數日後上崗。

 ……

 林林總總十幾條改進的主意，讓眾掌櫃歎為觀止，對周穆徹底拜服。

 “家主，我有一個問題。”書掌櫃出聲詢問，“鋪面清潔這一條我也很贊同，但是問題實在難以解決。”

 其他掌櫃紛紛附和，豬肉鋪能幹淨到哪去呢。

 “這個問題，我會派人去處理，你們就等著看吧。”周穆賣了個關子，“如果沒有其他問題，大家回去都著手整頓吧，爭取三日後就能開店。”

 ……

 元月六日。

 周穆安排紫藤負責各家店鋪整頓一事，自己則和項管家等人暗中摸清了所有僕人的底細，並沒有其他可疑的人員。

 周家僕人分為兩種，一種是簽了賣身契的，一種是如趙大那種籤的僕契。

 周家現如今算上關封，有護院四十一人。

 客卿執事只有兩人，武功高超的殷鳳來和醫術精湛的柳郎中柳憂柳元之。

 大管家兩人，已退居幕後的周安和新任總管事項大牛。

 周家領事即小管家，共有三人，分別主管門房傳喚，清潔和膳食。

 僕人一百，各有所職。

 周穆的小跟班，書童兼管事紫藤，起居侍女綠琦及護衛侍女紅月。

 當然，其間提拔了不少勤快認真的僕人，也驅逐了不少懶惰的僕人，其中就包括了牆頭草的謝大娘。

 ……

 元月七日。

 紫藤昨日在各家鋪面內鋪的瓷磚都可以踩踏，各家隨後進行了一番大清洗，徹底告別了隨處可見的血漬。

 豬肉也按照統一的分類整齊擺放，小二都穿上乾淨的制服，戴上帽子。

 這個年代是沒有橡膠和塑料的，所以周穆只能要求小二在處理肉類前洗手。

 一天的忙碌下來，店鋪煥然一新，讓各掌櫃看了都不停讚歎。

 ……

 元月八日。

 周屠夫經過改頭換面後再開業，剔除了城東的毒瘤，極力宣傳他們的優點，在滿城鬧得沸沸揚揚。

 其新穎的店面風格和乾淨的環境備受好評，讓其他家族頻頻稱奇。

 ……

 周屠夫憑藉著買賣過程的規範化和店面的衛生乾淨，口碑甚好。經過多天的發酵，已經風靡全城，更與多家勢力和酒樓達成夥伴協議，隱隱壟斷了整個市場。

 周家欣欣向榮的發展，在歷史的歲月中，不過是無人關注的塵埃。

 但這塵埃，終有一天會被人發現。