265 煎餃

 臺上的眾人都在仔細的盯著臺下的倆位廚師。

 康羅這邊幾乎是跟云溪一樣的進度，倆人的蝦已經全部去殼挑線，康羅的手法跟云溪的手法速度上基本相同。”

 煎餃的蝦肉餡料，不能全部碾碎，一隻蝦肉，要用刀背拍打，讓蝦肉碎的不均勻，蝦肉裡要帶著點顆粒是最好的。

 所有的蝦全部都清理出來，一個一個的用刀背拍打，把所有的蝦肉全部拍松後就可以了。

 拍松後的蝦肉顆粒，要用蔥姜水攪拌，讓蝦肉上勁，能夠把蝦肉包起來，形成一個緊實的蝦球就可以了。

 隨後就是放入韭菜餡料進行攪拌，讓韭菜的味道跟蝦肉結合，能掩蓋蝦肉的腥味，也能掩蓋河蝦的土味。

 云溪跟康羅是背對背站立著，康羅並不知道云溪所用的餡料跟他所用的餡料完全相同。

 在提供的有限食材裡只能選擇蝦跟韭菜進行調製餡料。

 其它的食材都不是最佳的。

 雖然韭菜的味道比較重，一般不輕易使用韭菜，有跟多人受不了韭菜的味道。

 今天的食材，是有人故意準備的，說是隨意挑選食材，但是可供做餡料的只能找出三四樣。

 云溪這邊已經把蝦肉做好了，現在就剩下把餡料調好味道。

 煎餃的麵皮，云溪選用的是麵粉跟雞蛋還有鴨蛋的混合，雞蛋會讓麵皮發軟，鴨蛋會讓麵皮不輕易散開。

 云溪按照系統的菜譜比例，一步一步的完成操作。

 倪虹看著云溪在用手掂量著麵粉，那動作就是在掂量麵粉的輕重，倪虹在心裡默默的說著：難不成她這是在掂量食材的比列重量？

 倪虹看著云溪的動作，感覺她是在裝樣子。

 一個剛入門的燒大席廚師，怎麼可能憑手感覺出食材的克數比例，一般這樣準確的手感，都是做了十年以上的廚師，康羅現在就可以憑手感的克數，準確拿捏食材的比例克數。

 這都是日日夜夜練出來的，沒有一朝一夕的功夫，根本不可能這麼快速的練成這樣的敏感度。

 整個廚房中，除了云溪跟康羅做飯，還有坐在最前邊的李金榮等人，誰也不說話，靜靜地看著這場比賽。

 李金榮看著倆人的做飯手法，慢慢的感覺出來，康羅這次是遭遇上勁敵了。

 一開始李金榮只是觀察云溪的刀具，不知道她的刀具是不是能夠配的上她的廚藝。

 觀察的時候，李金榮慢慢的發現，這位年輕的女廚師還是有自己的絕招在手。

 現在倆位廚師已經都開始包煎餃了。

 而且包煎餃的時候，李金榮發現云溪的右手，在挖起餡料的時候，明顯輕微的晃動手臂，是在感覺餡料的輕重。

 並且云溪包的煎餃，李金榮一眼看過去。能立馬看的出來，云溪的煎餃比康羅的要小一圈。

 康羅的餃子看著就比云溪的大，康羅的餃子肉餡，應該是把蝦肉整顆的放入，沒有進行按壓蝦肉。

 李金榮心中忍不住的唏噓片刻，看著云溪的操作，李金榮能明顯感覺到，現在的年輕人確實比他們當時要強很多，不得不承認。

 云溪的刀具並不是擺設，李金榮看在眼裡，心裡也在感慨，想不到這刀具的使用，云溪做的絲毫不差康羅。