436 把做飯幹成流水線

酒店的後廚，所有人都在幫廚，桉板上還有地上的盆裡，都是整整的一大推食材，就連待處理的土豆都推成小山，同樣的還有肘子跟各色肉類，沒有一個閒人，就連胖胖也參與到剝蒜隊伍中，整個廚房放眼望去，都在忙碌。





有用火槍給豬肘子燒毛的，還有的專門操刀在割雞屁股，也有和稀泥的，給南瓜掏囊的直接幹成流水線，一個切口，一個掏囊，一個清洗，一個裝糯米跟果脯。





云溪在廚房看備菜單，在大盆裡放入調配醃製叫花***跟魚的料，也在準備燉骨頭的料包，還有滷煮肘子跟燒肉的料。





就在一切正常忙碌的時候，云溪的電話響起來了，是耿宏盛的，接起電話後，云溪說道：





「喂，您好！」





電話中的耿宏盛說道：





「云溪，我打電話來是想問你加菜的事情，之前我跟你提過，做國外的菜，不多，就一道，你會不會做一種香腸，就是那種盤繞成一圈圈的香腸，加一個這個香腸，還有就是要加一個椒鹽蛇肉，這倆道菜你搞不搞得定！」





說話中，能聽出來，耿宏盛是忘記這倆道菜了，現在突然想起來了，趕快詢問一下，能不能做。





云溪聽到後，立馬查閱著系統菜譜，耿宏盛說的香腸，升級後的系統，果然有這道菜譜，於是說道：





「您說的香腸是布爾沃斯香腸吧，這個是南非國地域的名菜，第二道也沒問題，這倆道菜是單獨加在主桌，還是都要加。」





剛說完，隔著電話也能感覺到，耿宏盛鬆了一口氣，說道：





「沒錯，就是這個彆扭的香腸名字，這倆道菜七十多桌全部加，一會柳兵會送食材，好，先就這。」





說完又一次火速的掛斷電話。





云溪已經習慣了耿宏盛掛電話的速度，收起電話，趕快先盯對調味料，不然做香腸需要大量的香料，不夠的話就影響味道了。





查看完香料，第一時間聯繫柳兵，牛肉香腸需要幹香料很多，需要按照自己的單子購買香料。





香料定好後，云溪找到酒店的宋主廚，說道：





「宋主廚，我們這裡有沒有調味料的研磨機，老式的不鏽鋼材質，不是小的。」





說完後，看著正在幫廚洗菜的宋主廚。





宋主廚聽到聲音，回頭看著云溪，想了想說道：





「這個不一定有，一會我去庫房找找，老物件了，用破壁機不行嗎？現在調味料都是破壁機打的」





說完後，看著身邊的云溪，想著庫房會不會有這個東西。





宋主廚忍不住好奇的問了一句：





「要做什麼菜呢？能用了那麼大劑量的研磨機？」





老舊的研磨機，一次性可以磨五斤香料，一般是賣調味料的才選用，飯店用的都是現成的，還有就是，用不了那麼大量的香料量，所以跟好奇，這是要做什麼菜？





宋主廚說完後，心裡有滴咕著：





「多嘴的，問人家幹嘛，萬一人家不願意說，這不是尷尬了！」





就在宋主廚有點犯滴咕的時候，云溪直言道：





「哦，剛才耿宏盛師傅打電話，說需要加菜，要做布爾沃斯香腸，七十桌的量，香料買回來得烤一下才能研磨，有了老式的機器，這樣可以節省很多時間，破壁機一次性就能打半斤，時間還比較長，老式的有倆次就打完了。」





云溪給宋主廚解釋了需要老式研磨機的用途。