16 臨時想反悔

 “大姨，您給雞爪子指甲剪。”

 一個幫廚大嬸看著滿滿的一大袋子雞，問道：

 “云溪，這雞怎麼處理，剁開嗎？。”

 云溪回頭看到幫廚大嬸手裡拿著刀就朝著雞走去了，云溪趕快喊道：

 “嬸子，雞不要剁開，您把雞屁股割了就行。”

 還好幫廚嬸子幹活前問了一句，要不然小壽星會哭的，因為炸雞是小壽星點的菜，必須給安排上。

 接下來大姨們都開始問著云溪怎麼處理食材：

 “云溪你來看一下這個豬肉糜的肥瘦”

 “云溪，你看一下這個雞爪子剪的行不。”

 云溪現在特別像老師教學生寫作業，不懂都會問。

 云溪沒有多餘的雜活，切菜，備料，醃製基本都讓幫廚的嬸子們幹了，看著幫廚的大姨嬸子們幹活，云溪多少有點不好意思。

 這時鍋裡的肉已經打撈完沫子了，云溪開始炒製糖色，等到變了顏色，加入開水，湯汁就有了漂亮的焦糖色，這樣的一鍋湯汁，滷出來的肘子絕對看著顏色鮮亮，等到油炸後，在進行燉煮勾芡，那叫一個完美。

 滷肉鍋裡已經準備好了要錄製的肉，雞爪和紅燒肉，還有肘子。

 皮皮蝦不像一般的蝦好清理，需要減掉的觸鬚和爪，剪不乾淨就會在炸的時候吸油，吃起來太膩，這樣就大大的影響口感。

 剪蝦的嬸子一個人忙不過來，就像著隊友求助，三個人一起剪才弄完。

 云溪滷製的肉早就已經開始飄出香味了，幫廚的大嬸們聞著飄出來的香味，說：

 “嗯，這味道呀，還是這麼香，云溪呀，你爸媽可是享福了，每天吃著這麼好吃的飯，真幸福。”

 “哈哈，那肯定，這香味，誰能說它不香，我估計咱們村裡賣肉的殷貴文他都服”

 “........”

 一上午忙的沒有停歇，幫廚的大嬸們和云溪忙的都是滿頭大汗，邊準備正席的備料，還得準備今天的午飯。

 一上午都在忙著，也沒有收拾完正席的備菜。

 加上天氣炎熱，和她們一直圍繞在鍋灶旁邊。

 快到飯點的時候，云溪這邊也準備著午飯，加上搭建場地的師傅們，安裝著架子，聞到這飄來的飯香味，早就忍不住了，餓的肚子咕咕叫，根本沒有心思幹活了，終於到了飯點這陣子，師傅們也抽著煙，休息休息等待開飯了。

 幫廚的大嬸們在旁邊切菜備菜，云溪已經開始炒菜了。

 中午的菜是魚香肉絲，乾鍋土豆，香酥雞翅，還有一個大肘子，椒鹽皮皮蝦，準備了足足16道。