52 猛女幹仗

 云溪握著手上的鐵鍋，轉動勺子，看著糖色成色，千萬不要焦了。

 云溪說著：

 “上色的方法不只有炒糖色，還有熟食的煙燻製品，乾鍋加白糖，也可以很好的上色。”

 “咱們這是做滷汁，所以就必須炒糖色滷。”

 “云溪，你知道的好多。”

 高慧娟誇著云溪，王桃也是滿臉笑容。

 王桃也說著：

 “云溪不愧是咱們的明星廚師。”

 王桃笑著說道，想不到自己隨便一個問題，云溪說的這麼詳細。

 手中的糖色已經炒好了，在加入溫水，讓所有的糖色融於水中，接著倒入滷肉鍋中。

 開始放入滷肉的調料，滷肉調味料比較多，如果直接放入，小茴香的那些料渣就會弄的肉上，到處都是，影響美觀和口味，所以需要一個大的紗布袋。

 王桃找了一塊籠布，籠布是純棉質地，就是蒸籠中所用的細密的網狀布。

 在蒸籠中，蒸饅頭，就需要墊籠布，防止饅頭泡囊。

 鍋中的水沸騰起來時候，饅頭籠布的保護，濺起來的熱水就會直接沾到饅頭上，沾上水的饅頭，就會泡囊。

 云溪把調料放在籠布中，最先放入的是姜，可以去腥提辣，接著就是八角，但是八角不能多放，八角有一種獨特的甜，跟糖不一樣，放多了，肉的香味料很重，吃不出本身的肉香味了。

 接著放入泡好的桂皮，這樣桂皮表面的灰塵也能洗乾淨，還能很好的釋放桂皮的香味，桂皮接下來就是花椒，草果，茴香，紅豆蔻。

 放好以後，把籠布紮緊防止調味料外露，放入滷鍋內，接著倒入料酒，醬油，放一整根大蔥，大蔥要把蔥須洗乾淨，一起放入。

 蓋好鍋蓋，大火滷煮2小時，在中火滷2小時。

 剛忙完，高慧娟拿出一瓶冷藏好的雪碧，遞給云溪。

 云溪打算喝的時候，對面的狗‘毛豆腐’又衝著云溪叫了幾聲。

 云溪看著它的樣子，現在看，還挺可愛。

 高慧娟看著毛豆腐，跟云溪說：

 “云溪，不用怕，毛豆腐可乖了，只是它長的虎頭虎腦，我爸害怕它咬人，就養在籠子裡，等晚上時候，鎖了大門讓它也在院子裡放放風。”

 “毛孩子也是需要玩伴的，也需要認識朋友去玩的，不然它也很孤單的，我們領它找別人家的大狗玩，它在咱們村也是有朋友的。”