第109章 決定自已釀酒

 配方現在想想，有著過目不忘的本事後，還是這麼努力的想著前世看到的資料。

 九江雙蒸酒的釀造過程涉及多個關鍵步驟，包括制曲、發酵、蒸餾、貯存、泡肉醞浸、勾調、過濾和包裝。

 制曲：九江雙蒸酒的制曲過程以優質大米和黃豆為原料，加入傳統秘方和工藝製作的餅丸等，經過前期、中期和後期分段控制培養製成九江雙蒸酒酒麴。

 發酵：以精選大米煮熟後的米飯為原料，用九江雙蒸酒酒麴作為主要糖化發酵劑，在大罐中進行13天到20天的發酵過程。

 蒸餾：採用前期緩火慢蒸，後期大火追尾的方式進行蒸餾，製得齋酒。

 貯存：齋酒貯存15天后，再放入陳肉浸泡約30天，與陳肉分離後製得基礎酒。

 勾調：將基礎酒進行組合調配，並用三年或以上在紫砂缸儲存的調味酒進行調味。勾調過程是九江雙蒸酒風格優化的關鍵步驟，是一個藝術與科學完美結合的過程，要求按照消費者口感變的需要，將不同年份、不同批次、不同季節、不同工藝的酒液重新組合，使其口感渾然天成。

 九江雙蒸酒的釀造技藝傳承至今，依然保持著醇正的口味和穩定的品質。

 其獨特的釀造工藝和風味使其成為中國白酒中的一種特色產品，享有“故鄉水,家鄉酒”的美譽。

 現在空間裡就有大米，那再搞些黃豆種上就能釀造了，再種些高粱，也能釀高粱酒。

 想到此，不由的覺得種植空間那十五畝地太少了，正好現在沒事，夜深人靜的，正好把銀元讓空間吞噬掉，到時候自己種植自已泡藥酒，也免得使人情跟人去買大量的酒了。