338 找個活青蛙過來頂替牛蛙

 第二天一大早，五點鬧鐘剛響起來，云溪就穿上田娟準備好的衣服去做飯。

 到了廚房，幫廚的已經把所有的菜都拿出來了，所有去殼的，已經全都搬出來了。

 十八斤重的帝王蟹已經開始去殼了，云溪在備菜的時候，已經囑咐過怎樣去殼。

 所有的肉類不能帶骨頭，海鮮貝類去殼，螃蟹一部分做刺身，還有一部分做成荔枝蟹肉球，膏做豆腐蟹黃煲。

 云溪看著廚房的其她人，發現今天不光自己，就連幫廚的都是旗袍統一的旗袍，這一看就知道，肯定是田娟。

 忙碌的不光廚房，還要莊園的院子裡。

 早飯是沒有的，中午的菜定了三十幾道，並且處理的食材比較多，大多數都是生鮮類。

 早上最先處理的就是海鮮類，等十點在炒制，先弄刺身。

 最先處理的是象拔蚌，云溪在切片，另外一人在弄冰沙，做好的刺身先放到冷藏室。

 象拔蚌說是刺身，但是也不會生吃，去皮後的象拔蚌，切片後，要用八十度的水反覆澆蓋倆次，這樣象拔蚌的口感就會變脆，吃起來先是脆，後是甜，蘸料是柚子醋，還有熬製的海鮮生抽。

 黑金鮑也是刺身，需要用一百度的水澆蓋一次，太熟就不好吃了，澆蓋後的黑金鮑也可以去除鮑魚本身的黏，在熱水的澆蓋後，鮑魚沒有熟，只是更好定型，這樣吃起來是跟啾的後感，牙齒咬上去是耐咬的，並且不會柴，因為鮑魚本身的口感就是厚重型的爽口。

 生蠔直接清洗乾淨，在檸檬跟柚子混合熬煮放凉的水中浸泡，只有直接擺盤，生蠔的口感是甜爽嫩口，配的蘸料是甜辣型，小米椒打成磨，過曬後，裡邊加入陳醋還有糖，喜歡吃原位的直接食用。

 生蠔在水中浸泡後，取出來直接沖洗，吃的時候吃不到任何檸檬的味道，只有咬開的時候，才能吃到生蠔中的那一絲絲的檸檬果香味道。

 云溪需要做的第一個就是香草脆皮牛排，牛排在溫水中煮過一夜後，已經熟了，但是肉質還是嫩的，在拿出袋子的那一刻，牛肉的香味瞬間讓廚房所有人都忍不住驚歎。

 廚房中有的在擺盤，有的在切菜，有的在備料，云溪在凋刻手上的蘿蔔，黃瓜，還有哈密瓜，要做擺盤，用來裝飾盤子裡的食物。

 今天所有跟花有關的東西全部撤掉，有一位大人物對花過敏，所以必須要把所有的花取掉。

 就在大家都在忙碌的時候，田娟早早的也來了廚房。

 田娟是來看一看，瞬間拿她放在冷藏室裡的護膚品，看這架勢，田娟今天是要隆重的打扮一番。

 田娟在廚房看著大家忙碌，站在原地看著都各自忙手中的活，田娟的腦中冒出一句話：

 ‘昨天這些保姆都看到我跟蘇豔撕扯，把這個月幹完，只能辭退了，蘇豔一直說替補，決不能讓她們議論我的閒話，沒錯，必須辭退她們，等今天過後，只要中午云溪的餐點成功了，我就可以在傑森面前好好說一說蘇豔，她也必須得辭退。’

 田娟看著廚房裡的眾人都在忙碌，看著云溪在切菜的樣子，看的田娟直接發呆，被眼前云溪的刀工直接驚呆了。

 早飯是莊園的廚師準備的，麵包配酸奶醬，還有烤肉腸。

 傑森在廚房跟田娟一起吃飯的時候，倆人的目光都在云溪的刀具上，傑森出於好奇，直接進廚房餐館。

 傑森在廚房看著備好的菜，十分整齊乾淨，看的滿意點頭，覺得自己這五萬沒白花，還有運回來的海鮮，海鮮也有一部分處理好了。