第217章 一騎紅塵妃子笑，嫂子夾菜我也要

 第二道菜，是酸菜粉條燉大骨頭。 

 這是一道硬菜。 

 骨頭剁成大塊，燉得軟爛入味，酸菜的酸味都全部浸透在骨頭裡頭，既解膩，又爽口，絕對是絕配。 

 第三道菜，是尖椒爆雙脆。 

 這雙脆，就是豬大腸和豬肚。 

 兩副豬大腸和兩隻豬肚，都切細，起鍋燒油，猛火爆炒。 

 這道菜的火候一定要足夠，要不然炒出來的雙脆就不夠脆了，吃起來發軔的豬肚和豬大腸，完全沒有口感可言，就會變成敗筆了。 

 將豬大腸和豬肚炒熟之後，再起鍋，然後另外起鍋，爆香尖椒和姜蒜蔥頭，再將豬大腸和豬肚思回鍋，調味，一道熱騰騰的尖椒爆炒雙脆就可以出鍋了。 

 第四道菜，還是硬菜，做的是梅菜乾蒸扣肉。 

 這道菜很費工夫，不僅扣肉要一大早炸好浸泡，就連上鍋蒸也不能少於兩個小時，這樣才能將扣肉蒸到入口即化，肥而不膩的地步。 

 第五道菜，餘笙笙做了香酥可口的小酥肉。 

 這道菜挺簡單的，就是將裡脊肉切成細條，然後用鹽，酒，姜蔥水和花椒等醃製一下，然後拌上粉漿下鍋炸到金黃酥脆就行了。 

 營地裡頭的兄弟除了王叔，都是小夥子，小夥子要喝酒，做些香口的菜絕對受大家歡迎的。 

 第六道菜，是蹄花湯。 

 這蹄花湯要想燉得好喝，必須將蹄花焯水洗乾淨後，然後起鍋燒油，將蹄花翻炒到金黃焦香，再加入適量的熱水，放入些清補的藥材，大火煮開，小火慢燉，直到將蹄花湯燉到湯色奶白，油花都變得清澈，而蹄花更是軟爛脫骨，一嗦就爛。 

 第七道菜，是紅燒排骨。 

 大塊的排骨先炒糖色，再加入適量的熱水和香料，大火悶到快要收汁的時候，放入漁船上面特意帶回來的大塊鮑魚，將鮑魚燜熟透後撒上一把白芝麻，一道色澤誘人，口感醬香的紅燒排骨燜鮑魚就做好了。 

 第八道菜，是小炒回鍋肉。 

 五花肉切成薄片，翻炒出油，加入辣椒爆炒到金黃焦香，混合著辣椒的香味，簡單又超級下飯。