第31章 甘蔗製糖

 甘蔗都收完了，接下來就是集中熬糖的過程。 

 將砍下新鮮的甘蔗，進行壓榨得到甘蔗汁。甘蔗汁中含有大量雜質，需要經過熬煮和澄清。熬煮過程中，雜質會隨氣泡浮出，產生氣泡後轉小火，手工將泡沫撇去。雜質除得差不多後，再猛火使水分蒸發，即將出鍋時又轉為小火攪拌。將糖漿倒入特製的模具中，使其自然冷卻凝固。然後將凝固的糖塊放在陽光下曬乾，除去多餘的水分。再將曬乾後的糖塊舂擊成粉末，得到最終的糖產品。 

 甘蔗熬糖過程並不複雜，白青雲只演示了一遍，家裡人就都學會了。糖漿剛剛出鍋，一家人就迫不及待的燒了一壺水來沖泡。 

 甜膩膩的味道入喉，白母也是不禁感嘆：“白天在砍了那麼多甘蔗，喝完這糖水，感覺一下清醒了許多，人也變得精神。” 

 這就跟女生要常喝紅糖水是一樣的道理。其實不拘於男女，糖的熱量高，人體消化吸收後可以產生大量熱能，幫助人們消除疲勞，是病人、老年人和兒童的良好營養品，也是高溫、高空和井下作業者的保健食品。 

 不僅如此，糖具有甜味，在很多食品中加入少許的糖就能使人感到滋味甜美，可以幫助促進食慾，還兼有美容、潤肺生津的功效。 

 白青雲跟眾人科普了一下糖的好處，還特意提醒白奶奶和白母，在月事的時候多喝紅糖水的好處。 

 叮囑了眾人：“要是以後幹活累了，覺得有些頭暈等輕微的不舒服，泡點紅糖水也可以緩解一下！” 

 至於過量食用糖會導致齲、肥胖、糖尿病等健康問題，白青雲倒沒有很擔心，白家人不是重口腹之慾的，對於新鮮的東西剛開始可能會新鮮幾天，後期都會知道適度食用的道理。 

 熬糖的步驟雖然簡單，但抵不住甘蔗太多，一倉庫的甘蔗要想全部都熬完，還是需要幾天功夫的。 

 白青雲將甘蔗全部都放在糧倉裡，因為看熊貓系統愛吃，所以也就留下了一些讓系統在山頭闢出一塊地方去種植，正好之前的一半山頭本來打算種些果樹，但白青雲一直在忙，也還沒得及去尋些樹苗回來。