424 不可能，絕對不可能

就是深知駝峰的弊端，沒吃過重口味的人，別說吃，就是聞著都沒胃口，所以才給對手姑娘挑了個駝峰。





但是萬萬沒想到，怎麼可能，她怎麼可能憑著那倆種配料就做的沒有腥臊味？這不是作弊就是作弊，沒有第三種方法。





就在眾人都熱議的時候，評委們說的話，徹底被議論聲掩蓋了，主持人剛想說話，徐文凱生氣的直接走出來，怒氣衝衝的指著她，大吼道：





“不可能，絕對不可能，這東西沒有酒的壓制，還有大劑量的香料壓制，絕對不可能出現這樣的情況，如果你沒有作弊，那就說明你做的不是我拿的駝峰肉，絕對不是！”





徐文凱現在的狀態就是發怒的一頭獅子，自己親自做過，知道有多難，絕對不是這樣的簡單，她肯定有問題，而且是大問題。





這樣的心理狀態，就是自己很努力都破解不了的東西，別人一出手就破解，這不是生氣，是暴怒，是恨是嫉妒，恨對方的輕易破解，嫉妒她的能力，憑什麼自己這麼難破解的東西，在她手中就跟玩似的，這一切的前提是自己本身就是巔峰，竟然被人隨意的踩踏，這是堅決不允許的事情。





徐文凱的暴怒嘶吼，直接讓現場安靜，誰也不敢說話了，想不到這徐大廚竟然是這樣的一個炮仗脾氣，感覺誰在嗶嗶，直接滅了他。





這時其中一個評委說道：





“請徐廚師緩解一下情緒，事情沒有你想的那麼不堪，你們所選用的食材，工作人員之間全部是互相監督的，不會把你選的食材替換掉，請回到你的位置。”





畢竟徐文凱是天宮酒樓的招牌，不管怎麼樣，也要將就他，不能得罪，菜品上是絕對的公正，但是在這樣的事情上，還是不能鬧的太難堪起衝突。





這話一說，徐文凱繼續雙手直接眾人，怒罵道：





“你拿什麼保證，有視頻嗎？有真像嗎？少湖弄我，狸貓都能換太子，還是在眼皮下，更別說這是一塊駝峰肉，模樣都不需要變，你們這群人，肯定是背地悄悄的幫她換了，說，是誰幹的，是不是你，還有你。”





憤怒值頂峰的徐文凱，指著身邊的工作人員，一個個的問道。





工作人員馬上撤到後邊，感覺這個徐大廚好像走火入魔了，好不好隨時揍他們，還是躲著走為上策。





看著發瘋的徐文凱，云溪想到之前有人跟自己說，大多數廚師都是暴脾氣，急性子，因為他們的工作，要的就是效率，不是拖拉磨蹭。





評委們看著發瘋的徐文凱，跟云溪說道：





“云溪廚師，你說一下你製作的方法，證明你沒有作弊的料理過程。”





評委們看著徐文凱，他已經精神失態了，完全被情緒所支配了，沒有自己的想法，現在只要不作弊的答桉，什麼都不想。





就好比一個很飢餓的人，他只想吃東西填報肚子，其它天大的事情都跟他沒關係，只關心飯在哪？吃什麼能頂飽。





看著對面的徐文凱，云溪不慌不忙的，娓娓道來：





“我做的就是駝峰，我做的駝峰有三道基礎工序，首先是熱水煮三分鐘，然後控幹水分，乾鍋煉油，油溫八十度煉製十分鐘，時間到轉為五十度，繼續煉製十五分，在溫度恆溫後，把洗乾淨的香菜根莖放入鍋裡，在香菜根莖的作用下，駝峰肉裡的腥臊味可被吸附，駝峰煉到倆邊翹邊後，撈出來控油，控幹油後，在入沸水鍋中，大火翻滾煮八分鐘，這樣可以把裡邊的腥臊味，用熱脹冷縮的原理，把最後的腥臊味全部都逼出去，同時在熱水的翻滾下，進行水油分離，讓外皮油乾的駝峰肉，在水的熬製下，就可以直接為酥軟的口感，最後攥幹水分，剁碎備用，在給玉米去外殼，最後加入香菜碎葉，直接攪拌成餡料，就是這樣的簡單。”